Форум Рассвет Сварога - Чайный этикет

Форум Рассвет Сварога (http://www.rassvet-svaroga.ru/forum/index.php)

- Правила этикета - или как себя вести (http://www.rassvet-svaroga.ru/forum/forumdisplay.php?f=64)

- - Чайный этикет (http://www.rassvet-svaroga.ru/forum/showthread.php?t=288)

В эпоху Мин Фэн Чжэнь Син в Тхэ Тха Цянь, в Записях о Горчице и Чае, написал, что нужно чаю: чтобы не было дел; хороший гость; спокойно сердцем, постигая законы, радоваться самому себе; чтение стихов, комната должна быть чистой и спокойной, пить чай не для того, чтобы напиться, а для того, чтобы понять его цвет, вкус, запах, форму.
Питье чая в древности это возможность выйти за пределы обывательского подхода к жизни и проникнуться высокими интересами.

По вечерам Ёжик ходил к Медвежонку в гости. Они усаживались на брёвнышке и, прихлёбывая чай, смотрели на звёздное небо. Оно висело над крышей — прямо за печной трубой. Справа от трубы были звёзды Медвежонка, а слева — Ёжика…

"Ёжик в тумане"

Если долго пить чай, могут вырасти крылья.

Лу Юй, первый в истории исследователь чая, почитается как один из трёх чайных божеств. Он посвятил себя изучению чайного дела и результаты своих исследований описал в труде всей своей жизни - "Чайном каноне", первом в истории специальном трактате по чаю.
В 735 году, его, трёхлетнего подкидыша, нашли монахи чаньского монастыря Цзинлин Лунгайсы. Мальчику дали фамилию Лу, что значит "лебедь", и имя Юй, "оперенье".

Давайте снова посидим
За ароматным чаем
И обо всём поговорим,
Часов не замечая...

Вспоминаю детство. Я на каникулах в деревне у бабушки. Сидим с ней у самовара. Она его разожгла щепочками. Ждём, когда закипит. И вот уже готово. Бабашка насыпает чай в заварной чайничек и ставит его на самовар. Потом берёт щипчики и отщипывает ими кусочки сахара от большого куска. Кладёт эти кусочки на блюдце. И вот уже мы наслаждаемся чаепитием. Пьем, конечно, из блюдцев. В прикуску...

из интернета

Недавно думала, можно ли сделать из листьев виктории, как сделать чай из листьев смородины. Простая сушка листьев аромата не дает.
В том году приготовила чай из листьев вишни. ой, как вкусно, чай с ароматом и вкусом настоящий вишни. Иногда заглядываю в чашку, не компот ли это, или варенье. Чай!
И вот случайно нашла общение любителей приготовления домашнего чая из листьев яблони, груши, алины, смородины.
hlebopechka.ru

Первая чашка чая была выпита совершенно случайно. Согласно китайской мифологии, в 2737 году до н. э. китайский император Шень-нун сидел под деревом, пока его слуга подавал ему горячую воду. Несколько листочков с дерева упали в воду, и император решил попробовать напиток. Выпив воды, он удивился его необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем употреблять только такой напиток. Дерево же было диким растением, известным как камелия китайская.

Приготовление чая – это искусство, и оно нуждается в руке мастера, который способен выявить самые благородные качества этого напитка. Не существует единого рецепта приготовления идеального чая, как и не существует правил для создания такой живописи, которая принадлежит кисти Тициана или Сэссона. Каждая заготовка листьев имеет свой собственный метод, свои специфические приемы, связанные с водой и теплом. Главное, что в этом процессе должна всегда присутствовать истинная красота.

Какудзо Окакура «Книга чая»

Печенье — вкусное само по себе. Но, если окунуть его в чай — будет еще вкуснее.

Вечером господин Ау пил дома чай и рассматривал подарки. Раскрашенный солдатик. Толстая пачка жвачки. Маленькая автомашина. Красивая маленькая куколка. Неработающая зажигалка. Игральная кость. И большая стеклянная бусина. За всю жизнь господин Ау не держал в руках столько счастья.

Мякеля Ханну Э.Успенский «Дядюшка АУ»

Пробовали ли вы пить чай из блюдца? Мне было года три, когда дед Иван научил меня правильно пить чай. В зале на стол у окна он ставил большой самовар. Наверху, на трубе, на короне с дырочками, ставился заварочный чайник. Мы усаживались за стол, дед наливал в чашки заварки, потом кипятку из самовара. А потом... нет не пили, потому что горячо же из чашки. Мы выливали чай в блюдечко, посредине клали кусочек колотого сахара из белой сахарницы с розовым цветочком, дед его заранее колол специальными щипцами, и ставили блюдце на пальцы, растопыренные веночком. И пили чай, подолгу, подливая заварки и кипятку, кладя второй кусочек сахара взамен растаявшего, и третий. Чай из блюдца очень вкусный, и никогда не обожжешься, пей на здоровье. Такая очень русская манера пить чай.

Яблочный чай

Кажется, что чай в русской культуре был всегда, наши предки каждый день пили горячий ароматный чай, а готовили его из местных трав, цветов, листьев, ягод и фруктов.
Одним из самых любимых был яблочный чай – яблони растут у нас практически везде, и яблоки хорошо хранятся в свежем или сушеном виде. Долгой русской зимой чай с яблоками – это не только вкусный напиток, но и важный источник витаминов и прочих полезных веществ. А летом яблочный чай освежит и взбодрит получше лимонада. Существует множество видов яблочного чая – горячего и холодного, из свежих и сушеных яблок, с различными травами и специями. «Яблочный чай содержит почти все вещества, содержащиеся в свежих яблоках, за исключением клетчатки и витамина С, который разрушается от термической обработки. Всё остальное сохраняется: богатый комплекс витаминов (А, В1, В2, В3, Е, Р, РР, К), кальций, железо, аминокислоты, пектины, фруктоза, антиоксиданты.
Для приготовления чая годятся любые яблоки, но предпочтение стоит отдавать местным сортам – они не растеряли своих вкусовых и питательных свойств при транспортировке и хранении. Кислые дикие яблоки, например, китайка, которые сложно есть свежими, тоже подходят для приготовления чая, и напиток из них получается особенно ароматным и полезным. Собирайте их вместе с черенками, они придадут чаю интересный насыщенный вкус.
Тонко нарежьте яблоки и высушите в духовке или в сушилке. На даче можно нанизать яблочные дольки на нитки и повесите в открытом месте, защищённом от солнечных лучей. Такие дачные сушеные яблоки получаются особенно вкусными. При сушке можно посыпать яблочные дольки сахаром и корицей – получится полезная замена конфетам и прекрасная основа для чая.
Яблоки прекрасно сочетаются с чёрным и зелёным чаем, с цитрусовыми, с корицей, гвоздикой, ванилью, имбирём, каркаде, шиповником, липой, мятой, жасмином, мёдом, даже с чёрным перцем. Попробуйте добавить в яблочный чай ваши любимые специи и травы – быть может, вы придумаете уникальный рецепт.

Ольга Бородина

Осень - время утепляться теплыми свитерами, горячим чаем и добротой.

Осенью спешить домой. Укутаться в нежный трикотажный плед, заварить кофе с корицей, расположиться на подоконнике, обнять колени и молча наблюдать за тем, как листья со старого дерева вальсом кружат на чуть влажную землю.

Эльчин Сафарли «Рецепты счастья»

Если в твоей душе осталась хоть одна цветущая ветвь, на нее всегда сядет поющая птица.

Люблю осень…. За красочный мир, за дожди, за бури, за прохладные дни, за бабье лето, за людей в пальто, за потоки зонтиковых рек… Я люблю сидеть на кухне, у окна и пить чай с мелиссой и пирожками. Люблю запахи осени: терпкий запах прелой листвы, пряный аромат костров… Я люблю осенних людей: задумчиво-прекрасных и разных, пусть все в одинаковой серой одежде. Я люблю осенние сны: в них много яркого и несбыточного. Я люблю осеннюю любовь: она самая уютная и теплая. Я люблю осень и этим все сказано…

Заваривая ароматный чай, следует помнить, что согласно Чайному Кодексу, за чашечкой чая следует говорить о хорошем: о Природе, об Искусстве, о Красоте.

За неделю до Нового года маленький Ангел надевает белоснежный фартук и принимается готовить праздничный пирог.
Вместо муки он берёт самые красивые снежинки, вместо дрожжей — весёлый ребячий смех. На таких дрожжах тесто для пирога поднимается очень быстро, и маленький Ангел отправляет пирог в волшебную печь, согретую теплом доброты и любви. Готовые коржи он пропитывает ароматами ёлки и мандарин, посыпает пудрой из лунного света, украшает морозным хрустом и кусочками северного сияния.
В этот день в городе появляется особый аромат — аромат Нового года.

- Какой сегодня день?!
- День СКАЗОЧНОГО НАСТРОЕНИЯ

Чаепитие — это не процесс, а состояние души.
В каждую чашку вложи свою сказку!

Мария Берестова