Твои пристрастия в еде
 

Сыроедение

За и Против

С какого бы аргумента я не начал обсуждение сыроедения мне тут же начнут возражать и ЗА и ПРОТИВ. И будут правы – питание слишком важный и многогранный вопрос. Как говорят: «Ты — тот, кого ты ешь». То есть, разговор о питании – это разговор о сути человека.


Но я всё же начну радикально, не щадя ни апологетов, ни противников. А потом уже буду аргументировать. Если, конечно, кто-нибудь продолжит читать :)

Что мне не нравится в сыроедении и в большинстве сыроедах?

1. Редкий сыроед выглядит пышущим здоровьем.
2. Сыроеды много едят, едят постоянно, переедают.
3. Сыроеды думают о еде постоянно (что где купить, что как приготовить, что когда правильно съесть).
4. Сыроеды едят сырую пищу, но продолжают пить городскую воду, дышать городским воздухом, жить городской суетой, работать за блага города.
5. Сыроеды считают сыроедение панацеей (вплоть до безсмертия).
6. Фанатизм не красит сыроеда.
7. Сыроед может быть сыроедом только рядом с большим супермаркетом, где хоть какое-то разнообразие продуктов.
8. Большинство рецептов сыроедов сложнее рецептов традиционного питания.
9. Большинство ингридиентов блюд сыроедов – это экзотика не наших широт.
10. В рецептах используются несовместимые продукты.
11. Большинство сыроедов не выдерживают паузы между приёмами несовместимых продуктов.
12. Питание обычного сыроеда дороже питания обычного человека.
13. Значимая часть энергии уходит на борьбу с соблазнами и соблазнителями

Что мне нравится в сыроедении?

1. Сырое питание очищает организм (особенно фрукты)
2. Сыроедение наполняет энергией
3. Сыроедение проясняет разум
4. Моносыроедение оставляет чистыми посуду и кухню
5. Сыроедение воспитывает силу духа
6. Сыроедение побуждает менять весь образ жизни

В итоге я ЗА сыроедение, но с рядом условий. Могу и хочу аргументировать каждый пункт. Но на сегодня хватит – устал и кушать хочется. Мне ещё сырые овощи на салат резать :)

Сыроедение - это питание ТОЛЬКО сырыми овощами, зеленью, фруктами, орехами, семечками и мёдом. Термически обработанную пищу сыроеды не едят. Мясо, рыбу, морепродукы и молочку — тоже. И сыр тут не причём :)

__________________________

Хочу объяснить три важных аспекта сыроедения. Первое — это вред сыроедения в условиях города. Второе — как нужно изменить образ жизни, чтобы сыроедение стало естественным способом питания!? И третье — сыроедение, как средство личного развития.

Сыроедение в городе

В идеальных условиях сыроедение — это естественный способ питания человека. Бог создал Рай и поселил в нём человека. В Раю Адаму не нужно было убивать мамонтов, а Еве стоять у плиты. Всё, что нужно было человеку, давала природа.

Идеально чистая вода, наполненный пыльцой воздух, первозданные плоды, сотни съедобных растений — всё это было доступно человеку того времени.

Теперь, когда мир на грани экологической катастрофы, когда люди с рождения пьют хлорированную воду, дышат выхлопными газами, питаются полуфабрикатами, едят генетически изменённые растения, переедают — способ питания изменился. Назовём его условно «городской».

В таких условиях сыроедение — это медленное самоубийство, впрочем, как и городской способ питания. В первом случае организм погибает от недостатка необходимых веществ, а во втором — от переизбытка вредных.

Сыроедение в условиях города — это неполноценное питание. В магазине или даже на огороде с трудом можно насчитать 2—3 десятка съедобных растений. А для полноценного питания (то есть так чтобы всех необходимым веществ в организме было достаточно) нужно около 300 различных съедобных растений.

Почему именно 300? Каждый день, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью, в природе созревает для человека новое растение. Дней в этот период примерно 300. Это шутка :).

На самом деле, человек и природа связаны в одно целое — природа создана Богом для человека. Поэтому нужно понять смысл того, что Бог создал такое многообразие съедобных растений — более 100.000.

Каждое растение (плод, стебель, корень, цветок) обладает уникальным составом. Именно таким, какой нужен человеку в день созревания. И человек имеет возможность, почувствовав, насытить себя именно таким составом нужных ему веществ.

Думаю, что Бог не ограничил нас бананами, яблоками, капустой и морковкой, которые сыроеды преимущественно и едят.

Но! Такое разнообразие есть только в дикой природе. Мы, к сожалению, потеряли знания о том, когда и какие растения нужно есть. Тот, кто хочет быть сыроедом должен сначала обеспечить себе условия, в которых он будет без труда так питаться. А это, как вы понимаете, в городе невозможно.

Это невозможно даже в деревне, так как большинство лесных растений на огороде не вырастишь. Более подходящие условия — это дом с большим участком земли, часть которой, кроме сада и огорода, засажена естественным лесом.

Итак, съедобных растений в свободном доступе нет даже 10% от необходимого минимума. А те, что есть — неполноценны.

О вреде сырого

Практически все овощи и фрукты, которые продают в магазинах или генетически изменённые, или выращены на химических удобрениях, или сорваны неспелыми, или с помощью химической обработки сохранены, или всё это вместе.

Это значит, что человек, который ест слишком много таких продуктов, начинает «запасать» всю эту химию в своём организме. Эту проблему можно решить с помощью своего огорода и сада. Но многие ли могут себе это позволить?

О приоритетах

Без еды человек может прожить 2 месяца, без воды — 2 недели, без воздуха — 2 минуты. Не значит ли это, что качество воды и воздуха на порядок важнее, чем качество еды.

Если вы решили заняться своим здоровьем, то в первую очередь замените хлорированную воду на ключевую, а выхлопные газы на лесной воздух.

Основной фактор портящий здоровье — это город: его экология и суета. Но даже жизнь в деревне не восстановит здоровье, если продолжать жить, как прежде в городе. Нужно сменить ритм жизни, образ мыслей и цели в жизни на естественные для человека.

Это не значит, что в городе нужно есть всё подряд. Конечно, по возможности, измените свой рацион. Начните питаться в хороших ресторанах с домашней кухней, прислушивайтесь к желаниям тела итд. НО! В городе есть более уместные способы личного развития, чем сыроедение.

Например, можно сначала обеспечить себя доходом, загородным домом с садом и огородом, и только после этого плотно заниматься сыроедением. Иначе за счёт сыроедения чувствительность повысится, и жить в городе станет невыносимо. После этого начнётся энергетический спад, а здоровье начнёт ухудшаться. Дальнейшему развитию будет мешать город.

А при наличии дохода и природы вы сможете продолжить повышать чувствительность.

Естественный Образ Жизни.

Питание неотделимо от образа жизни человека. Городской ритм жизни, суета, страх за завтрашний день, стрессы, навязчивая реклама, сверкающие витрины магазинов — всё это стимулирует организм есть много и без разбора.

В такой агрессивной среде менять способ питания — это насилие над собой. Нужно заставлять себя есть полезную пищу и усилием воли отказываться от вредной, которую хочется. Это неестественно. 90% энергии уходит на борьбу с внешней средой. Особенно мешают сомнения родственников и застолья друзей :).

Если тратить всю энергию на борьбу с подавляющими факторами, то развитие невозможно. Можно, конечно игнорировать осуждения родственников, есть на работе бананы, привозить воду в квартиру из родника, гулять в парке, с трудом находить свежие продукты, зимой есть однообразную пищу.

Но представьте, что те же 90% энергии вы направляете на понимание себя. То есть отслеживаете, что вы ощущаете, чувствуете, думаете, находите причины этих ощущений, чувств и мыслей, устраняете причины дискомфорта итд. В этом случае ваша осознанность будет расти. А это и есть развитие.

Поэтому прежде, чем заниматься личным развитием, нужно создать для этого условия. В частности, чтобы сыроедить, нужна природа, свобода, материальный достаток. Если этого нет и ваше сыроедение — это вечная борьба, то вреда в этом случае больше чем пользы. Это ведь не то, чего вы добиваетесь?

Естественное питание — это когда организм сам хочет есть полезную пищу и не хочет есть вредную.

Чтобы этого добиться, нужно вернуть былую чувствительность тела. Необходимый для сыроедения уровень чувствительности — это когда организм до грамма чувствует что именно нужно съесть в данный момент и сколько.

Современный человек ест в 3—7 раз больше, чем нужно. И ест преимущественно вредную пищу. У организма поразительная выносливость, но, глядя, на не_пышущие_здоровьем тела своих сорокалетних знакомых, вы поймёте, что ничто не вечно при такой нагрузке.

Теперь вспомните, как сложно ребёнка накормить. Он отказывается практически от всех продуктов и редко доедает то, что ест. Он чувствует, что эта еда ему не нужна, а родители заставляют есть. Чтобы не страдать, тело снижает чувствительность.

Чтобы восстановить чувствительность нужно опять обратить внимание на тело. Оно хоть и редко, но ещё подаёт сигналы, когда ему совсем уж плохо. Для начала снимите носки, почувствуйте, как хорошо станет ногам :).

Ежедневная рутинная деятельность (учёба, работа, бизнес), особенно малоподвижная, больше всего влияет на тело. Нужно перестать вставать по будильнику, жить по расписанию, заставлять себя делать то, что вам не нужно.

Нужно начать исполнять собственные желания. Слушать тело и доверяться ему. Образ жизни нужно сделать таким, чтобы у вас было много свободного времени, экологически чистое место жительства, собственный сад, огород и лес.

Понятно, что для этого нужны деньги и немалые, но это ведь вопрос ума. А ум — вопрос времени и развития. Умный человек без труда сможет создать бизнес и жить в достатке. А глупому человеку нужно учиться у… умного.

Чувствительность начнёт возвращаться. Медленно, но необратимо. Вредные продукты сами начнут исчезать из вашего холодильника. Начнёте меньше есть. Вернётся вкус к орехам, овощам и фруктам.

Но не сразу!

Цель сыроедения?

Состояние организма зависит на 60—70% от образа мыслей. То о чём думает человек, формирует его тело. Те цели, которые он преследует, дают жизненную энергию. Если цели ограничены на уровне «поесть, поспать», то энергии будет столько же.

Для сравнения представьте, сколько жизненной энергии было у Наполеона, цель которого была завоевать Россию. Это негативный пример, но можно же поставить и созидательную цель, например, донести идеи естественного питания до всего населения России, так, чтобы в продаже были только натуральные и свежие продукты.

А какая цель у сыроедов? Ну, правда, какая? Есть сырую пищу? А для чего?

Если цель сыроедения — здоровье, то есть более эффективные способы его улучшить.

Например, жизнь за городом позволит пить чистую воду и дышать свежим воздухом. А это на порядок важнее натуральной пищи.

Человек на 80% состоит из воды, а без воздуха не может прожить и 5 минут. Начать питаться натуральными продуктами — это лишь 5—10% от того, что нужно сделать, чтобы организм перестал стареть.

Естественные движения (плавание в собственном пруду, бег по полям, прогулки по лесам, восхождения на горы) также дадут более сильный эффект.

В городе есть возможность каждый день ходить на различные виды массажа, есть блюда из деревенских продуктов в ресторанах, есть аквапарки с гидромассажами, есть сауны с парилками и бассейнами. В городе разумнее всего использовать эти способы оздоровления, а сыроедение оставить для более естественных условий.

Если вы не можете себе позволить всё это, то для вас тем более актуально сегодня начать больше зарабатывать. Или ясности ума, которое даёт сыроедение, не хватает? ;)

В общем, в большинстве случаев сыроеды живут в иллюзиях о своём здоровье и уровне личного развития.

Подумайте, что вам даст сыроедение, через 20 лет, через 40? И подумайте, нет ли более быстрых и простых способов достижения этих результатов?

Что же делать тем, кто хочет сыроедить?

Сыроедение может быть средством личного развития, но на уместном этапе. Разумней будет сначала обеспечить образ жизни, в котором сыроедением заниматься не нужно будет, так как это будет естественным способом питания.

С теми, кто хочет быть сыроедом, хочу поделиться следующей последовательностью действий (я сам так действую).

1. Перестаньте общаться с теми людьми, которые отнимают энергию, например, сомневаются в успехе того, что вы делаете.

2. Если вы ходите на работу, то добейтесь свободного графика, чтобы высвободить время.

3. Добейтесь оплаты труда по результату. Тогда будет иметь смысл повышать собственную эффективность, чтобы увеличить свой доход.

4. Договоритесь с каким-нибудь предпринимателем о совместном проекте. Он предоставляет вам свои ресурсы (офис, бухгалтерию, товар), наставляет вас, а вы реализуете проект. Вам часть дохода (например, половину). В этом случае он ничего не делая получает 50% прибыли со своего товара, а вам не нужны деньги для начала собственного бизнеса.

5. Когда прибыль вашего проекта сравняется с зарплатой, работу можно смело бросать, чтобы посвятить всё время развитию бизнеса.

6. Начните бизнес, которым в будущем можно будет управлять дистанционно (по телефону или через интернет)

7. Снимите дом в деревне, чтобы избавиться от городской суеты, начать дышать свежим воздухом, пить ключевую воду и наслаждаться пением птиц. Но гораздо важнее то, что у вас появится время, чтобы думать.

8. Найдите или создайте единомышленников, которые разделяют ваш образ жизни и цель у вас общая. Идеально будет, если ваш бизнес будет способствовать созданию единомышленников. Тогда в нём появляется смысл больший, чем деньги.

9. Создайте поселение единомышленников, а в нём образ жизни, при котором сыроедение — естественный способ питания.

Конечно, питание можно улучшать на всех этих этапах. Только без фанатизма, а как тело совместно с разумом будет подсказывать, по мере увеличения чувствительности.

В. Карабинский.

karabinskiy.blog.ru

Твои пристрастия в еде
 

Иногда хочется отведать соленых огурчиков, иногда шоколада, а порой - кильку в томате. К чему бы это? Надо ли прислушиваться к прихотям своего организма? Вкусовые пристрастия всегда имеют под собой реальную физиологическую основу: организму чего-то не хватает, и он об этом сообщает. Это процесс естественной саморегуляции нашего хорошего настроения, здоровья и благополучия.

Прислушайтесь к своим желаниям, и вы узнаете, какой образ жизни вам вести и чем питаться в ближайшие четыре недели. Почему именно четыре? Потому что наша цель - правильно подобранным питанием и режимом дня внести коррективы в работу гормональной системы. А такие серьезные вещи быстро не делаются.

1. Хочется молока, йогурта, творога

Вы встревожены, напряжены и мечтаете отдохнуть и расслабиться. В молоке содержится незаменимая аминокислота, из которой производится нейрогормон серотонин. От него у нас проходит тревожное состояние, улучшаются настроение и сон. А еще ваши мышцы требуют кальция, чтобы ритмично сокращаться и не страдать от перевозбуждения.

Что делать?
Каждый вечер пить стакан теплого молока или ужинать порцией йогурта. Приготовить домашнюю творожную запеканку.

2. Хочется сырокопченой колбаски

Вам не хватает холестерина и жиров для активной работы мозга и поддержания нормального гормонального уровня. В копченом мясе много насыщенных жирных кислот и холестерина. А еще пряные копчености стимулируют половое влечение.

Что делать?
Баловать себя копченостями два раза в неделю, но не чаще, так как они обладают канцерогенными свойствами. Великолепный источник насыщенных жирных кислот - сливочное масло (30 г в день). Тяга к копченому у сидящих на диете говорит о том, что пришла пора увеличить в рационе количество жиров за счет авокадо, орехов и растительного масла.

3. Хочется солененького: маслин, селедки, соленых огурцов

На поваренную соль тянет при ускорении обмена веществ, что бывает при повышенной активности щитовидной железы, или при интенсивной физической работе, или при беременности. Тяга к соленому говорит о желании организма сберечь силы и одновременно накопить больше энергии.

Что делать?
Если очень тянет, съешьте сегодня целую селедку или банку кильки. Но уже завтра постарайтесь восполнить дефицит минеральной водой (Ессентуки №17 или №20 по два стакана в день перед завтраком или обедом), потому что большое количество соли задерживает жидкость в организме и повышает артериальное давление.

4. Хочется яичницу или яйца в любом виде

Ваш иммунитет требует подкрепить его качественными белками и готовым витамином А из яичного желтка.

Что делать?
Четыре раза в неделю готовить себе яичницу или омлет из трех яиц.

5. Хочется сыра

Если вы - женщина, то у вас появляется склонность к предменструальному синдрому с отеками, мышечными спазмами и плохим настроением. Вам не хватает молочных жиров в сочетании с фосфором.

Что делать?
Проще всего употреблять каждый день по 100 г твердого сыра. Но, учитывая его высокую калорийность, попробуйте ограничиться 30 г сыра, 200 г брюссельской капусты и 100 г шпината.

6. Хочется кисленького: лимон, клюкву, квашеную капусту

Вы находитесь в преддепрессивном состоянии или просто очень много работаете и нуждаетесь в большом количестве энергии. Возможно, у вас несколько снижена кислотность желудочного сока. В кислых овощах и фруктах содержится много витамина С.

Что делать?
Начинать завтрак с большого апельсина. Каждый день включать в меню сладкий болгарский перец и лимоны.

7. Хочется мидий, устриц, кальмара, креветок

Вам, скорее всего, не хватает йода.

Что делать?
Приятнее всего, конечно, съедать ежедневно по 150 г мидий или 250 г крабового салата. Но гораздо дешевле постоянно пользоваться йодированной солью и готовить салаты из морской капусты.

8. Хочется чеснока, луковицу, горчицу, острый красный перец

У вас вот-вот разовьется простудное заболевание. Вас одолевают микробы и вирусы, и ваш иммунитет требует фитонцидов (натуральных дезинфицирующих веществ).

Что делать?
Пожевать зубчик чеснока, и он уничтожит микробы в полости рта. Кроме того, добавлять свежий лук, чеснок и прочие острые пряности всюду, куда только возможно.

9. Хочется кисломолочного: кефира, простокваши, пахты

Вам грозят неполадки с кишечником, и живущие там полезные микробы призывают к себе на помощь кисломолочные бактерии.

Что делать?
Покупать кефир, сметану и йогурты с биодобавками, восстанавливающими нормальную микрофлору кишечника.

10. Хочется кофе
У вас пониженное артериальное давление и весьма активная умственная деятельность. Вы нуждаетесь в дополнительном источнике энергии.

Что делать?
Пить столько кофе, сколько вам хочется. О передозировке организм сообщит ускоренным сердцебиением, и завтра вы выпьете кофе меньше. Старайтесь спать восемь и более часов, чтобы поддерживать кровеносные сосуды в тонусе, а давление в норме.

11. Хочется шоколада

Вы жаждете любить и испытывать ответные чувства. Вам не хватает физической ласки, тепла, ощущения радости жизни. Шоколад содержит стимулирующие вещества, способные вызвать положительные эмоции.

Что делать?
Не отказывать себе в удовольствии, помня при этом, что в шоколаде очень много калорий.

12. Хочется семечек

Желание грызть семечки говорит о дефиците витамина Е, выражающемся в сухости кожи.

Что делать?
Готовить салаты на нерафинированном растительном масле, где концентрация витамина Е намного выше.

13. Хочется мороженого
Приступ любви к мороженому говорит о попытке вернуться в детство.

Что делать?
Время вспять не обратить, поэтому придется решать проблемы в настоящем. Налегайте на цельнозерновой хлеб - он избавит от колебаний уровня глюкозы в крови и успокоит нервы.

14. Хочется бутерброд со сливочным маслом, пирожное с кремом, масляное печенье

Если вы не придерживаетесь вегетарианского образа жизни (а в этом случае ваш организм явно тоскует по насыщенным жирам), то такое желание говорит о дефиците витамина Д, необходимого для укрепления иммунитета.

Что делать?
Покупать для бутербродов натуральное сливочное масло. Пить чай или кофе с качественным сливочным печеньем (2-3 штуки в день). Жирные пирожные можно позволить себе пару раз в месяц. Но не обманывайте организм и обратите внимание, чтобы пирожные и печенье содержали сливочное масло, а не заменители.

А вот колбаски копченой с луком и правда хочется и для меня, это :eek:. ну, ничего покупаю и ломтик уминаю:yahoo:. Жить после этого, хочется еще больше.:vo:

Твои пристрастия в еде
 

Твои пристрастия в еде - зеркало здоровья.


Часто нам хочется скушать что-то конкретное, а то и в больших количествах. Но мы не всегда знаем, что это может служить проявлением внутреннего состояния организма либо свидетельством нехватки определённого ингредиента, витаминов, минералов, которые, и находятся в продукте, к которому нас тянет. Узнавайте потребности собственного организма и помогайте ему.

Если вы человек эмоциональный, имеете нервную работу и постоянно находитесь в стрессовых ситуациях, то организм ваш нуждается в кальции, аминокислотах: триптофан, лицин и лизин. Поэтому у вас будет немотивированное желание пить больше молока. ...

Если вы нуждаетесь в фосфоре и кальции, то вы любите сыр или брокколи. Хотя последняя менее калорийна.

Если вы любите бананы, в которых достаточно калия, то вы употребляете медикаменты, вымывающие из организма калий (мочегонные).

Если вы вегетарианец или человек, занимающийся тяжёлым физическим трудом, то вы часто употребляете орехи. В них большое количество белка, жиров, витаминов группы В. А, если хочется солёных орехов, то организму нужен натрий, а не сами орехи.

Если вы употребляете много сливочного масла, маргарина, сала (насыщенные жиры), то будете любить яблоки. Яблоки богатые пектином, магнием, фосфором, калием, кальцием. Пектин снижает избыток вредного холестерина в крови.

Если вы любите куриные яйца, то вы нуждаетесь в жире (в желтках) и холине, который растворяет жир и холестерин. Также яйца богаты белком, серой, аминокислотами и селеном. Селен способствует укреплению памяти и внимания.

Если у вас плохое настроение, апатия, депрессия или умственное переутомление, то вы будете тянуться к шоколаду. Он содержит кофеин, глюкозу, жиры, стимулирующие работу мозга и выработку гормонов удовольствия - эндорфинов.

Если у вас гиповитаминоз, то вам всегда будет хотеться дыни или облепихи. Они богаты биотином, инозитом, кальцием, магнием, витаминами С и А, фосфором, калием.

Вы любитель мороженого, тогда у вас нехватка в глюкозе, кальции и жирах. Кушать мороженое нам советует головной мозг при усталости.

Возможно, что у вас заболевания лёгких или придаточных пазух носа, тогда у вас будет сильная потребность в специях с острым вкусом.

Имеющие дефицит йода в щитовидной железе и люди умственного труда страстно потребляют соль. Значит, не хватает натрия. Натрий участвует в передаче нервных импульсов.

При хрупкости сосудов, гипертонической болезни, простуде вас будет тянуть к витамину "С". Вы будете любить малину, смородину, апельсины, лимоны, грейпфруты. Не забывайте съедать не менее полезную кожуру цитрусовых, содержащую клетчатку и флавоноиды.

Если ваш организм зашлакован, то вам хочется скушать арбуз, который промоет кровь, лимфу, почки.

Если вы любитель чернослива, кураги, печени, почек, то у вас потребность в железе.

В заключение хочется напомнить, чтобы вы кушали в меру, не переедали. Организм впитает и возьмёт столько, сколько ему необходимо, а лишнее не переработает и отправит в запасы. Это, в свою очередь, ведёт к лишнему весу и цепочке новых болезней.

Екатерина Матюшева.

О чем говорят наши пристрастия в еде?

Оказывается, пищевые пристрастия могут рассказать не только о привычках и традициях, принятых в данной семье, но и о состоянии здоровья.

Например, если человека нестерпимо тянет на:

Сладкое

Это может свидетельствовать о нервном и умственном перенапряжении. Глюкоза активно участвует в выработке гормона стресса - адреналина, является основным поставщиком энергии для головного мозга. При стрессе сахар расходуется быстрее и организм постоянно требует все новые порции. В такой ситуации побаловать себя сладеньким не грех. Лучше всего для этого подойдут горький шоколад или пастила, а вот от употребления сдобных тортов лучше воздержаться, в них много тяжелых углеводов.

Но, возможно, навязчивая тяга к сладкому – это признак развивающегося сахарного диабета. Стоит насторожиться, если это происходит на протяжении длительного времени, при этом вас постоянно мучает жажда, аппетит значительно повышен и за сутки вы выделяете много мочи. На всякий случай проверьте уровень сахара в крови и сходите к эндокринологу.

Жгучее

Обожаете мексиканскую кухню? Еда кажется пресной, пока не опрокинете туда половину перечницы? Это может означать, что у вас «ленивый желудок», он медленно переваривает пищу, ему для этого требуется стимул. А жгучие специи и пряности как раз стимулируют пищеварение. Состояние желудка можно проверить с помощью гастроскопии. При нарушении липидного обмена также может наблюдаться потребность в остреньком.

Острая пища способствует выведению жиров, в том числе и «плохого» холестерина, «чистит» сосуды. Но при этом раздражает слизистую желудка. Не стоит набрасываться на чили и сальсу на голодный желудок.

Соленое

Если пища все время кажется недосоленной, а при виде селедки у вас текут слюнки, то это может быть признаком не только «интересного положения», но и воспаления (чаще, в мочеполовой системе: цистит, простатит, воспаление придатков…), а также свидетельством снижения иммунитета.

Пресное

Потребность в такой пище нередко возникает при гастрите или язве желудка с повышенной кислотностью, при запорах, а также проблемах с печенью и желчным пузырем. Пресная пища слабит, помогает снижать спастические боли, успокаивает желудок. Стоит отметить, что если вся еда кажется вам пресной, безвкусной, при этом у вас стойкое плохое настроение и упадок сил, то речь идет о депрессии, сопровождающейся нарушением вкусового восприятия. При различных заболеваниях головного мозга, когда задеты вкусовые рецепторы (опухоль, последствия инсульта и т. д.) тоже отмечаются нарушения ощущения вкуса.

Кислое

Нередко это признак гастрита с недостаточной секреторной функцией, при которой желудочный сок имеет пониженную кислотность. При простудах и повышенной температуре кислое питье (морс, чай с лимоном…) помогает облегчить состояние, так как обладает охлаждающими, вяжущими свойствами и возбуждает аппетит.

Горькое

Это сигнал о зашлакованности пищеварительной системы или о том, что болезнь не долечена и организм находится в состоянии интоксикации. Есть смысл устроить разгрузочные дни, заняться очищающими процедурами.

Вяжущее

Если вдруг нестерпимо захотелось отправить в рот горсть ягод черемухи или съесть хурму, значит, защитные силы вашего организма слабеют. Продукты с вяжущим вкусом способствуют делению клеток кожи (помогают заживлять раны, улучшают цвет лица). Способствуют остановке кровотечений (например, при миомах), выводят мокроту при бронхолегочных проблемах. Но вяжущая пища сгущает кровь, это может быть опасным для людей с повышенной свертываемостью (при варикозной болезни, гипертонии, некоторых сердечных заболеваниях

Меню по возрасту для женщин и мужчин .
 

Меню по возрасту для женщин и мужчин .

Есть, как и одеваться, надо в соответствии с возрастом. Это еще раз доказали австралийские физиологи, предложившие меню для разных возрастных потребностей.

15-22 года

Юность – последний этап в жизни человека, когда его организм растет. Точнее, когда растет скелет: за эти 7 лет мужчина, в среднем, вырастает на 8 см, женщина – на 4,5.
А это значит, что одним из важнейших элементов рациона должны стать продукты, содержащие кальций – кисломолочные блюда, рыба, шпинат. Кальций имеет одну особенность: лучше всего он усваивается с утра или в течение ночи, а это значит, что основная порция богатых кальцием блюд должна приходиться на завтрак или на ужин. Кроме того, для усвоения кальция необходим витамин D. Самый безопасный источник этого витамина – жирная морская рыба и ее печень.
Кроме того, именно на этом отрезке времени происходит "дозревание" репродуктивной системы. Врачи говорят, что кардинально повлиять на этот процесс практически невозможно, однако создать благоприятные условия для развития – можно. Для этого девушкам нужно обогатить свое меню высокоценными растительными маслами – оливковым, тыквенным, горчичным, льняным. А вот молодым людям стоит почаще включать в меню блюда из морепродуктов – особенно моллюсков (мидий, устриц). Они содержат цинк, необходимый для здоровья тканей предстательной железы.

Не стоит забывать, что именно на этот возраст приходится период студенчества. А это, во-первых, означает очень мощную нагрузку на мозг, и во-вторых – на печень: куда ж без развеселых студенческих вечеринок!
Мозгу нужны углеводы. Но не столько "конфетные", сколько фруктовые – особенно хорошо работает голова на винограде, абрикосах, черносливе, малине. А вот печени не обойтись без творога, овсяной каши, фасоли и зеленого чая: эти четыре продукта улучшают фильтрующую способность печени, защищают гепатоциты от разрушения и ускоряют вывод токсинов через желчные протоки.

Но самое главное – на этом возрастном отрезке человеку необходим высококачественный белок, не менее 130 граммов в сутки. Его лучше получать из мяса птицы, говядины и морской рыбы.

23 – 28 лет

Это самый расцвет молодости. Обычно именно в этом возрасте женщины рожают первого ребенка – и правильно поступают, потому, что до 28 лет репродуктивная система работает лучше всего, беременность протекает с наименьшими проблемами.
Меню женщины, которая начала задумываться о ребенке, должно быть богато витаминами группы В, фолиевой кислотой и железом. А это значит, что основу повседневного рациона должны составить цельнозерновые каши, красное мясо, свекла, сухофрукты, яблоки и рыба, богатая кислотой Омега-3 (любая рыба семейства лососевых, например).

Именно в этом самом возрасте у многих женщин, вне зависимости от беременности и родов, начинаются проблемы с лишним весом. Чаще всего это связано не столько со сменой пищевых привычек, сколько с замедлением ритма жизни: все-таки работа и семья требуют не такой отчаянной подвижности, чем студенческие будни. Тут важно не упустить момент, когда вес начнет накапливаться: чем дальше, тем сложнее будет вернуться к исходной точке. Если вы заметили, что прошлогодние джинсы не сходятся на талии – срочно ограничивайте количество съедаемых углеводов. Только не за счет каш, а за счет конфет, газировок и рафинированного сахара. При отсутствии нарушений обмена веществ, вес вернется в прежние рамки за 2-3 месяца.

Мужчинам этого отрезка жизни предстоит пережить пик сексуальной активности (22-24 года) и смириться с тем, что после 26 лет он очень медленно, но неуклонно будет снижаться. Главная потребность мужского организма в этом возрасте – хорошее нежирное мясо, зеленые овощи, красное сухое вино или просто сок красного винограда.

29 – 36 лет

Этот возраст врачи нередко называют "эра карьеристов". Действительно, большие карьерные достижения, как правило, выпадают на канун третьего десятка лет. Но это также означает довольно серьезное испытание для нервной системы. Есть даже особое понятие – "кризис тридцатилетних" - когда внешняя успешность наслаивается на какую-то внутреннюю опустошенность, на осознание того, что молодость уходит…
Значит, будем питаться "антистрессовыми" продуктами – пить какао, чай каркаде, коктейли с мятой. Начинать день лучше с плотного белкового завтрака – омлета, сосисок с сыром, творога с фруктами – это позволит спокойно, без нервов дотянуть до обеда. На обед обязательно (да, с этого возраста – обязательно!) стоит съесть суп, а на второе – кусочек мяса или рыбы. От гарнира, если это картошка или макароны, лучше отказаться. А вот рис и овощи можно есть без ограничений. На ужин стоит съесть что-то нежирное кисломолочное – йогурт, стакан кефира или ряженки.

Именно в этом возрасте начинают проявляться первые признаки старения. Избежать их поможет age-меню, во-первых, изменение питьевого режима (приучаемся пить негазированную прохладную чистую воду, не менее 2 литров в сутки, причем после 18 часов можно выпить не более 300 мл). А во-вторых, обязательно надо включать в меню продукты, помогающие вывести из организма свободные радикалы – самые опасные "клетки старения". Таких продуктов довольно много: соя, зеленый и белый чай, клюква, калина, ежевика, красный виноград, паприка, киви, лосось, индейка, рис, гречка, морковь и т. д.

Если хотя бы раз в день включать в меню один из перечисленных продуктов, можно "отложить" проявления старения, как минимум, лет на пять.

37 – 46

Период самого пышного цветения женщины. Оно же – "бабье лето". В этом возрасте, перед наступлением менопаузы, половые гормоны работают как никогда. Именно поэтому после 37 лет у многих женщина наступает пик сексуальности (и именно поэтому "бабы-ягодки" в этом возрасте выскакивают замуж за молодых активных мужчин, притом успешно). Но в этом же возрасте могут начаться "возрастные" проблемы со здоровьем: заболевания щитовидной железы, хондрозы, артриты.
Поэтому включаем в меню женщины продукты, богатые йодом и отказываемся от большого количества поваренной соли. Хорошо 2-3 раза в неделю устраивать себе "рыбные дни", и 1 раз – полностью вегетарианский. Дело в том, что после 40 лет потребность в мясе постепенно сходит на нет (а еще позже, с прекращением месячных, от него можно полностью отказаться безо всякого ущерба для здоровья), а рыба и особенно морепродукты являются источником не только более легкого белка, но и йода. Также йодом богаты грецкие орехи, морская капуста.

Мужчинам в этом возрасте стоит отказаться от животных жиров и избыточной соли. Как известно, именно на этот возрастной отрезок приходится много мужских инфарктов и инсультов, причина которых – избыточный уровень холестерина в крови. Некоторые врачи так и говорят – мужчин убивают шашлыки и жареная картошка: увы, это правда. Конечно, еще убивает алкоголь, если это не стакан сухого вина на ужин, а полбутылки водки или три литра пива… Мужчинам, как и женщинам, просто необходимо устраивать себе хотя бы один вегетарианский день в неделю.

47 – 51

Короткий, но сложный отрезок: у 57% женщин именно в этом возрасте начинается климакс: меняется гормональный фон, постепенно исчезают месячные. В этот период могут начаться проблемы с сосудами – гипотоники превращаются в гипертоников (часто – совершенно неожиданно), почки начинают работать хуже, появляются отеки, головная боль, приливы жара и приступы озноба.
И именно в этом возрасте женщины начинают быстро набирать вес: на него влияют изменения в эндокринной системе. Противостоять этому можно любо с помощью врачей, которые могут порекомендовать гормонозаместительную терапию, либо с помощью age-меню, основанном почти исключительно на растительной пище. Мясо и рыбу можно есть 1-2 раза в неделю, а все остальное время готовить блюда на основе "молодильных овощей" - помидоров, лука, чеснока, баклажанов, кабачков, редьки.

Мужчинам стоит внимательно следить за своим артериальным давлением, отказаться от кофе и крепкого черного чая в пользу какао, зеленого чая, фруктового или овощного сока. И не забывать, что главный враг здоровья в этом возрасте – копченая колбаса…

52 – 60

Становится полегче. Гормональная перестройка почти завершена, можно спокойно жить в свое удовольствие.
В этом возрасте стоит "сдвинуть" рацион в сторону молочных продуктов: дело в том, что у женщин появляется риск развития остеопороза (потери костной массы, чреватой переломами), и регулярное поступление в организм кальция может защитить скелет.

У мужчин, что любопытно, может наступить "вторая молодость" - та самая, когда "седина в бороду, а бес в ребро". Если так и произошло, то пусть перечитают рекомендации для 20-летних!

61 - 68

Замедляются процессы прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту, а это может вызвать накопление токсичных веществ в тканях.
Избежать этого можно только с помощью достаточного употребления в пищу клетчатки – цельнозерновых круп, фруктов. Возрастает потребность в легкоусвояемых углеводах и жирах – этого требует мозг. А от мяса можно полностью отказаться – в этом возрасте организм в нем совершенно не нуждается.

Старше 69

Основа питания – фрукты и овощи, богатые калием и бета-каротином (абрикосы, персики, хурма, картофель, баклажаны, паприка, петрушка), каши, и обязательно – пряности. Многие специалисты советуют в пожилом возрасте увеличить употребление пряностей и приправ в несколько раз – дело в том, что они улучшают нервную проводимость в тканях. Особенно хороши кардамон, душистый перец, гвоздика, розмарин. На ночь лучше пить чай на основе ромашки, мелиссы или чабреца, а кисломолочные продукты употреблять за пару часов до сна.

Польза рыбной кухни - правда или миф?

Попробуем разобраться, в чем реально заключается польза рыбы и морепродуктов.
Во-первых, несомненно, дары моря являются ценными источниками полезного белка. Этот белок легче усваивается, чем мясной, быстрее переваривается. Если на переваривание говядины наш организм тратит 5-6 часов, то рыба переваривается за 2-3. Это связано с тем, что мышечная ткань рыб более нежная, богата водой, которая при приготовлении сохраняется, оставляя в рыбе сок.

Рыбный белок богат незаменимыми аминокислотами, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Среди аминокислот - триптофан, лизин, метионин и самая полезная - таурин.

Таурин в высокой концентрации содержится в сердечной мышце, центральной нервной системе, белых клетках крови, скелетной мускулатуре. Он участвует в синтезе многих других аминокислот, а также входит в состав основного компонента желчи, которая необходима для переваривания жиров, абсорбции жирорастворимых витаминов и для поддержания нормального уровня холестерина в крови.
Поэтому таурин полезен при атеросклерозе, отеках, заболеваниях сердца, артериальной гипертонии и гипогликемии.

Таурин необходим для нормального обмена натрия, калия, кальция и магния. Он предотвращает выведение калия из сердечной мышцы и потому способствует профилактике некоторых нарушений сердечного ритма.
Концентрация таурина в головном мозге у детей в четыре раза больше, чем у взрослых. При диабете увеличивается потребность организма в таурине.
Таурин находится в яйцах, рыбе, мясе, молоке, но не встречается в белках растительного происхождения.

Наиболее богаты таурином кальмары, креветки, криль, морской окунь, треска, тунцы и другие океанические рыбы.

Во-вторых, рыба и морепродукты - низкокалорийны, а значит, их можно есть худеющим и страдающим избыточным весом. Женщины Японии редко страдают избыточным весом, именно потому, что едят мало говядины, заменяя ее, и другое мясо животных на рыбу.

Впрочем, приверженцам японской кухни надо понимать, что одно это не сделает их вес идеальным. Дело в том, что японцы, кроме прочего, едят очень мало, и сбалансировано, для них особое значение имеют внешний вид, аромат, вкус блюда, а размер порций минимальный. Тогда как на Западе люди привыкли поглощать суши десятками, рассуждая, что от них все равно не толстеют. Между тем, в больших количествах простые углеводы - рис - и жирный лосось могут вызвать увеличение веса. Будьте последовательны до конца - пусть японский обед будет ограничен плошкой супа мисо, одной порцией суши (2-4 штуки), и салатом, например, из морских водорослей. В таком случае лишний вес действительно не появится.

Кстати, если вы следите за весом, рыбу тоже лучше есть маложирную - треску, хек, минтай, макрурус, макруронус, путассу и др.

Знакомая нам как 'кошкина еда' минтай, кстати, на Востоке очень ценят именно за его слабо выраженный вкус, легко впитывающий специи, и низкое содержание жиров.

Кстати:
Часто из минтая делают сурими, которая является основой производства крабовых палочек. Ее получают из филе различной белой рыбы семейства тресковых. Мясо мелко нарезают и тщательно промывают в холодной воде. В эту массу добавляют сорбит соль и полифосфаты в целях получения желеобразной консистенции. Затем сурими варят на пару, в результате получается плотная белая масса, лишенная характерного для сырой рыбы специфического запаха и вкуса, но отнюдь не лишенная всех полезных веществ, присутствующих в рыбе.

Третий аргумент в пользу рыбы - содержание полезных жиров, приближенных по характеристикам к человеческим, а значит легко усвояемым. Дело в том, что животные жиры, например, сливочное масло, содержат много холестерина, а рыбные жиры напротив, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые растворяют холестерин, заметно уменьшает вероятность такого заболевания как атеросклероз.

Эти жирные кислоты, известные под названием w-3 (омега-3) кислот, в основном содержатся в жирной морской рыбе - скумбрии, лососе, сардине, сардинелле, сельди, мойве, кильке и других.

У людей, часто употребляющих продукты, содержащие w-3 жирные кислоты (жирные морские рыбы), обнаруживается меньшая склонность крови к свертыванию, снижение процента сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний, сокращение количества вредного холестерина, улучшение зрения и деятельности высшей нервной системы, а также увеличение продолжительности жизни.

Особенностью рыбных жиров является также присутствие в них незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой, именуемых витамином F, которые не синтезируются в организме человека, а поэтому должны входить в состав пищи. Жиры рыб содержат также важные витамины A, D и Е. Особенно богата витаминами печень рыб, в основном тресковых видов (треска, минтай, хек, путассу, макрурус и др.). В мясе рыбы обнаружены и водорастворимые витамины группы В, которых столько же в мясе животных, а витаминов А, D и Е в несколько раз больше. Регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсикантов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.

В - четвертых, морская рыба и морепродукты полезны высоким содержанием минеральных веществ, йода, цинка, марганца, меди и других. Про пользу йода сегодня не говорит только ленивый, и все же повторимся - йод очень полезен для организма человека, особенно растущего. Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.). В целом, морские обитатели концентрируют в своем теле целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.) в большем количестве, чем пресноводные.

Интересно:
В рыбе, морепродуктах, морской капусте и некоторых других продуктах питания содержится органический йод. Его усвоением руководит печень. При недостатке в организме йода она вырабатывает особые ферменты, способствующие усвоению йода. Когда йода становится достаточно, ферменты не вырабатываются, и весь остаток, не всасываясь в кровь, естественным путем выводится из организма. В этом случае организм получает ровно столько йода, сколько ему нужно.
В БАД и других препаратах, содержащих йод, которые продаются в аптеках, содержится йод неорганический - йодид и йодат калия - ими же обогащают пищевые продукты, соль, сахар, молоко, хлеб.
Его наш организм усваивает полностью, поэтому возможен переизбыток йода в организме. По мнению врачей, повышенное потребление йода может спровоцировать гипертириоз - заболевание, возникающее вследствие избыточной выработки гормонов щитовидной железы. Тиреиодологами отмечено, что в странах, где узаконено всеобщее йодирование соли, количество больных гипертириозом значительно выше, чем в странах, где такого закона нет.

Другие минералы также очень нужны человеческому организму, так, например, цинк необходим для поддержания иммунитета и репродуктивных функций, а медь необходима для метаболизма жиров и железа, положительно влияет на здоровье сердца.

НО!!!!! Но, как и во всех правилах, в правиле 'ешь рыбу - не болей' есть свое исключение. Дело в том, что в последнее время воды мирового океана загрязняются и процесс этот, увы, влияет и на его обитателей. Также, как полезные, рыба начитает накапливать в себе вредные вещества - соли тяжелых металлов, ртуть. Потребление такой рыбы катастрофически сказывается на здоровье, особенно беременных женщин и детей, поскольку ртуть плохо влияет на клетки растущего головного мозга. Если вы ждете ребенка, не ешьте мясо акулы, королевской скумбрии, лофолатилуса (Lopholatilus), меч-рыбы (Xiphias gladius) и один из видов тунца (Albacore tuna). Согласно исследованиям ученых, эти рыбы больше всего подвержены отравлению ртутью.

(c) Proedy.ru

ТОП-12 продуктов для здоровья сосудов.

Мы не раз слышали, что все болезни от нервов, но кроме нервов существуют еще и сосуды, которые, при условии, что они здоровы, сохраняют надолго наше здоровье и жизнь.

Существуют продукты, употребление которых препятствует развитию атеросклероза, уменьшает воспаление сосудов и отложению в них атеросклеротических бляшек. Вот они:

1. Авокадо
Попробуй хоть раз в неделю готовить бутерброд с авокадо (просто положи на хлеб тонкие ломтики авокадо без сливочного масла).
Как обнаружили ученые из Мексики, у людей, которые ежедневно в течение недели едят авокадо, в среднем на 17% снижается уровень общего холестерина крови, за счет плохого, и, наоборот – увеличивается уровень хорошего. Если вкус такого бутерброда тебе не понравится, нарежь этот экзотический овощ в салат.

2. Цельнозерновые продукты
Клетчатка (пищевые волокна), которая содержится в целом зерне (цельнозерновой хлеб, неочищенный рис, овсяная и гречневая крупы и тд.), связывает лишний холестерин и выводит из организма.

3. Лосось (или другая жирная рыба)
Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь, тунец и лосось содержит омега-3 жирные кислоты. Употребление жирной рыбы дважды в неделю снижает риск развития сердечных заболеваний, уменьшает воспаление и улучшает холестериновый обмен.

4. Спаржа
Спаржа является одним из лучших, естественных очистителей артерий – она содержит много фолатов, которые лечат многолетнее воспаление сосудов и снижают артериальное давление. Поэтому спаржа считается природным лекарством, которое предотвращает образование тромбов.

Примечание: варить спаржу нужно лишь пару минут в подсоленной воде, затем лишь сбрызнуть оливковым маслом.

5. Гранат
Гранат содержит много фитохимических веществ, которые защищают слизистые оболочки артерий от воспалений и повреждений. Гранатовый сок стимулирует образование в организме окиси азота, что расширяет сосуды и улучшает движение крови в сосудах.

Примечание: не стоит употреблять сок из магазина. Либо употребляй свежие гранаты с зернышками, или выжимай сок и разводи его чистой водой в пропорции 1:1.

6. Брокколи
Брокколи богата витамином К, который необходим для укрепления костей и предотвращения отложения кальция в холестериновых бляшках и повреждение артерий.
Кроме того, в брокколи много клетчатки, которая нормализует кровяное давление и уровень холестерина. Употребляй брокколи в супах и в качестве гарнира. И чем чаще, тем лучше.

Примечание: чтобы сохранить все ценные вещества, капусту закладывают в кипяток, добавляют соль и под крышкой на слабом огне варят 3-5 минут. Правильно приготовленная капуста должна слегка хрустеть. Употреблять ее нужно сразу, полив молочным соусом.

7. Куркума
Специя куркума имеет очень сильное противовоспалительное действие, поскольку содержит куркумин. Воспаление является основной причиной атеросклероза и последующего затвердевания артерий. Куркумин же способствует уменьшению жировых отложений в артериях на целых 26%.

Примечание: добавляй куркуму во все первые и вторые блюда, а также в теплое молоко.

8. Хурма
Исследования показывают – полифенолы, которых много в этом фрукте (хурма содержит в два раза больше клетчатки и больше антиоксидантов, чем яблоко) могут уменьшить налипание холестерина на внутренние стенки сосудов.

9. Спирулина
Ежедневно 4500 мг этих сине-зеленых водорослей (обычно находятся в форме готовых таблеток или порошка) снимают хронический спазм стенок артерий, нормализуют артериальное давление и помогают печени вырабатывать хороший холестерин, который замедляет развитие атеросклероза.

10. Клюква
Исследования показывают, что богатая калием клюква может помочь снизить уровень плохого холестерина, а регулярное употребление этих кисловатых ягод может помочь снизить общий риск сердечно-сосудистых заболеваний на целых 40%!

11. Зеленый чай
Зеленый чай богат катехинами, соединениями, которые снижают усвоение холестерина и помогают предотвратить онкологические заболевания и предупредить увеличение веса.

12. Шпинат
Калий и фолиевая кислота, которые содержатся в шпинате, помогают снизить кровяное давление, и, согласно последним исследованиям, одна порция шпината в день может помочь снизить риск сердечных заболеваний на 11%.
Примечание: в зимнее время свежий шпинат можно заменить мороженым и добавлять его в омлеты, салаты, пасту.

Еда и характер:tishe:.

«От уксуса куксятся, от горчицы огорчаются», – говорила главная героиня сказки «Алиса в стране чудес». Видно, она догадывалась о том, что по вкусовым пристрастиям можно определить характер человека. Сегодня мнение умной девочки разделяют и психологи. Загляните в свой холодильник. Что вы там обнаружили?

Поросенок

Полки завалены всякой всячиной, начиная от низкокалорийных пирожных, заканчивая свиными котлетками и килькой в томатном соусе? Значит, вы – Всеядный Поросенок...

Эти граждане запросто могут есть арбуз с хлебом, а макароны по-флотски посыпать сахаром. Неразборчивость в еде – их главная особенность.

В целом это легкие на подъем люди, свободолюбивые, старающиеся избегать какой-либо ответственности. Они редко заводят семью, еще реже – детей. Да и работу выбирают такую, на которой не нужно пахать с восьми до шести ежедневно. Как правило, это люди свободных профессий: художники, писатели, музыканты.

Для Поросят характерна сумбурность во всем, не только в еде. Их внутреннее состояние – вечный поиск душевного равновесия, комфорта и счастья. Они невероятно раздражительны и вспыльчивы, страдают многими хроническими заболеваниями и выглядят намного старше своих лет.

Русалка

Полки вашего холодильника забиты рыбой и морепродуктами? Вы — человек-русалка, всегда плывущий по течению и предпочитающий худой мир доброй ссоре. Русалки никогда не идут напролом, они гибки, покладисты и миролюбивы, пытаются угодить всем и каждому.

У Русалок мало верных и преданных друзей, а все из-за того, что окружающие считают их бесхребетными существами, не умеющими отстаивать свое мнение. Зато семейная жизнь этих морских обитателей складывается на редкость удачно, а все потому, что они, как никто другой, умеют гасить конфликты и относиться ко всему с юмором. А об их спокойствии и постоянстве и вовсе можно слагать легенды.

Хищник

Ваш холодильник забит колбасами разных сортов, шашлыком, котлетами и тушенкой? Вы – настоящий Хищник, импульсивный, властный, всегда добивающийся успеха. Все без исключения Хищники – лидеры по натуре. Но нередко, поднявшись на долгожданную высоту, они обнаруживают, что остались в полном одиночестве... Да и может ли быть иначе, если Хищники не в меру агрессивны и категоричны, а в любви не постоянны? А вот детей своих они пестуют и опекают, как говорится, до самой пенсии. И друзьям, которые могут их вынести, верны всю жизнь.

Млекопитающее

Полки холодильника украшают пачки творога, глазированные сырки, йогурты, молоко и ряженка? Вы – Млекопитающее.

Это открытые и гостеприимные люди, зачастую матери или отцы больших семейств. Честные, порядочные, искренние и спокойные. Кроме того, они невероятно совестливы, а потому, вечно переживают: «Не обидел ли я кого-нибудь из близких, не сказал ли чего лишнего?» У всех без исключения Млекопитающих повышенная потребность в любви и ласке. Именно поэтому они, как никто другой, ценят заботу о себе и умеют заботиться о других. Сделайте такому человеку самый простенький комплимент -- и он никогда не забудет вашей доброты.

Сластена

Ваш холодильник забит до отказа исключительно вредными углеводами: пирожными, конфетами, печеньем, пряниками и шоколадом? Пожалуй, вы и сами догадываетесь о том, что вы -настоящий сластена.

Вы без сомнения умеете наслаждаться жизнью и ценить даже незначительные радости, выпавшие на вашу долю. Вы миролюбивы, но временами бываете излишне мягкотелы и безвольны. Все, кому не лень, садятся вам на голову и используют в своих интересах. А вы даже не пытаетесь бороться с этим. Да что там окружающие, если даже аппетит то и дело берет верх над вами! Ведь знаете, что есть много сладкого вредно для здоровья, но когда приходит время обеда, вновь тянетесь за тортиком.

Отличник

Отделение для фруктов и овощей до отказа забито яблоками, цветной капустой, пучками редиса и помидорами? Вы, безусловно, Отличник, заботящийся о своем здоровье и мечтающий дожить до глубокой старости.

Люди этого типа целеустремленны, грамотны, собраны. У них отлично развита сила воли, и они ни за что не променяют пучок укропа на вредный гамбургер или сосиску. Жадны до знаний, честолюбивы. Их усердие и прилежание обычно не остаются незамеченными. А потому они всегда добиваются успехов на профессиональном поприще. В быту это люди мирные, стремящиеся к гармоничному партнерству и дорожащие своим здоровьем. Правда, слегка занудные, стремящиеся всем и вся навязать свои идеалы.

Кстати:
Любители кислого, маринованного, соленого склонны к тирании. Иван Грозный очень любил соленья, кислое молоко, Петр I обожал кислые продукты, на столе у Сталина всегда были лимоны и кисловатое молодое вино.

Любители жирной пищи на удивление энергичны и целеустремленны, в результате чего им часто удается взобраться на самый верх профессиональной лестницы.

Особенно искусны они в любви – редко кому удается устоять перед таким обаянием. А вот друзей у них не много. Непреднамеренные категоричность и острословие больно ранят окружающих.

Любителей острого выдает их жгучий темперамент. Чтобы удовлетворить бушующую в них жажду приключений, им следует искать соответствующую работу – морского пирата, летчика-испытателя, спасателя или, на худой конец, путешественника. Естественно предположить, что в любви они ветераны. Самый большой их недостаток – эгоизм. Ведь люди с перечным характером не допускают возражений.

Виктор БОЙКО, психолог

Скажи, что ты любишь готовить и узнай свой диагноз!

Почти у каждой хозяйки есть своё коронное блюдо, независимо от того, хорошо ли она в принципе готовит. А ведь кушанья потому и удаются, что в них заключены наши сокровенные желания. То есть кулинарные шедевры могут немало поведать о нас самих.

Готовы узнать о себе правду, мастерицы пельменей, борща, холодца?)))

Кулинария – это не просто приготовление пищи, а вид творчества, искусства. А в своё творчество мы обычно вкладываем душу. Поэтому приготовленные нами блюда являются отражением нашего внутреннего мира. Это способ реализовать свой потенциал, такой же, как поэзия, музыка или живопись.
Даже если женщина в целом прекрасная повариха, все равно у неё есть своя кулинарная «фишка». А если готовить толком не умеет, то наверняка имеет в своем арсенале парочку блюд, которые ей удаются так, что пальчики оближешь и неумехой явно не назовешь!



Итак, начнем с борща. Если варить его у вас получается лучше всего, то вы особа основательная, мечтаете о надежности, стабильности и ждёте того же от других. Если у вас нет мужа и детей, то ваша заветная мечта – завести семейный очаг. Если семья есть, для вас важна стабильность и успехи в карьере.


Пельмени. Если вы классно их лепите, то для вас очень важен материальный достаток, подобно тому как в пельменях мяса не бывает без теста. Вы умеете считать деньги и экономить их. Вы мечтаете о финансовом благополучии, а если у вас нет семьи – то о состоятельном супруге.


Холодец или заливное. Если вам лучше всего удаются эти блюда, то характер у вас достаточно мягкий (как желе в холодце), но вы это тщательно скрываете. Втайне вы романтик: мечтаете о любви, что, как желе, скрепила бы ваши узы с избранником. Но не забывайте, что желе так же легко и режется!

Котлеты. Вы достаточно жёсткий и решительный человек, и не остановитесь перед преградами, изрубив их, как мясо для фарша. Поэтому часто остаетесь в одиночестве и мечтаете о том, кто пришёл бы отведать котлет вместе с вами. Может, следует начать покупать фарш в магазине?
ясо или рыба, тушёные со специями. У вас творческая натура, вы не лишены фантазии. Вам всегда хочется ярких, острых ощущений. И таких же отношений с партнёром! Вы находитесь в вечном поиске гармонии, но вам нелегко её достичь.

Блинчики с начинкой. Вы кажетесь окружающим простой и понятной, но ваш внутренний мир, как и начинка для блинчиков, невероятно сложен. Однако вы почему-то боитесь его показать, хотя постоянно мечтаете о том, чтобы вас поняли и оценили.

Селёдка под шубой. Вы прячетесь под множеством слоев, у вас куча масок, которые вы надеваете для окружающих. Вы так боитесь, что кто-то увидит ваше истинное лицо – «селёдку». А может, оно не так уж и ужасно?

Салат «Оливье». В вас перемешано всё: вы можете быть мягкой как яйцо, розовой как колбаса или твёрдой как солёный огурец и горькой как лук. За это разнообразие вас и любят окружающие. Мечтаете лишь о том, чтобы кто-то принял вас такой, какая вы есть.

Пироги. Вы в чём-то старомодны и любите отдавать дань традициям. Мечтаете как будто о домашнем уюте и семейной гармонии, но в глубине души любите, чтобы было погорячее, как пирожки с пылу с жару из духовки! «В тихом омуте черти водятся!» – это про вас.

Домашние торты, печенья и бисквиты. Вы – любительница утончённых удовольствий, в душе считаете себя дамой светской и богемной, и больше всего хотите, чтобы другие оценили вашу тонкую художественную натуру.

Экзотические салаты и десерты. Больше всего на свете вы жаждете прослыть оригинальной. Делая блюда из порой несовместимых компонентов, вы хотите показать, что в вас есть и то, и это… Хотя на самом деле это всего лишь бравада, вы просто опасаетесь, что вас сочтут скучной и неинтересной. Вся эта «адская смесь» не более чем антураж.

Яичница, гамбургеры или бутерброды. Если это единственное, что выходит у вас необыкновенно вкусным, то вы человек довольно яркий и интересный, но ленивый. Вы мечтаете о том, чтобы создать нечто сногсшибательное, но не желаете и пальцем пошевелить ради этого.

Если же коронного блюда у вас нет, то,- скорее всего вы просто ничего не готовите. Попробуйте научиться и сможете многое узнать о себе!

Шоколад и знаки зодиака

Овен - съедает все шоколадки за один присест.

Телец - любит шоколад и может поделиться с тобой только конфетами с фруктовой начинкой.


Близнецы - могут разломить каждую конфету, посмотреть на начинку и выбрать нужную.


Рак - растянет запас конфет на долго, как минимум на месяц.

Лев - заберет все конфеты себе и поделится лишь после того как вдоволь насладиться сам. А те, что не любит, отдаст тебе.


Дева - выберет две коробки шоколада – белого и черного. Одну – себе, другую – тебе.


Весы - очень любят шоколадки и съедают за один присест. Себе выбирают, что покрупнее.


Скорпион - медленно смакует шоколад или конфеты. Иногда шоколад на его пальцах тает быстрее, чем во рту.


Стрелец - любит и выбирает импортный шоколад или дорогие конфеты.


Козерог - предпочитает трюфели.


Водолей - выберет батончики с изюмом и орехами.


Рыбы - раздают конфеты всем друзьям и знакомым. Могут даже забыть себе оставить кусочек на пробу.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]Кому нельзя молочные продукты?

Молоко коровы или других одомашненных животных – это отличный пищевой компонент, из которого готовят много различных продуктов – кисломолочные напитки, творог, сыры, масло и многое другое. Молоко вкусное и приносит пользу телу, поставляя легко усваиваемый белок, кальций и фосфор, а также молочный жир, полезный для клеточных стенок и сосудов.

У молока много полезных свойств: оно снижает артериальное давление, за счет особых аминокислот успокаивает нервы и дает здоровый сон, молоко может помочь при изжоге и улучшить состояние кожи. Однако, этот чудесный продукт полезен далеко не всем, многие люди не могут пить молоко либо не едят практически все молочные продукты.

Противопоказания и ограничения

Молоко – это комплексный продукт питания, в его составе есть белок, жиры и углеводы, кроме того, в молоке много солей и витаминов. Как любой продукт, молоко может вызывать непереносимость в своем натуральном виде или в виде продуктов его переработки.

Обычно непереносимость молока выражается в двух формах – в виде лактазной недостаточности (дефицит фермента для усвоения молока) и в виде аллергии на белок коровьего (или козьего, овечьего и других видов) молока. Эти формы непереносимости молока обычно встречаются в детском возрасте, хотя у многих взрослых также присутствует данная проблема.

Помимо этого, иногда требуется ограничение в потреблении цельного молока или молочных продуктов из-за болезней пищеварения, нарушения обменных процессов, болезней почек или мочевой системы с образованием особого рода камней и песка.

Кроме того, многие из молочных продуктов достаточно жирные – это творог, сливочное масло, многие сорта сыра и ряженка. Эти молочные продукты ограничиваются при ожирении и похудении, при болезнях печени или желчного пузыря.

Также молоко стоит ограничить людям после 50 лет, в молоке обнаружено особое вещество, которое способствует накоплению в организме вредных липидов, провоцирующих развитие или прогрессирование атеросклероза.

Как проявляется лактазная недостаточность?

Это состояние достаточно неприятно, хотя и не опасно для организма. Сахар, содержащийся в молоке (лактОза), при попадании в организм подвергается ферментативному расщеплению особым ферментом лактАзой.

Если этой лактАзы не хватает, сахар попадает в толстую кишку, где им «лакомятся» кишечные микробы. В результате образуется углекислый газ, вода и молочная кислота. Они раздувают петли кишки, вызывают раздражение и боли, а вода вызывает разжижение каловых масс и диарею.

Дефицит фермента может быть врожденным (встречается не более чем у 1% населения), причем наибольшее распространение врожденная лактазная недостаточность приобрела среди негроидного населения.

У большинства жителей Европы и России лактазная недостаточность возникает с возрастом, в результате прогрессивного снижения потребления молока и атрофии клеток кишки, выделяющих данный фермент. Это может возникать после кишечных инфекций, нерационального питания и хронических болезней.

Кроме того, выделяют полную и частичную лактазную недостаточность, при полной ферменталактАзы нет совсем, и молочные продукты с лактозой полностью запрещены. При частичной активности фермента его количество мало, но небольшие порции лактозы кишечник вполне осилит.

Такие люди не переносят цельное молоко и те продукты, в которых лактОза не подвергалась расщеплению или подверглась неполной ферментации – сыры, сливочное масло, сливки, простоквашу, суточный кефир или биолакт.

Есть миф, что у всех японцев и у других азиатов лактазная непереносимость, и что они не пьют молоко. Да, на самом деле, лактазная недостаточность наследуется в генах, наряду с принадлежностью к некоторым азиатским народам. У них достаточно большое количество населения не переносит молоко животных.

Можно ли заменять молоко на соевое молоко? Для таких ситуаций и для развития лактазной недостаточности после инфекций кишечника можно заменять молоко соевым. В нем нет лактозы, а белки практически равноценны по пищевой значимости. Однако многим не нравится вкус соевого молока, хотя негативных последствий его приема не отмечено.

Аллергия на молоко

Наряду с лактазной недостаточностью, аллергия – вторая «по популярности» проблема с потреблением молока. Особенно актуальной эта проблема стала в последние годы среди детей в связи с распространением искусственного вскармливания, особенно молоком животных и мало адаптированными смесями. Хотя и у взрослых аллергия вполне актуальна.

У изначально чувствительного к различным аллергенам организма чужеродный белок, особенно молочный, может вызвать состояние сенсибилизации (повышенной чувствительности организма). Альбумины молока – очень мелкие белки, которые при попадании в кишечник могут, не расщепляясь, попадать в кровоток, а организм всегда рассматривает чужеродные белки как потенциальную опасность, особенно у аллергиков.

В результате, в ответ на попадание белка молока, срабатывает цепь реакций аллергии – формируются приступы астмы, кожный зуд, сыпь с волдырями, чихание, кашель или насморк. При этом аллергия возможна и на те продукты, в которых белок не ферментирован (не расщеплен) – сыр, сливки, сгущенка, топленое молоко.

Кому противопоказан кефир?

В кефире (особенно двухдневном и старше) белки частично ферментированы и лактозы практически нет, поэтому аллергию и лактазную недостаточность он практически не вызывает. Однако для потребления кефира существует ряд ограничений.

Даже здоровому человеку нельзя пить больше 400 мл кефира в сутки. Больший его объем резко повышает кислотность в просвете кишки и усиливает проницаемость стенок сосудов для эритроцитов. Это вызывает микроскопические кровотечения.

При систематическом потреблении больших объемов кефира это грозит обернуться анемией. Кроме того, большой объем кефира закисляет кровь и сильно нагружает почки – подумайте об этом перед тем, как сесть на кефирную диету. Он запрещен при фосфатных камнях в почках.

Кроме того, кефир обладает высокой кислотностью – он раздражает пищеварительный тракт и запрещен при острых гастритах и энтеритах. Также стоит помнить о свойствах кефира влиять на стул – слабит только суточный кефир, поэтому свежий кефир нельзя при диарее. А вот двух-, трехсуточный кефир и кефир длительного хранения закрепляет стул и противопоказан при запорах.

А еще кефир сильно расслабляет, его не стоит пить перед ответственными мероприятиями – можете чувствовать сонливость и вялость, он полезен на ночь после трудного дня.

Чем вредны другие кисломолочные продукты?

Существуют ограничения в приеме и других молочных продуктов, связанные со здоровьем и питанием.

Так, ряженку, сметану и сливки из-за повышенной жирности не стоит употреблять людям с лишним весом и при похудении. Сыры нельзя потреблять людям с язвой и гастритом, особенно если они острые и соленые, сыры с плесенью под запретом у аллергиков, фондю из сыров и вовсе вреден даже для здорового человека.

Есть ограничения и в употреблении творога – пресный творог с аккуратностью необходимо потреблять аллергикам, а любые виды творога нужно сильно ограничить при почечных болезнях.

Практически нет противопоказаний у йогурта, с аккуратностью его необходимо потреблять разве что людям с выраженной лактазной недостаточностью, хотя и у них в небольшом объеме он отлично усваивается. Только помните – самым полезным йогуртом является натуральный, без добавок, так как различные добавки могут сами по себе быть аллергенными или вредными.

А вы любите молоко и кисломолочные продукты?

Автор: Алена ПАРЕЦКАЯ

Информация от Филатовой Елены:

С КАЖДЫМ ДНЁМ ВСЁ РАДОСТНЕЕ ЖИТЬ !:plach:
Осторожно, ядовитая пища! Не говорите мне потом , что я Вас не предупреждал ! "Люди , будьте бдительны !"Поэтому, все у кого еще есть разум пусть просвещаются и принимают к сведению. Ведь эти продукты не просто вредны, а ОПАСНЫ для здоровья! Итак, смотрим длинный перечень ядовитых добавок и пищи, в которой они встречаются. Для начала, классика жанра.

Глутамат натрия.
Нельзя есть продукты с добавкой Е- 326 (глутамат натрия). Берете упаковку товара в магазине и читаете. Если указан глутамат натрия, не покупаете ее вовсе. Глутамат натрия является усилителем вкуса. Сейчас его добавляют даже в самые неожиданные продукты, дабы <<подсадить << на них население. Будьте внимательны! Лучше пользуйтесь естественными продуктами: соль, сахар, перец и т.д. Но глутамат ни в коем случае - просто погибнете.

Сахарозаменители.
НИКАКИЕ сахарозаменители нельзя кушать.
Транс-жиры.
Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир - растительное масло низкого сорта разбитое водородом. Масло меньше 82,5% НЕ БЫВАЕТ. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограммтранс-жиров.

Малосольная селедка в пластиковых упаковках. Малосольная селедка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селедка без масла, значит в нее добавлен уротропин.
Красная икра малосоленая
Принцип тот же. Красная икра долго не хранится. Только в замороженном виде или сильносоленая. Если продается слабосоленая, значит, в нее добавлен,либо уротропин, либо лимонная кислота. Может быть добавлено что-то другое, но на выходе все равно получается формальдегид.
Заведомо генно-инженерные продукты.

А) Арахис.
Вживляется ген петунии. Страшно ядовитое вещество. И насекомые арахис неедят.
Б) Зеленый горошек (консервированный)

Г) Импортный картофель.
Д) Крабовые палочки. (Крабовая эссенция, смешанная с соей)
Е) Какао Кукурузные палочки и хлопья с сахаром.
Если покупаете кукурузные хлопья, палочки, они должны быть только НЕ сладкие. Потому что сахар не используют в производстве. Сахар горит при температуре 140 градусов. Поэтому использую сахарозаменители, в данном случае цикломат.

Каши и крупы с ароматизаторами и красителями, идентичными натуральным.
Это химические вещества, имеющие запах - привкус груши, клубники, банана и т.д. Ничего натурального здесь нет.

Леденцы. Барбарис.
Сейчас используется настолько сильная химическая эссенция, что если вы слегка намоченную конфетку оставите на скатерти, она прожжет скатерть насквозь, вместе с лаком. Уничтожается даже пластик. Представьте, что происходит с вашим желудком.

Мармелад.
Ничего общего с тем, что было при СССР, нынешний мармелад не имеет. Это просто чудеса химической промышленности. Смертельно опасно.
Джемы.
Мощней антиокислители. Никогда Вы не сможете сохранить вишню в таком первозданном виде.

Жареную картошку в фаст-фудах и готовую в магазинах. Сейчас используются антиокислители такие, что картошка держитсягод и не чернеет. Все, что касается фаст-фудов.
Шаурмы, пирожки и даже салатики в McDonald's
Вареные колбасы.
Они из генно-модифицированной сои. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.
Ветчина. Шинка и т.д.
Ни о какой натуральности в данном случае вообще речь не идет. Берется тоненькая шейка и килограмм геля. За ночь в специальной машинке гель <<расколбашивается>> вместе с кусочком шейки и к утру получается огромный кусок <<мяса>>. Как такового мяса в нем не более 5%. Все остальное - гель (каратинин, усилители вкуса, усилители цвета). Розовый цвет такому <<мясу>> придают усилители цвета вместе со специальными лампам. Если выключить лампы в витрине, Вы увидите, что цвет - зелененький такой.

Сырокопченые колбасы.
Как раньше уже никто не коптит. Используются коптильные жидкости, в которых опять -таки формальдегид.
Молочные продукты длительного срока хранения (более 2 мес).
Все, что хранится более 2-х недель, употреблять нельзя.
Майонез в пластиковых упаковках.
Уксус, находящийся в майонезе, хотя его там быть не должно, разъедает стенки пластиковой упаковки, высвобождая канцерогены. В пластиковые упаковки можно ложить только нейтральные продукты.

Арбузы.
Если Вас пронесло 10 раз, то на 11-й может и не пронести. Арбуз - удобряется такими веществами, что это первый кандидат на отравление.
Виноград, который не портится.
Виноград съедают грибы на корню. Его еще не успели снять с ветки, а его уже едят грибы. Поэтому если продается какой-нибудь там кыш-мыш и лежит более 5 суток, знайте, он обработан хлороформом и другими серьезными антиокислителями.

Перец (не в сезон) Абсолютно генно-модифицированный продукт.
Дрожжевой хлеб. Белый хлеб.
Употребляя дрожжевой хлеб, Вы кушаете грибы. Предпочтение нужно отдавать ржаному хлебу. Рафинированная белая мука высших сортов, как и друграфинированные продукты, уверенно входит в топ вредных продуктов питания.<<Нарезной батон>> не является полноценным хлебом. вытекающими.
Покупные грибы.
Курага, чернослив, изюм.
Если видите красивенькую курагу или изюм, проходите мимо. Задумайтесь, что с ней нужно сделать, чтоб сохранить абрикоску, как будто она недавно с дерева. Курага должна быть страшненькая и сморщенная.
Мороженное.
Особенно в специализированных заведениях типа Баскин Робинс. Или иностранное мороженное. Сейчас фактически невозможно найти мороженное, изготовленное молока. Если Вы найдете где-нибудь настоящий пломбир из молока, тогда смело можете покупать. Фруктовые мороженные - это голые эссенции, ничегонатурального в них нет.

Кексы в упаковках. Рулеты
Они не черствеют, не портятся, не сохнут, с ними вообще ничего не делается. Он месяц будет лежать. И через месяц он будет такой же.

Конфеты. 90% шоколада, это вовсе не шоколад (красители-заменители). Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами.Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова.

Курицы. В особенности мужчинам вообще нельзя есть куриц. Потому что курицы все на гормонах. Курица получает 6 женских гормонов, включая прогестероновые. Поэтому если мужчина начинает есть женские гормоны, у него естественно падает тестостерон причем до уровня, который потом не восстановить. Курица сейчас - это самый коммерческий продукт!

Плавленые сырки.
Категорически нельзя есть. Они абсолютно не усваиваются!
Растворимый кофе.Мужчинам вообще нельзя! Категорически!Происходит полное перерождение гормональных желез.

Ароматизированные чаи.
Пейте натуральный чай, в котором ничего не плавает, дополнительного вкуса нет. Все ароматизированные чаи то с лимонной кислотой, то с апельсиновой кислотой, то с еще какой-то там кислотой. Привыкание возникает мгновенно. Нам необходимо все кислоты вывести из организма.
Рафинированное дезодорированное растительное масло.
Данное масло нельзя использовать в сыром виде в салатах. На нем можно только жарить.

Майонез, кетчуп, различные соусы и заправки.
В них высокое содержание красителей, заменителей вкусов и ГМО в них, кроме того, консерванты, предохраняющие эти продукты от порчи, нарушают микрофлору кишечника, уничтожая и полезных микробов в организме.

Картофельные чипсы.
Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а изпюре. В сущности это смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки.
Продукты быстрого приготовления.
Продукты быстрого приготовления: лапша быстрого приготовления, растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые соки Все это сплошная химия,наносящая вред организму.

Алкоголь.
Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. Кроме того, алкоголь очень калориен сам по себе. Рассказывать о влиянии алкоголя на печень, почки, наверно, и не стоит, вы и так всё прекрасно знаете. И не стоит полагаться на то, что определенное количество алкоголя идет на пользу. Всё это имеет место лишь при разумном подходе к его употреблению (довольно редко и в малых дозах).

Сладкие газированные напитки.
Сладкие газированные напитки - смесь сахара, химии и газов - чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например,замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара -- в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.

Клубника зимой.
Абсолютно бесполезный продукт. Ни одного <<вшивого>> витаминчика там нет.
Соки в пакетах.
Ни о каких натуральных соках в данном случае речь не идет. НЕТ натуральных соков в продаже в пакетах. НЕТ!!!Нельзя поить ими детей! Это чистая химия.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

25 лёгких перекусов, которые снабдят вас энергией на весь день.

Наша энергия непосредственно связана с продуктами, которые мы едим. Продукты, которые мы выбираем для насыщения своего организма, могут либо повышать нашу жизненную энергию, либо снижать её. Здесь приводится список богатых энергией продуктов, которые будут поддерживать ваше общее состояние и здоровье. Их 25, так что приступим!

1. Яблоки

Каждый знает, что «одно яблоко в день – и доктор вам не понадобится», и это действительно так! Яблоки содержат много витаминов и минералов, они также являются богатым источником флавоноидов и полифенолов, которые являются мощными антиоксидантами. Старайтесь есть их каждое утро и добавлять во фруктовые коктейли.

2. Бананы

Бананы – один из лучших источников калия, который помогает поддерживать нормальное кровяное давление и сердечную деятельность организма. Бананы покрыты кожурой, поэтому вы можете бросить их в свою сумку или нести в руках. Такой перекус, несомненно, повысит уровень вашей энергии во время обеденного перерыва.

3. Красный перец

Сладкий перец наполнен антиоксидантными витаминами А и С, которые необходимы для красоты вашей кожи. Красный перец, в частности, содержит ликопен, служащий для профилактики рака. Если вы захотите сытно похрустеть, красный перец прекрасно подойдёт. Попробуйте обмакнуть его в соус во время вашего обеденного перекуса.

4. Хумус

Хумус послужит здоровым, наполняющим энергией перекусом, который непременно утолит тягу к сладкому и солёному. Это прекрасный активатор энергии в сочетании с другими элементами из этого списка, такими как красный перец, морковь и огурцы. Попробуйте приготовить хумус из свежего нута (гороха) с кабачками цукини, вместо традиционного нута со свежей тахини (кунжутной пастой). Вы по-прежнему будете получать аминокислоты и кальций из свежей тахини, но в более лёгкой, некрахмалистой форме.

5. Натуральный тёмный шоколад

Если вы сладкоежка, натуральный тёмный шоколад совершенно точно удовлетворит эту тягу, и он лучше, чем десертные закуски, которые содержат рафинированный крахмал, разрушающий витамины, необходимые для получения энергии. Рекомендуется есть не молочный, а именно натуральный тёмный шоколад, поскольку он содержит наибольшее количество мощных антиоксидантов. Но в его состав входит сахар, поэтому следует ограничить его потребления 1-2 унциями (примерно 57 грамм) в день.

6. Тыквенные семечки

Эти семечки просто кладезь таких минералов, как магний, железо и кальций, витамина К и белков. Будьте уверены, тыквенные семечки удовлетворят ваше желание перекусить, когда вам будет необходимо повысить свою работоспособность. Они легче, чем орехи, попробуйте употреблять четверть чашки этих семян во второй половине дня через несколько часов после обеда, особенно если вы работаете после основной работы или если время до обеда тянется слишком долго.

7. Морковь

Морковь содержит большое количество клетчатки, поэтому она будет отличным хрустящим способом подавить острый голод, не забывая при этом о правильном питании. Она содержит большое количество витамина А в виде бета-каротина, который полезен для зрения. Кроме того, морковь это овощ, прекрасно сочетающийся с большинством других продуктов, она прекрасно подойдёт для перекуса в течение всего дня.

8. Сельдерей

Сельдерей является живительным источником клетчатки, витаминов В и С. Он обладает мочегонным действием, благодаря балансу содержащихся в нём электролитов калия и натрия, которые помогают избавиться от избытков жидкости в организме. Сельдерей также обладает и противовоспалительными свойствами. Кроме того, он прекрасно сочетается с хумусом в качестве более существенного перекуса, или попробуйте добавить его в зелёный коктейль (см. ниже).

9. Овощной суп-пюре

Приготовить овощной суп-пюре – это прекрасный способ получить необходимое количество овощей в холодную погоду. Нет ничего лучше, чем тёплая тарелка супа, так что попробуйте повышать свою энергию порцией чистых овощей. Потому что суп – это смесь, и ваше тело может с лёгкостью впитать ставшие доступными питательные вещества, не затрачивая энергию на их расщепление.

10. Лимонная вода

Это может показаться слишком простым, но потягивать воду с лимоном (холодную или горячую) – известный способ обеспечения энергией. Обезвоживание является основной причиной усталости, поэтому пейте маленькими глотками. Лимон даёт дополнительный заряд витаминов и ферментов. Так что с уверенностью начинайте свой день с кружки горячей воды с лимоном.

11. Овсяная каша

Овёс является одним из самых здоровых углеводов, которые вы только можете найти. Попробуйте есть овсяную кашу по утрам, а спустя 25 минут можно съесть какой-нибудь фрукт или, если вы всё ещё голодны, зелёный коктейль. Посыпьте кашу корицей для ещё большей пользы и аромата.

12. Яркий зелёный коктейль

Попробуйте смешать порцию этого коктейля, когда почувствуете упадок сил. Он содержит огромное количество зелени в одном напитке с небольшим количеством фруктов для сладости, поэтому вкус просто восхитительный. Наполненный витаминами, ферментами, минералами, аминокислотами и насыщенный волокнами, он станет для вас отличным ежедневным ритуалом на завтрак и полдник.

13. Арбуз

Арбуз прекрасно подойдёт для перекуса, особенно летом. Он содержит ликопен, который, как уже упоминалось ранее, связан с профилактикой рака. Для наибольшей пользы ешьте арбуз на голодный желудок. Как и другие некрахмалистые/нежирные фрукты, он переваривается быстро и должен успешно пройти желудок, чтобы преждевременно не забродил после медленного переваривания остальной пищи.

14. Кокосовая вода

Пить кокосовую воду – один из наилучших способов естественного увлажнения кожи. Она наполнена электролитами и обладает детоксикационными свойствами. Молодые кокосы подойдут лучше всего, но это не всегда удобно (!). Сегодня вы можете найти кокосовую воду в картонных упаковках в большинстве продовольственных магазинов здорового питания.

15. Зелёный салат

Нет ничего лучше зелёного салата, чтобы обеспечить прилив энергии. Зелёные овощи полны витаминов и минералов, которые довольно быстро перевариваются, поэтому вы чувствуете, как заряжаетесь энергией. Используйте лёгкий лимонный соус – это идеальный способ получить немного питания, когда вы чувствуете недостаток энергии.

16. Ананас

Ананас легко усваивается и содержит фермент бромелайн, который способствует пищеварению и обладает очищающими свойствами. Опять же, не забудьте есть ананас на пустой желудок и не сочетайте его с другими продуктами.

17. Черника

Черника – вкусный, заряжающий энергией перекус. Эти ягоды также известны своими повышающими мозговую активность и увеличивающими энергию свойствами, поэтому хорошо есть их перед тестом или когда вам просто нужно сосредоточиться. Эти ягоды всегда в изобилии!

18. Авокадо

Наполненный волокнами, здоровыми жирами и клетчаткой, авокадо может стать одним из основных продуктов вашего дня. Он сохранит вашу кожу гладкой и молодой. Также известно, что авокадо способствует снижению уровня холестерина. Если вы не хотите есть его просто так, попробуйте добавлять авокадо в салаты.

19. Необработанная гранола (мюсли, только из тех составляющих, которые любите именно вы).

Гранола будет подходящим перекусом, если вы почувствовали себя голодным в середине дня. Убедитесь, что вы выбрали гранолу, которая не прошли чрезмерной обработки (а лучше выбрать необработанную, если вы сможете найти такую), предпочтительно без клейковины и тонны сахара. А лучше всего постараться и сделать её самостоятельно из гречневой крупы.

20. Травяной чай

Вы можете выпить травяного чаю, если не хотите есть ночью, утром или в середине дня. Только убедитесь, что в нём нет кофеина. Лучше всего подойдёт красный ройбуш, поскольку он содержит много антиоксидантов и приятен на вкус.

21. Сушёный инжир

Сушёный инжир удивительно хорошо очищает кровь, способствует выведению слизи и токсинов из нашего организма. Убедитесь, что выбранный вами производитель не добавляет в него сахар и другие добавки. Инжир содержит довольно большое количество сахара, поэтому следует ограничить размер порции несколькими штучками. Если у вас кандидоз или проблемы с уровнем сахара, вам следует избегать сушёных и есть больше свежих фруктов.

22. Клубника

Отличный продукт, содержащий волокна, огромное количество витамина С, а также биотин (полезен для кожи, волос, ногтей) и фолиевую кислоту. Клубника богата антиоксидантами. Идеальный вариант для лета!

23. Киноа

Киноа – крупа, которая отлично дополнит вашу диету, потому что это полноценный белок, содержащий незаменимые аминокислоты. Это одна из самых питательных и богатых полезными веществами крупа, которую вы только можете выбрать.

24. Огурцы

Огурцы хорошо известны как овощи, богатые минеральным кремнием. Это вкусный, увлажняющий и питательный перекус, приятный как сам по себе, так и смоченный в хумусе. Попробуйте сделать салат из огурцов с натуральным яблочным уксусом.

25. Квашеная капуста

Квашеная капуста – пища, богатая пробиотиками. Пробиотики способствуют образованию витамина В, который, будьте уверены, наполнит вас энергией на весь день.

Можно также посмотреть сообщение №30 [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
сообщения №№33,34,35
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Диета при варикозном расширении вен.

С возрастом, многие замечают ухудшения связанные с состоянием вен и сосудов. Это заболевание – варикозное расширение вен, может быть как приобретенным, так и наследственным. Данная диета позволяет остановить появление сосудистых звездочек.

Люди с избыточным весом особенно подвержены варикозному расширению вен. Во время этой диеты можно не только сбросить лишний вес, но и пополнить свой организм необходимыми для выздоровления полезными веществами.

Во время диеты в рацион желательно включить морепродукты. Мидии, кальмары и креветки содержат йод, медь, и способствует выработке эластина, который делает стенки сосудов более прочными.

Морская капуста содержит биофлавоноиды и помогает организму вырабатывать эластин. Регулярное употребление морепродуктов способствует заживлению сосудов и делает их менее растяжимыми.

При варикозном расширении вен нужно обязательно включить в рацион продукты, содержащие витамин Р и рутин. Витамин Р содержится в травах и ягодах (черноплодная рябина, смородина). Сок из рябины особенно полезен для вен, он уменьшает отечность ног.

Рутин в большом количестве содержится в лесных орехах. Рутин обладает противоварикозным эффектом. При варикозном расширении вен очень полезны цитрусовые, особенно лимон.

Лимонная цедра лидирует по содержанию витамина Р. Цитрусовые соки, а также ягодные морсы желательно пить по утрам и вечерам. Витамин С, который содержится в цитрусовых, яблоках и кислых ягодах, препятствует образованию тромбов и очищает стенки сосудов.

При варикозе желательно отказаться от сладкого и мучного, так как эти продукты высококалорийные и лишние килограммы могут снова вернуться. Следует также ограничить употребление копченого мяса и маринадов. Кофе желательно пить не более двух раз в день и с молоком.

От кофе и алкогольных напитков, в организме задерживается жидкость, а это увеличивает нагрузку на сосуды.

Меню диеты при варикозном расширении вен:

Самая популярная диета при варикозе основана на фруктах. Фруктовой диеты следует придерживаться шесть-семь дней. Затем можно перейти на ягоды (чернику, облепиху), а также включить в рацион орехи, овощи и злаки. Инжир рекомендуется употреблять людям с тромбофлебитом.

Фруктовую диету можно заменить диетой из свежевыжатых соков. Чтобы результат был эффективным, нужно повторять диету каждые три месяца. В обед можно готовить суп из крапивы. Такой суп очень полезен, обладает лечебными свойствами и омолаживает внутренние органы.

Людям, страдающим гастритом, следует соблюдать особый режим питания

.

Гастрит представляет собой достаточно распространенное заболевание, появление которого провоцируют стрессы, неправильное питание, злоупотребление алкогольными напитками и курение. При гастрите нарушается слизистая оболочка желудка. При остром гастрите наблюдается воспалительный процесс, а при хроническом – слизистая или становится тоньше или разрастается. Пищеварительная функция желудка значительно нарушается.

При гастрите необходимо соблюдать правильный рацион, это относится к любым его формам (пониженная кислотность и повышенная). Употреблять пищу следует маленькими порциями по 5-6 раз в день. Это не позволит на продолжительное время задерживаться пище в желудке, травмируя его. Во время обострений употребляйте отваренную пищу в виде пюре. Конечно, когда обострение пройдет, то вы можете немного внести разнообразие в ваше меню.
Однако никогда не забывайте о мерах предосторожности. Всю пищу необходимо принимать в тушеном или вареном виде, употреблять маленькими кусочками. Не употребляйте в пищу чересчур холодную или горячую пищу. Это также нанесет травму желудку. Исключите из рациона клетчатку (грубую). Она содержится в сырой капусте, вареном горохе и фасоли. Не увлекайтесь специями, чесноком и острыми приправами. Ограничьте свой рацион приправ к блюдам укропом, сельдереем и петрушкой.

Если у вас наблюдается гастрит с пониженной кислотностью, то исключите из своего рациона мясные и рыбные консервы, сдобную выпечку и мягкий хлеб, жареные и острые блюда. При этой форме гастрита, можно употреблять в пищу разваренные каши, супы, неострый сыр, нежирную ветчину. Ешьте нежирную рыбу и мясо, овощи (немного обжаренные, тушенные или отварные). Не лишними будут и кисломолочные продукты, омлет или творог. Хлеб можно употреблять только вчерашний, зачерствелый. Из мучного разрешается печенье, также можно употреблять в пищу сухари.

При гастрите с повышенной кислотностью навсегда придется отказаться от жирных и грибных бульонов, копченостей, сдобы и черного хлеба, солений, маринадов и сырых овощей. Очень полезны сливки, цельное молоко и некислый творог, каши (исключить следует только пшенную кашу), птица и другое нежирное мясо. Овощи разрешается употреблять в запеченном, отварном или тушенном виде.

Очень много полезных веществ, замедляющих наше старение, как оказалось, содержится в самых доступных составляющих нашего привычного и обычного рациона.

Совсем не обязательно тратить деньги на омолаживающие процедуры и тем более на пластических хирургов, чтобы сохранить надолго красоту и здоровье. Ученые уже подсчитали, что постоянное употребление обычной, но определенной пищи, оказывает на наш организм фантастический эффект. Разными «молодильными» свойствами обладают, как выяснилось, не только яблочки из сказок, но и иные, реальные, дары природы с рынка, грядки или магазина.

Перед вами рейтинг пяти самых полезных продуктов, оказывающих омолаживающее действие. У каждого из этих продуктов своя «специализация».

Друг сердечный - ПОМИДОР.

Удивительный секрет этого овоща - в ликопене, веществе, который снижает риск развития у нас сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака. Ликопен усваивается лучше всего из термообработанных томатов, - отсюда вывод - ешьте не только свежие, соленые и квашеные помидоры, но и разные томатные соусы. Кстати, у томатов есть еще одно полезное свойство — низкая калорийность. А хром, входящий в состав помидор, способствует быстрому насыщению, предупреждая приступы голода.

Результат на лице - МОРКОВЬ

Морковь богата протеином и бета-каротином. Именно они защищают вашу кожу от весьма вредного воздействия ультрафиолета, препятствуя появлению морщин. В этом овоще, кроме всего прочего, содержится все известные витамины. Если лакомиться корнеплодом в сыром виде, то организм наш обогатится фалкаринолом, а вещество это снижает риск образования раковых опухолей. Морковь очень полезна кормящим матерям - способствует выделению молока. Для лучшего усвоения каротина организмом, лучше употреблять этот полезный овощ, сочетая его с любым жиром.

КРАСНАЯ РЫБА – и сосуды в норме

Так называемая красная рыба имеет специфический цвета своих мясных волокон. Это прежде всего дальневосточный лосось, семга, форель и другие виды рыб. Главное преимущество красной рыбы в том, что она содержит в большом количестве уникальные природные вещества — насыщенные жирные кислоты Омега-3. Если этих веществ в пище достаточно, уровень холестерина у нас в крови нормальный, сосуды эластичные и крепкие, мозг и нервная система работают как часы. Любители этого вкусного деликатеса в три раза реже испытывают депрессии.

Ягода для памяти - ЧЕРНИКА

Черника – это идеальный продукт для вашего зрения и памяти. Дело тут в красителе антоциане, очень полезном веществе для клеток нашего головного мозга. Черника прекрасно, как и клюква, очищает почки, содержащиеся в чернике пектины — это прекрасная подмога для работы кишечника. Чай из этих ягод — эффективное вяжущее и мочегонное средство. Кстати, - полезно знать - в сушеной и замороженной чернике полезных свойств ничуть не меньше, чем в свежей!

Источники энергии – БОБОВЫЕ И ЗЛАКИ

Эти продукты снижают холестерин в организме, препятствуя развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. Ячмень и овес, за счет большого содержания калия, нормализуют артериальное давление. Прорастите зерна пшеницы — и вы получите настоящее лекарство в виде еды.
Бобовые, кроме своей исключительной полезности, имеют еще и свойство насытить организм энергией, - совсем не хуже мяса, перевариваясь при этом гораздо легче. Еще один важный нюанс: все самые полезные бобовые — темного цвета, в них больше ценных веществ, чем в более светлых сортах.

В дополнении к сообщению №1 данной темы и для информации к обсуждаемой теме [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Популярные мифы о сыроедении.

Сыроеды - это люди, которые питаются лишь молочно-растительными продуктами без всякой обработки огнем или паром. По мнению многих сыроедов вся та еда, что была приготовлена, то есть прошла термическую обработку, является мертвой едой. Поглощая такую пищу, человек не получает значительной части полезных вещей, которые уничтожаются под температурным воздействием. Следствием является изнашивание организма за счет того, что данная еда дольше остается в организме, гниет и образовывает токсины. Однако, к счастью, в действительности всё не на столько страшно, как это можно себе представить.

Дело в том, что даже если каких-то полезных веществ нашему организму не достает в результате обработки пищи, он способен их сам компенсировать. Основы сыроедения часто приводят в качестве примера недостающих полезных веществ энзимы - это белки, обладающие специфической каталитической активностью в отношении различных биохимических реакций. В настоящее время энзимы являются предметом интенсивных исследований с целью их применения в производстве медикаментов и пищевых добавок. На самом ли деле эти незаметные ускорители всех биологических процессов так важны, что их можно назвать "источниками жизни"? Да, это так. Однако, чтобы восполнить их баланс вовсе не обязательно прибегать к крайним мерам. Большое количество энзимов содержится в свежих овощах и фруктах. Соблюдение баланса 80/20 животной (или приготовленной) еды и свежей позволит обеспечить оптимальный бактериальный баланс в организме.

Отдельного обсуждения заслуживает тема сыроедения во время беременности. На просторах сети всё чаще можно встретить комментарии о том, что благодаря сыроедению беременность проходит мягче и менее проблематично. Беременность и сыроедение по мнению многих медиков - две вещи не совместимые! Поэтому о сыроедение лучше забыть в этот период! Думать, что беременность будет проходить значительно легче только из-за того, что вы резко измените свой рацион питания, по меньшей мере глупо. Каких бы взглядов и убеждений вы не придерживались, перед принятием того или иного решения стоит проконсультироваться с врачом. Иначе принятие поспешного и порой необдуманного решения может привести к печальным последствиям, как для молодой мамы, так и для ее ребенка.

Сегодня можно выделить четыре варианта сыроедения.

Вегетарианское сыроедение – наиболее популярный из четырех вариантов. Люди, которые придерживаются такой системы питания, строят свой рацион исключительно на свежих фруктах, овощах, ягодах, а также соках из них. Кроме того, позволяется употреблять в пищу высушенные на воздухе ягоды и фрукты, орехи, а также дикорастущие съедобные растения, семена растений, зерна, размоченные в воде, проросшее зерно, натуральный мед, растительные масла, которые были получены холодным прессованием. Можно есть и квашеные овощи. В качестве напитка сыроеды, придерживающиеся этого варианта питания, используют в основном обыкновенную воду. Тем не менее, также можно пить сок из ягод, фруктов и овощей. Из орехов, например, миндаля, можно приготовить напиток, похожий по вкусу на коровье молоко. Такой рацион очень похож на классическое вегетарианство, отличаясь от него только отказом от тепловой обработки пищи.

Фрукториапизм также популярен среди сыроедов. Такой рацион базируется главным образом на свежих и сырых фруктах и ягодах. Это – очень строгая система питания, поскольку большинство продуктов, которые мы привыкли употреблять, находятся под запретом. Нельзя употреблять даже крупы и зерна, которые приверженцы вегетарианского сыроедения могут размачивать в воде. Допускается только периодическое употребление растительных масел и квашеных овощей, а также пророщенного зерна.

Плотоядное сыроедение встречается крайне редко, такую систему питания также часто называют сыроедением эпохи Палеолита или сыромясоедением. Люди, которые придерживаются такой системы питания, употребляют в пищу главным образом морепродукты, сырую рыбу, яйца, дичь, а также сырое мясо и жир животных. При этом практически полностью вычеркнуты из рациона фрукты и овощи.

Пищевой рацион сыроедения повторяет практически полностью вегетарианское сыроедение, но, кроме разрешенных продуктов, можно употреблять молоко, а также продукты из него – например, простоквашу, сметану, сливки, творог или кисломолочные напитки. Пожалуй, это – наиболее сбалансированный из всех вариантов сыроедения. Однако нужно учитывать, что не должны употребляться продукты, произведенные промышленным способом. Иногда такие сыроеды позволяют себе съесть сырые яйца, а также мясо и рыбу. В таком случае таких сыроедов называют «всеядными». Однако в любом случае сыроеду стоит отказаться от употребления соли – ее достаточно поступает в организм из морепродуктов.

Сыроедение подходит тем людям, которые заботятся о своем рационе и хотят употреблять в пищу только продукты, богатые витаминами и находящиеся в их природном состоянии, не прошедшие термическую обработку. Те, кто придерживается такой системы питания, отмечают, что чувствуют себя гораздо лучше, кожа выглядит свежей, фигура приходит в норму, а энергии хватает на весь день. Однако, если вы боитесь поступления в ваш организм паразитов, а также возбудителей болезней, то лучше отказаться от употребления сырых мяса, морепродуктов и рыбы. Тем не менее, в целом количество термически обработанных продуктов в рационе должно быть минимальным.

Еда полезная и еда вредная.

На вопрос «как» есть, ответит вам не диетолог. Сегодня на вопрос «как есть» ответит — психолог. В частности, Фриц Перлз. В книге «Эго. Голод. Агрессия». Маст хэв. А до него до этого «дошли» причём независимо от достижений мировой психологи — мистики и востоковеды — Гурджиев и его ученик Успенский. Прочитать о них и их учении можно в книгах В.П.Руднева.

Ни для кого не секрет, что сегодня культура трапезы утрачена. Никто не знает, что такое «кольцо для салфетки». Никто не употребляет в речи выражение «столовое бельё». (А это, между прочим, тканевые салфетки и тканевая скатерть, а не те старые трусы для кухни, которыми вы хватаете горячие кастрюли).

Никто не переодевается к обеду. И даже не знает, зачем это надо и во что.

Никто не ест хотя бы один раз в день (в неделю) вместе с теми, с кем делит жилплощадь. (Это называется, «за столом собралась вся семья»). Никто не стремится приглашать к своему столу гостей, все идут в сетевую кофейню, даже те, у кого дома всё нормально.

А главное, человечество совершает против важнейшего — витального ритуала трапезы вот какие главнейшие преступления:

ест у телевизора,
ест у телефона,
ест за чтением,
ест у компьютера (да-да, как вы сейчас),
ест на улице-на ходу,
разговаривает во время еды «о политике» и прочем вздоре,
не пережёвывает пищу тщательно, давится ею, глотает кусками.

Поэтому неважно, какие веганские продукты и за сколько часов до сна вы будете потреблять. Если вы будете относиться с присущим современной «спешащей» цивилизации — неуважением к процессу поглощения пищи, она будет ядом, а не лекарством.

А ещё навредит нашему психологическому здоровью. Про это писал подробнейше Перлз, я не стану его пересказывать.»

Богатые... бедные — всё равно.

Вы, наверное, возразите, что ритуал трапезы могли позволить себе только высшие классы. Нет большего заблуждения!

В самом бедном крестьянском доме, где на обед была тюря, ритуал трапезы соблюдался даже ещё строже. Начнём с того, что перед едой — молились и благодарили за «хлеб наш насущный». За столом не принято было после молитвы разговаривать. «Когда я ем — я глух и нем», помните?

Еда полезная и еда вредная

А главное, к самой пище было — повышенное внимание и благодарность, о чём нас просят и Гурджиев и Перлз.

Представьте, если у вас на ужин краюха хлеба, одна редька, щепотка соли и ложка масла — как долго, с какой любовью и с каким вниманием вы будете всё это вкушать. Как вы будете собирать каждую крошку...

В домах, которые жили на широкую ногу, но культурно, тоже были свои ритуалы трапезы.

Перед едой тоже молились. Перемен блюд было хотя и много, но порции были малюсенькие, на зубок. Суп наливался — ложка. А пока ты смаковал эту ложку супа, хозяин рассказывал тебе лекцию о том блюде, которое ты ешь. Кто его готовил, из какой дичи...

Сегодняшние психологи вкупе с диетологами просят проделать такое упражнение (практика гештальт-терапии):

«Взять полный столовый прибор, скатерть, свечи, красиво одеться и час (засечь время) вкушать одно средних размеров яблоко, осознавая каждую секунду процесса. Пока от яблока не останется палочка-хвостик, и чешуйки, что около семян».

Для многих это — мука, невозможный опыт. Что вы хотите — гештальт-терапия жестокая и провокативная штука, примерно как сам Гурджиев.

А мы, давайте, начнём хотя бы с того, что перестанем во время еды что-то смотреть, что-то читать и болтать. Знаете, как даже это сложно? Как хочется «побыстрее уже пожрать» и побежать к более интересным занятиям?..

Но без этого простого упражнения не видать нам в общении с миром — успехов. Как и размеров 44 — 46...

Елена Назаренко
"Психология изменений"

Совместимые и несовместимые продукты

Кликните на фото для увеличения.

Твои пристрастия в еде
 

Кофе лечит или калечит?

Утро у миллионов людей по всему миру нередко начинается с чашки ароматного кофе, но многие даже не догадываются, что ученые до сих пор не пришли к общему мнению, стоит пить этот напиток или нет.

Некоторые исследователи полагают, что кофе является отличным стимулятором, но он способен нанести вред вашему здоровью. Другие же наоборот, полагают, что этот бодрящий напиток оказывает благотворное воздействие на организм. Но как всё обстоит на самом деле? Лучше понять и разобраться, а вывод сделать самостоятельно.

Кофе, 5 плюсов

1. Профилактика рака толстой кишки
Есть немало теорий, которые касаются вероятности снизить риск этого заболевания. Его развитие способно блокировать вещество, которое содержится в кофе. Правда, дело может быть и в другом. Этот напиток оказывает слабительное действие, а потому стимулирует кишечник. А чем чаще он опорожняется, тем меньше шанс заболеть раком. Как сообщают исследователи, по результатам 17 экспериментов на протяжении 40 лет было выявлено, что люди, пьющие кофе около 4-х раз в день, подвергаются меньшему риску, а потому шанс заболеть раком толстой кишки ниже на 24%.

2. Желчнокаменная болезнь
Как известно, основной виновник этой напасти – холестерин. Недавние исследования показали, что люди, выпивающие пару чашек кофе в сутки, могут не заболеть желчнокаменной болезнью. Риск образования снижается на 40%. Если ваша ежедневная доза больше, то подхватить этот недуг практически невозможно. Как думают те же учёные, всё дело как раз в кофеине. Например, он может очистить желчный пузырь и не приведет к образованию сгустков холестерина.

3. Бодрость
Любой человек, которому следовало провести целую ночь без сна, к примеру, для борьбы с усталостью или в подготовке к сессии, пьёт именно кофе. Это позволяет повысить ясность восприятия, а также улучшает двигательные функции. Но столь бодрящий эффект может легко стать недостатком, если хочется поспать.

4. Помощь в делах
Кофеин призван стимулировать деятельность ЦНС, а потому и улучшить работу головного мозга. Ученые признали, что пару чашек кофе в день помогут сконцентрироваться на деле или настроиться на выполнение работы. Исследователи предложили участникам пройти небольшой тест. И те, кто перед этим выпил бодрящий напиток, смог быстрее справляться с поставленными целями, анализировать данные по сравнению с теми, кто употребил кофе без кофеина.

5. Спортивные рекорды
Помимо прочего кофеин способен помочь спортсменам в достижении хороших результатов. Именно потому Международный олимпийский комитет ввёл ограничения, которые составляют максимум 12 мкг на 1 миллилитр. А это 800 миллиграммов (в чистом виде) или около 7 чашек кофе. Если перед тренировкой выпить 1 чашку, то это повысит вашу выносливость.

5 недостатков кофе

1. Осложнения при вынашивании плода
Немало копий было сломано учеными и на сей счет: насколько вреден или полезен кофе при беременности. Предположительно он может стать причиной бесплодия, спровоцировать преждевременные роды и даже вызвать синдром смерти младенца. Недавние исследования подтвердили, что употребление в день более шести чашек кофе может привести к выкидышу.

Правда, данный вопрос оставляет еще немало неясностей. Так, достоверно известно, что кофеин способен проникнуть через плаценту и попасть в грудное молоко, а потому женщинам в положении или кормящим матерям лучше не употреблять этот напиток.

2. Кости
Для того чтобы кости сделать крепкими, необходимо употребить кальций. Кофеин способен вымывать это вещество из вашего организма и может препятствовать усвоению в кишечнике.

Если пища, которую вы употребляете, богата кальцием, то смело пейте не более двух чашек кофе каждый день. Однако в рационе каждого из нас, а особенно женщин, очень мало кальция. Врачи рекомендуют употреблять ежедневно порядка 1200 мг. Но компенсировать недостаток кальция из-за употребления кофе можно, если дополнительно принимать еще 40 миллиграммов кальция. Содержание такого количества можно обнаружить в жареном миндале или половине стакана гороха нут (отварного).

3. Бессонница
Всем известно, что кофе может побороть бессонницу. Но это лишь временный характер. Современные исследования гласят, что даже пылкие поклонники кофе спят гораздо крепче и дольше, если их лишить любимого бодрящего напитка. Для хорошего сна эксперты советуют не употреблять кофе хотя бы за 6 часов до сна.

4. Сердечно-сосудистая система
К тому же кофеин способен повысить давление и заставить сердце работать в активном режиме. Правда, относительно этого пункта у ученых расходятся мнения. Часть из них полагает, что это кратковременное действие – учащенное сердцебиение не способно нанести какой-то существенный вред вашей сердечно-сосудистой системе. Вторая часть думает по-другому: если сосчитать, какое количество кофе за всю свою жизнь выпивает каждый из нас, то в целом нагрузка на сердце будет достаточно большой.

А вот проблемы с холестерином могут возникнуть, если употреблять некоторые виды кофе. Если приготовить этот ароматный напиток в турке, кофейнике или кофемашине, то кофе будет содержать кафестол и кавеол. Эти два 2 маслянистых вещества могут увеличить количество «плохого» холестерина в крови. Если кофе приготовить в кофеварке, где имеется фильтр, то они не образуются.

5. Кофе без кофеина
Этот напиток может оказать негативное влияние на здоровье, а это, как правило, связывают с содержанием кофеина. Но, увы, недостатки тоже имеются. Для того чтобы можно было удалить кофеин, зерна предварительно обрабатывают химическим путем. Безопасность такого способа уже не первый год вызывает некоторые сомнения. И лишь недавно ученые официально признали, что канцерогеном является метиленхлорид. Если удалять кофеин из зёрен, то останется немного растворителя, а это тоже здоровью не помощник.

Употреблять или не употреблять кофе?

От ароматного напитка стоит отказаться, если:

- в рационе недостаток кальция;
- вы беременны или кормящая мать;
- страдаете бессонницей;
- спите достаточно беспокойно;
- проблемы с сосудами или сердцем;
- принимаете препараты для сердца, например, теофиллин (кофеин лишь усилит его действие);
- повышенная чувствительность к кофеину (может появиться изжога, раздражительность, аритмия или головная боль).

В остальных же случаях кофе не противопоказан, а вот злоупотреблять этим напитком совершенно не нужно. Самая безопасная доза – не более 2-х чашек ежедневно, а это порядка 100-270 миллиграммов кофеина. Но это с учетом других напитков, содержащих кофеин: кола, таблетки и т.д.

Если вы не являетесь поклонником кофе, то не нужно пить его для того, чтобы получить пользу для здоровья. Те ученые, которые доказали, что кофеин способствует профилактике желчнокаменной болезни, считают, что есть и другие способы, которые помогут в этом вопросе, например, сбросить лишний вес и заняться спортом.

Молотый или растворимый?

Если варить кофе дольше, то готовый напиток будет содержать достаточно много кофеина. Есть 7 способов приготовления этого ароматного напитка.

1. Если вы варите кофе в кофейнике, то готовить его необходимо порядка 10-20 минут. Если же порошок грубого помола, то нужно довести до кипения. После чего гуще необходимо дать некоторое время, чтобы отстояться, а затем приготовленный напиток разливают по чашкам, но не фильтруют.

2. Если пользовались для приготовления электрокофеваркой с фильтром, то ароматный напиток можно сделать за 5-10 минут. Кипяток следует вылить на фильтр и добавить слой молотого кофе. Тогда вода постепенно проходит сквозь фильтр.

3. Сварить напиток во французском прессе можно за четыре минуты. И этот способ не сильно распространенный. Молотый кофе необходимо засыпать в стеклянный цилиндр, после чего залить кипяток. А затем при помощи сетчатого поршня ко дну сосуда прижимается гуща.

4. Кофе эспрессо. На его приготовление уйдет всего 30 секунд. К слову, именно этот напиток содержит на 25% меньше кофеина, чем другие виды кофе.

5. Двухкамерный металлический кофейник поможет сварить напиток за 5-10 минут и данный метод применяется в старых кофеварках, которые надо было нагреть на огне. Вода закипает и поднимается вверх к камере по трубке, после чего выливается на металлический фильтр, где насыпан кофе.

6. Кофе по-турецки. Для этого способа понадобится три минуты. Сначала мелкомолотый кофе нужно довести до кипения. После чего надо перелить в чашку и дать гуще осесть Время – не более 3 минут.

7. На приготовление растворимого кофе уйдёт лишь 15 минут. Необходимо растворить в кипятке гранулы, которые получили путем сушки или вымораживания.

Скажем «нет» кофе

1. Делаем замену
Лучше перейти на кофейный напиток, например, приготовленный из цикория или злаков. Можно пить чай, в котором меньше кофеина.

2. Напиток вместо кофе
Если вы чувствуете, что появилась зависимость от кофеина, то сможете без труда отказаться от ароматного напитка. Но если хочется делать постепенно, надо добавить в порошок в молотый кофе, а затем поэтапно нужно сокращать количество второго.

3. Уменьшаем тягу
Определенные вещества помогут уменьшить тягу к кофеину. Например, можно употреблять яблочный уксус (1 ст. л. ежедневно) или витамин Е (около 400 МЕ). Тогда потребность в кофеине сократится.

4. «Ломка»
Для того чтобы с этим справиться, необходимо втирать пару капель лавандового масла в виски. Это поможет избавиться от головной боли. Справиться с бессонницей можно при помощи настойки валерианы.

Достаточно выполнять процедуру дважды в день. Это поможет поднять настроение. Разрешается пить чай из ромашки, овса или страстоцвета. Для этого нужно заварить одну столовую ложку любой травы в одном стакане кипятка. Даём настояться около 10-ти минут. Принимать витамин В следует по 50 миллиграммов (утром и днём), что поможет поднять настроение. Поскольку кофе производит слабительный эффект, то в случае отказа могут возникнуть запоры. А потому следует пить как можно больше воды и есть те продукты, которые богаты клетчаткой.

5. Чистка печени
Кофеин оказывает негативное влияние на печень и надпочечники, а потому гомеопаты рекомендуют делать отвар из корня лопуха. Так можно очистить печень, а вот отвар корня лакричника позволит помочь в работе надпочечников.

Необходимо залить стаканом воды 1 столовую ложку травы и кипятить порядка десяти минут, а затем отвар следует процедить. Пить нужно дважды в день. Также необходимо принимать различные минеральные вещества и витамины. Их содержание в организме будет уменьшаться под влиянием кофеина. Цинк следует употреблять около 20 миллиграммов в день, кальций (350 мг), витамин С (3500 мг), магний (350 мг) до той поры, пока не пропадет зависимость от кофеина.

Кофе вредно или полезно? Определите сами, опираясь на советы в статье.

Источник: Shape.ru
Опубликовано: Schastie-ryadom.ru

Я насчет сообщения о культуре трапезы. Какие хорошие слова, а какие верные. Люблю есть долго и медленно, и чтобы за столом были люди. мы так угощаемся на мамином дне рождении. А какие дивные слова Культура трапезы. Платье одевать точно не буду, а вот поесть медленно и с удовольствием, всегда рада.:tishe:
Сейчас может из-за морозов, перешла на диету, хлеб, тоненький кусочек колбаски копченой и хорошая головка репчатого лука. Эту еду аж три раза в день употребляю. Вкусно!!!

Я тоже о культуре трапезы пару слов!:vo:
Завтракать и обедать неспешно и чинно у нас не получается! Все беготня и суета, работа! А вот ужинаем всегда обязательно вместе! У нас замечательный круглый стеклянн6ый стол, часто на нем цветы в вазе и свечи! Обожаю льняные скатерти и салфетки и покупаю их для дома везде! Есть и колечки расписные деревянные для салфеток, только пользуемся ими редко! Очень люблю подавать блюда в керамической посуде ручной работы! Керамику красивую привозила из Болгарии, Беларуссии, Прибалтики, с Крита! А какой потрясающий керамический набор столовой посуды я купила в прошлом году в лесу на развале, в том месте, куда мы на наши костры приезжаем!!! Из такой посуды есть приятнее, от нее теплом веет, в нее мастер душу свою вложил! Есть у меня и большие керамические блюда для фруктов. Керамика сама по себе стоит не очень дорого, но естся из нее вкуснее, это точно!:bye:

Соленые огурцы продукт очень полезный(именно соленые,а не маринованные)
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Они способствуют хорошему пищеварению и обладают легким слабительным эффектом.

В составе соленых огурцов есть такое вещество, как тартроновая кислота.

Она влияет на обменные процессы и препятствует переходу углеводов в жиры.

Огурцы благотворно влияют на обменные процессы.

Благодаря содержанию калия, натрия и воды огурцы улучшают электролитный обмен и обладают мочегонным эффектом, а витамины повышают иммунитет.

Растительная клетчатка - необходима кишечнику для нормальной работы,а молочная кислота способствует размножению нормальной микрофлоры.

Влияние на обменные процессы и способность огурцов усиливать всасывание белка в кишечнике помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите.

Соленые огурцы представляют собой хороший источник легкоусвояемых организмом человека соединений йода. Доказано, что люди, которые систематически их употребляют, меньше страдают от заболеваний щитовидной железы.
Но - нельзя злоупотреблять ими людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями ввиду высокого содержания соли.

Ешьте томатную пасту
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

мы ее так, родимую, любим. Покупаю на борщ, а выпиваем соком.:tishe:

Уже неделю, как хочется сала. Мы закоптили сало и вот сейчас каждый день тоненький пластик сала с хлебушком.
Состав и полезные свойства свиного сала
В сале в большом количестве находится витамин F. Он представляет собой соединения трех важных кислот – линолевая кислота, линоленовая кислота и арахидоновая кислота. Эти три кислоты – вместе и образуют витамин F.
Польза трех кислот проявляется в регулировании липидного обмена в сторону снижения холестерина, т.к. линолевая , линоленовая кислота и арахидоновая кислоты снижают его синтез.
В норме можно съедать в день 30 грамм сала.
Сало укрепляет иммунитет. А все благодаря арахидоновой кислоте, которая не только снижает уровень холестерина, но и улучшает защитные функции организма. Она необходима для выработки химических соединений, отвечающих за иммунные и воспалительные реакции.
В небольших количествах сало полезно для сердца и сосудов. Ведь в сале содержится линоленовая кислота, которая отвечает за выработку простагландинов. Эти вещества регулируют сокращение мускулатуры внутренних органов, в том числе сердечной мышцы, и поддерживают тонус сосудов.
Витамины в сале:
* витамин А 0,005 мг
* витамин В1 0,084 мг
* витамин В2 0,051 мг
* витамин В3 0,115 мг
* витамин В6 0,04 мг
* витамин В12 0,18 мкг
* холин 15,4 мг
* линоленовая кислота
Микроэлементы:
* фосфор 38 мг
* железо 0,18 мг
* цинк 0,37 мг
* медь 18 мкг
* марганец 0,002 мг
* селен 0,3 мг
Поэтому употребление свиного сала не только повышает жизненный тонус, но и способствует поддержанию иммунитета.

Популярно о пищеварении.

Сегодня я назову вам еще несколько веских причин, почему следует пить воду. Прямо, как в том кино – без воды ни туды и не сюды.

В этой статье буду рассказывать подробно о процессе пищеварения, ибо этот процесс отвечает за наше здоровье, самочувствие, энергию и молодость.

А, следовательно, мы должны понимать, как происходит пищеварение и, если не помогать, то уж по крайней мере, не мешать ему происходить качественно.

При обработке пищи и других процессах жизнедеятельности, в организме образуется достаточно большое количество ядов (токсинов, шлаков). Одной из обязанностей печени, является очистка организма от токсинов. И пока мы пьем достаточно воды, эти процессы происходят нормально. Как только организм испытывает дефицит воды, нагрузка на печень увеличивается, и могут быть нарушены другие процессы, за которые отвечает печень.

Если в организме долгое время не достает воды, кишечнику на помощь приходит печень. Печень часто делает то, что не должна, она этакая самаритянка. Она помогает всем органам! И самое интересное, что она справляется, но до поры до времени!

Когда печень уже не справляется со своими прямыми обязанностями вывода токсинов из организма естественными путями через кишечник, начинается проблема. Неестественные способы вывода токсинов. Явные проявления — это запах изо рта и носа, по утрам на языке белая слизь и высыпания на коже. Если у вас наблюдаются эти симптомы, срочно добавляйте в рацион чистую воду!

Если эти симптомы наблюдаются годами, начинаются проблемы с желчным пузырем. При недостатке воды желчный пузырь не может полноценно функционировать, так как тоже является сосудом, который из-за обезвоживания спазмирован, не может сокращаться и выделять необходимую для пищеварения желчь. Кстати, один из признаков застоя желчи, частая внезапная раздражительность, приступы злобы.

А что происходит внутри желудка и кишечника после каждого приема пищи? Пища, попавшая в желудок, направляется в кишечник, куда по правилам пищеварения, из поджелудочной железы приходят фосфаты, из желчного пузыря должна выходить желчь, в кишечнике все это смешивается с кислотой и превращается в ферменты, расщепляющие нашу пищу, происходит пищеварение, бактерии счастливы, все проходит и выходит… Это в идеальном варианте.

Если есть недостаток воды, фосфаты, попав в кишечник и не дождавшись желчи, отправляются назад в поджелудочную железу, только уже не в первоначальном виде фосфатов, а обработанные кислотой, и соответственно, попав обратно, наносят химический ожог тканям поджелудочной железы.

А теперь представьте себе, если вам на ладонь попадет кислота, на кожу… это больно, и потом кожу нужно лечить от ожога. Представили?

А теперь, представьте, что происходит с нежными тканями поджелудочной, когда она два, три раза в день (сколько раз в день вы кушаете) подвергается ожогам кислотными фосфатами…. Если говорить о восстановлении обожженных тканей поджелудочной, то для восстановления нужно от семи лет…

Самое известное неприятное ощущение, которое дает поджелудочная – это газообразование. И если человек лечит газообразование, например, в кишечнике с помощью бифидум-бактерий или каких-либо других медикаментов, а оно не проходит, то возможная причина, именно, проблемы с поджелудочной.

Ожог поджелудочной железы, — это только одна сторона медали, которую вы получаете из-за недостатка воды в организме. Вернемся к желчи, которая так и не вышла для создания ферментов и взаимодействия с фосфатами. Она же не просто осталась в пузыре. Она скапливается, густеет, гниет, превращается в слизь. С годами она еще и создает камни, которые разрывают этот самый пузырь, иногда требующий операционного вмешательства и удаления.

Почему клонит в сон после обеда.

Для обработки каждого приема пищи, организму требуется примерно три литра воды, но это не значит, что вам нужно выпить три литра за обедом. Это значит, что в организме должно быть свободное количество околоклеточной жидкости, структурированной воды, которая помогает организму обрабатывать пищу, а также, участвует в обменных процессах.

Если после еды хочется спать, значит, воды недостаточно и уже кровь участвует в процессе пищеварения. Это самая активная и «большая» жидкость в организме. Ее больше, чем всех остальных жидкостей. Кровь принимает участие в пищеварении, если в органах депо недостаточно воды и нарушаются естественные процессы пищеварения.

Когда мы поели, мозг посылает запрос органам на воду, для переработки пищи. В депо ее нет, значит, по требованию мозга себя в помощь предлагает кровь.

Если бы мы не переваривали пищу, мы бы умерли от голода, поэтому мозг кричит SOS, ему требуется вода!

И тогда на помощь приходит кровь, если посмотреть в буквальном смысле слова как это происходит, то кровь просто приливает к стенкам кишечно-желудочного тракта, с наружной стороны и пытается войти внутрь для совершения процесса пищеварения.

Наш желудочно-кишечный тракт не создан таким образом, чтобы фильтровать из крови воду. Это не его функция.

Но если бы мозг позволил, то он, конечно, справился бы. И, в данном случае, происходят «дипломатические переговоры».

Кровь говорит: я готова, что делать? Мозг отвечает: ничего, иди на место!! Кровь – ну ты же сказал, что надо переваривать пищу, вот я пришла, давай переваривать. Мозг отвечает: иди на место, ты должна выполнять свои функции!

И представьте себе, что в момент переговоров, значительный процент крови вместо того, чтобы выполнять свои прямые обязанности, насыщать кислородом мозг и вообще все тело, концентрируется на стенках тракта, пытаясь выполнять не свои задачи…

Вот когда эти дипломатические переговоры закончились, человек пробуждается, или перестает хотеть спать. Часто люди связывают это с чашечкой кофе, или с тем что хорошо вздремнул, или с тем, что прогулялся после еды вместо того чтобы поспать, то есть поборол сон.

На самом деле нет, просто кровь пошла на место, выполнять свои обязанности, насыщать кислородом мозг и другие органы и клетки. Но пища пока не переварилась… проблема не решена.

Автор: Светлана Аристова, "Квинтэссенция Здоровья"
Опубликовано: Schastie-ryadom.ru

Почему время от времени нам хочется кисленького или соленого?
Чем лучше удовлетворять такую тягу?

Сладкое

Зачем
Польские медики выяснили следующий факт: вообще лишенный сахара человеческий организм долго не протянет. Сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге, и в случае полного отказа от сахара могут наступить склеротические изменения. Кроме того, сахар помогает наладить работу печени и селезенки. Именно по-этому людям с заболеваниями этих органов часто рекомендуют диету с повышенным содержанием сладкого.

Почему
Непреодолимое желание съесть что-нибудь сладенькое, как правило, свидетельствует о переутомлении. Мозгу не хватает питательных веществ, и он настойчиво требует глюкозы. Так что, если не можете спокойно проходить мимо витрины с пирожными, устройте себе внеплановый выходной.

Самые полезные:
Шоколад. В 30 граммах шоколада или какао содержится 10% дневной нормы железа. Также шоколад содержит витамины А, В, С, D и Е, кальций, калий и натрий. Кроме того, как установили итальянские ученые, шоколад снижает кровяное давление. Это происходит благодаря флавоноидам – веществам, находящимся в горьком шоколаде в большом количестве. Флавоноиды укрепляют сердце, улучшают кровообращение и препятствуют образованию кровяных тромбов, приводящих к инфарктам и инсультам. Однако, если вы хотите «лечиться» шоколадом, нельзя забывать о его высокой калорийности – 500 калорий на 100 грамм.

Мед. В ложке меда вы найдете и витамин С, и витамин Е, и витамин К, и витамины группы В. Кроме того, мед содержит почти все необходимые организму микроэлементы, в том числе кальций, калий и железо.

Благодаря обилию аминокислот мед благотворно влияет на обмен веществ, к тому же мед – это еще и натуральный антибиотик, который замечательно справляется с различными болезнетворными бактериями.

Острое

Зачем
Острые продукты не только придают блюдам необходимую пикантность, но и помогают
переваривать жирную пищу и стимулируют аппетит.

Почему
Возможно, у вас повышен уровень холестерина в крови.

Самые полезные:
Перец. Ученые установили, что вещество, содержащееся в перце чили и придающее ему специфическую жгучую остроту, способно значительно понижать уровень сахара в крови. Это открытие позволяет предположить, что в скором будущем перец может быть использован для лечения диабета. В ходе экспериментов на собаках было доказано, что через 2 часа после получения дозы сахара уровень глюкозы в крови собак, получавших капсаицин, был значительно ниже, чем у собак, не получавших препарат.

Горчица. Эфирные масла горчицы стимулируют защитные средства организма, так что при простуде эта приправа незаменима. Есть данные, что горчичное масло замедляет процесс старения организма, снижает риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кислое

Зачем
Фруктовые кислоты помогают бороться с гнилостными процессами, стимулируют процесс пищеварения и улучшают обмен веществ.

Почему
Тяга к кислому может говорить о начинающейся простуде, когда организм чувствует нехватку аскорбиновой кислоты, а также о пониженной кислотности желудочного сока.

Самые полезные:
Лимон. Мякоть лимона богата пектинами, которые выводят из организма токсины и шлаки, защищая от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Клюква. В изобилии содержит антиоксиданты – вещества, защищающие клетки от негативного воздействия свободных радикалов – именно эти вещества виновны в преждевременном старении, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях. В ягодах клюквы много витаминов группы В, калия, йода и магния. А вот аскорбинки в кислых ягодах, вопреки расхожему мнению, не так уж и много. По содержанию витамина С клюква уступает шиповнику в 40 раз! Впрочем, это с лихвой компенсируется наличием в ягодах клюквы редкого витамина РР, без которого большая часть аскорбинки попросту не усваивается организмом.

Соленое

Зачем
Соль в основном состоит из двух элементов – натрия и хлора и небольшого количества примесей. Натрий необходим организму для того, чтобы поддерживать водный баланс, а также для передачи нервных импульсов и нормальной работы мускулов. 3–5 г соли в день должны съедать жители стран с холодным климатом. Тем, кто живет в южных широтах, нужно около 20 г соли ежедневно – на юге больше потеют.

Почему
Тяга к соленому может свидетельствовать о наличии в организме воспалительного процесса. Иногда настойчивое желание съесть соленый огурчик или отведать селедки говорит о проблемах с мочеполовой системой – цистите, заболеваниях почек или воспалении придатков.

Самые полезные:
Селедка. Рыбный белок содержит те же незаменимые аминокислоты, в том числе тауриновую, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы, к которым относится и сельдь. Еще одно несомненное достоинство селедки – большое количество полезных жирных кислот. Благодаря им у любителей этой рыбы, как правило, хорошее зрение, крепкие нервы, низкий уровень вредного холестерина, здоровое сердце, у них редко обнаруживают различные опухолевые заболевания.

Брынза. Этот сыр снабдит организм витаминами и минеральными веществами. В брынзе много витаминов группы В, витамина А, витамина D, кальция, фосфора и цинка. К тому же, по сравнению с другими разновидностями сыра, жира в брынзе сравнительно немного. Чтобы приготовить брынзу, молоко не подвергают термической обработке, это позволяет сохранить витамины и микроэлементы полностью.

Горькое

Зачем
Горечь хоть и неприятна сама по себе, зато отлично подчеркивает вкусы других продуктов. К тому же горькие продукты обладают противовоспалительными свойствами, улучшают аппетит и помогают пищеварению.

Почему
Скорее всего – это сигнал о проблемах с пищеварением или об интоксикации организма. Возможно, накануне вы переели тяжелой пищи, устройте разгрузочный день.

Самые полезные:

Хрен. Вещества, входящие в состав хрена, способствуют расщеплению жиров, поэтому этот овощ особенно ценится теми, кто хочет сохранить стройную фигуру или расстаться с лишними килограммами. Опытные хозяйки знают, что, если сдобрить хреном холодец или жирную свинину, это поможет избежать тяжести в желудке даже тем, кто не стеснялся отдавать должное этим вкусным, хотя и не слишком полезным блюдам.

Редька. Всего одной редьки средних размеров достаточно для того, чтобы снабдить организм суточной нормой витамина С. Редька укрепляет стенки сосудов, способствует профилактике дисбактериоза и улучшает пищеварение. Благодаря обилию витаминов группы В редька помогает нам противостоять стрессам и лучше запоминать новую информацию. Редьку рекомендуют включать в меню при мочекаменной болезни, подагре и при отсутствии аппетита.

Это верно. Когда совсем "пусто", конфеты летят. Интересная статья.

Как не переедать? Определяем размер порций еды при помощи «правила рук»

Мы переедаем. Постоянно. Задайте себе простой вопрос: «Когда я был(а) по-настоящему голоден(а) в последний раз?». Чаще всего так получается при работе в офисе — вы не очень-то контролируете время еды. Зато вы можете контролировать порции, которые потребляете. Можно считать калории, но это ужасно напрягает. А можно знать простое «правило рук», которое поможет вам быстро определять размер порции, необходимый вам.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Правило выглядит очень просто:

Размер ладони определяет порцию белковой пищи.
Кулак определяет размер вегетарианской порции.
Сложенные руки определяют углеводную часть.
Большой палец определяет размер жирной части.

Вот как его применение выглядит на деле для мужчин:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
И для женщин:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Кликните на фото для увеличения.

СКОЛЬКО ЕСТЬ?

О качестве продуктов, которые следует есть, чтобы поддержать здоровье, сказано немало. Но оказывается, не менее важно и их количество.

Есть надо, как говорится, «лучше меньше да лучше». Попробуем, опираясь на научные факты и здравый смысл, убедить в этом нашего уважаемого оппонента — Любителя как следует поесть.

— Меня мама еще в детстве учила: чтобы быть сильным и здоровым, надо обильно питаться.
— И каков результат?
— Была молодость, были и сила и здоровье, а теперьѕ Продукты стали экологически нечистые. Одни нитраты, пестициды, радионуклиды, птичьи гриппы, коровьи бешенства да генетические модификации. Откуда тут здоровью взяться?
— Но весь этот ассортимент вы продолжаете поедать в привычно-обильном количестве?
— А что делать? Если еще и есть мало, так вообще ноги можно протянуть.
— А зачем вы едите?
— ??? Все едят. Как иначе жить-то?
— Конечно, едят для того, чтобы жить. Но у любого действия есть свой смысл. Смысл питания — в противостоянии разрушению жизни. Организм расходует энергию — питание помогает ее восполнить. Составные части организма со временем изнашиваются — пища дает строительный материал для их восстановления.
— Вот-вот. Значит, чем больше я ем, тем более энергичным и обновленным становлюсь.
— Не совсем так. Прежде чем пища станет энергией и строительным материалом, она должна быть усвоена. А это очень сложный, многоэтапный процесс. Сначала съеденный продукт под действием ферментов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) переваривается — распадается на универсальные для всего живого «кирпичики»: глюкозу, аминокислоты и жирные кислоты. Эти кирпичики затем всасываются из ЖКТ в кровь и попадают в печень. Далее они могут быть использованы для восстановительных нужд либо подвергнутся дальнейшему распаду с высвобождением энергии.
Обращаю ваше внимание: на переваривание и всасывание пищи организм тратит свою энергию! Тратит на синтез ферментов, на их высвобождение в пищеварительные «полости», на передвижение пищи по ЖКТ, на всасывание продуктов пищеварения в кровь. Причем на «оплату» всех этих процессов подчас уходит до 90% будущей энергетической «прибыли», получить которую организм сможет не сразу, а спустя часы после принятия пищи. Только глюкоза, которая может всасываться в кровь уже в полости рта, способна быстро восстановить силы.

— Так вот почему «после сытного обеда полагается поспать»!
— Да. Вялость и сонливость после еды — следствие перераспределения сил в пользу ЖКТ. И чем больше ест человек, тем больше энергии организм тратит на ее усвоение. Но запас прочности у аппарата пищеварения не бесконечен. И рано или поздно наступит момент, когда на усвоение пищи организму уже не будет хватать ни сил, ни средств (например, ферментов)...

— И что тогда?
— В таком случае пища усваивается не полностью и превращается из потенциального источника восстановления жизни, источника энергии и строительного материала, в орудие разрушения жизни — в «похитителя» энергии и в «строительный мусор». Ибо то немногое, что усваивается, дает недостаточно энергии для покрытия «расходов» на обезвреживание и выведение из организма непереваренного мусора. И если человек продолжает много есть, энергетические «долги» продолжают расти... А вы не задумывались, откуда берется энергия на погашение этих «долгов»?
— ???
— Отнимается у других, не менее важных, органов и систем, которые отвечают на этот энергетический «грабеж» сбоями в своей работе. Например, «обесточенность» иммунной системы проявляется в хронической усталости, склонности к аллергиям, инфекционным и раковым заболеваниям; «обесточенность» нервной — в интеллектуальной вялости, заторможенности. Получается замкнутый круг: у человека упадок сил, он пытается восстановить их обильным питанием, но сил становится все меньше и меньше.

— Совсем уж мрачную картину вы нарисовали! Но есть-то хочется! Неужели мой организм настолько глуп, что требует то, что ему заведомо вредно?
— Ваш организм требует то, что ему жизненно необходимо, но чего ему хронически не хватает, несмотря на все ваши старания. А именно — энергию и вполне конкретные структурные элементы (определенные витамины, микроэлементы, аминокислоты, жирные кислоты), причем у разных людей в разное время этот набор может очень отличаться. Да, теоретически они содержатся в пище, но, чтобы их получить, надо разорвать этот замкнутый круг.
— Как?
— Меньше есть.

— Что-то я совсем запутался. Мне и так не хватает энергии и каких-то там элементов, а вы еще и мало есть предлагаете. Откуда я тогда добуду эти энергии и элементы?
— Энергию человек может получать не только из пищи, а что касается элементов... Нет, давайте по порядку. Предлагаю три довода в пользу малоедения: соответственно в структурном, энергетическом и психологическом ключах. Как организм может сообщить вам, что ему не хватает чего-то определенного, например жирных кислот, содержащихся в оливковом масле? Не может же он на чистом русском языке сказать вам: «Хочу оливкового масла!»
— Не может.
— Однако он пытается до вас достучаться. И самый громкий «стук» — чувство голода. Но этот сигнал очень неспецифический. Как вы на него реагируете?

— Ем, конечно.
— Правильно, едите. Но часто вовсе не то, чего требует ваш организм, а то, что диктуют ваши вкусовые привычки. В результате — пищи много, толку мало и чувство голода по-прежнему с вами. Подобное состояние неудовлетворенности («хочется чего-нибудь эдакого») называется структурным голодом.
— Но как же я могу узнать, чего хочет мой организм?
— В идеале — поголодайте. А если не можете, то хотя бы временно (минимум дней на пять) перейдите на очень умеренное и простое, без всяких гастрономических изысков питание: только каши и овощи без соли, сахара, чая, кофе, мяса, молочных продуктов и т.д.

— И что, организм заговорит человеческим голосом?
— Нет, но у вас появится шанс услышать его собственный голос и понять смысл его просьб.
— Как это произойдет?
— Возможно, вы просто без тени сомнения будете знать, что сегодня вам хочется съесть именно этот продукт, а завтра — какой-то другой (а может, и тот же самый). Ведь именно так ведет себя заболевшее животное: отказывается от пищи, а потом ищет и находит ту единственную травку, которая способна его вылечить.
— И долго мне так поститься?

— Это вы определите сами. Важно войти во вкус, ведь распознавать, что действительно необходимо вашему телу, а чего желает ваша психика, — это возможность лучше узнать себя. Я же вовсе не призываю вас есть меньше, чем требует ваш организм. Я пытаюсь убедить вас попробовать есть меньше, чем требуют ваши желания и привычки. Вы уже знаете, что «чем больше ешь, тем больше хочется». Рискните приобрести свой собственный опыт в обратном — «чем меньше ешь, тем меньше хочется», и тем здоровее становишься.
— Хорошо, но как все-таки с энергией-то быть? Если я стану меньше есть, то на переваривание будет тратиться меньше энергии, но ведь и оставаться ее тоже будет меньше!

— Разные продукты дают нам разное количество энергии, и дело здесь вовсе не в мертвых калориях. Но это тема отдельного разговора. А сейчас разрешите привести второй довод в защиту малоедения — в ключе энергетическом.
До сих пор мы говорили только о физическом теле человека и физических энергиях, призванных противостоять его разрушению и добываемых привычным способом — питанием. Но знания, пришедшие из глубины веков, представляют человека существом гораздо более сложным, не ограниченным одним лишь физическим телом. Современная наука разобрала это тело «по косточкам» и почти не оставила в его анатомии и физиологии белых пятен, но пока что не уловила и не охарактеризовала нечто, делающее это тело живым. Согласно древнему знанию, живым, то есть наполненным энергией, наше физическое тело оказывается благодаря неустанной работе тела энергетического (пранического). Это тело поглощает разные виды энергий из окружающего пространства (в том числе и из потребляемой нами пищи), трансформирует их в подходящую для физического тела форму и питает его. Обратите внимание: количество и качество этих жизненно необходимых нам энергий отнюдь не возрастает с увеличением количества потребляемой пищи. Ибо переедание (равно как и любого рода излишества) лишает энергетическое тело возможности эффективно усваивать энергии и наполнять ими наше физическое тело. В результате упадок сил только усугубляется. Легкое недоедание, напротив, стимулирует энергетическое тело к активному поглощению настолько качественной энергии, что вы будете чувствовать не голод и сонливость, а бодрость, легкость, живость, способность много и плодотворно работать. «Это ли не цель, что всем желанна»?

— Да, звучит весьма заманчиво. И что такое, по-вашему, «легкое недоедание»?
— Это когда вы не «отваливаетесь» от стола, а бодро выходите из-за него, испытывая легкое чувство голода. Потерпите несколько минут, и это чувство пройдет, особенно если переключиться на что-нибудь интересное и важное. Например, представьте себе, что раздается телефонный звонок и отрывает вас от ужина. Вы выходите из-за стола, говорите минут 10—15, возвращаетесь к столу и с удивлением обнаруживаете, что есть уже не хотите.
— Сейчас много пишут о том, что надо работать над собой, заниматься духовными практиками и заботиться в первую очередь о пище для души. А мы с вами все об обычной еде говорим.

— Пришло время для третьего довода. За духовными практиками далеко ходить не надо. Можно работать над собой, совершая даже самые привычные, повседневные действия. Осознанное отношение к питанию способно превратить обычное поглощение пищи в замечательную практику контроля над желаниями, преодоления зависимостей и развития воли. Питайте свое тело, но не питайте его эгоистические желания обладать большим, чем ему необходимо! Поверьте, научившись соблюдать меру в еде, преодолевать жадность и отказываться от лишнего, вы приобретете бесценный опыт борьбы с собственным эгоизмом. Опыт, который вам очень пригодится в жизни. Опыт, который позволит вам вернуть и сохранить здоровье и силу не только тела, но и души.

Диета, которая обильна, опасна, и так же опасно избыточное насыщение. Те, кто от природы жирны, ближе к смерти, чем те, которые тощи.
Гиппократ

Старайтесь всегда соблюдать меру, когда вы едите, потому что эта проблема выходит далеко за рамки только самой сферы питания.
О.М. Айванхов. «Йога питания»

Наталья Аднорал,
кандидат медицинских наук

Когда правильно есть фрукты и ягоды

Многие из нас считают, что употреблять фрукты означает: купить их, порезать и положить в рот. Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд.

Если вы будете употреблять фрукты правильно, то откроете секрет красоты, долголетия и здоровья, а также несравненный источник жизненной энергии и бодрости.

Для этого в первую очередь необходимо знать о том, что не следует кушать фрукты в конце приема пищи!

Фрукты следует употреблять на голодный желудок или за полчаса до основных блюд. Только такой метод помогает выводить токсины из организма, дает ему силу и энергию, помогает снизить избыточный вес.

Наверняка вы слышали, как некоторые люди жалуются: «Даже когда я просто съем арбуз, у меня отрыжка. Когда съем банан, хочется сходить в туалет» – и т.д.

Этого не будет происходить, если употреблять фрукты на голодный желудок.

Так как процесс переваривания фруктов в организме протекает непосредственно в кишечнике (а не в желудке, как это происходит с более грубой и тяжелой пищей), то съеденные после основных блюд, задерживаясь в желудочном соке, они начинают бродить.

От этого вся масса пищи, проходя через кишечник, начинает портиться и гнить, вызывая образование токсинов, и как следствие – изжогу и вздутие живота.

Концепция здорового питания.

Поскольку каждый день нам нужно поддерживать жизнедеятельность нашего организма, система питания является одним из важных факторов, влияющих на наше самочувствие. Мало того, питание не является простым употреблением пищи для восстановления наших сил, поскольку наш организм является энерго-информационным биороботом, в котором протекают сложные процессы, пища оказывает активное регулирующее действие на наши органы и системы. И это не только простая идея отравиться – если мы что-то не то или не так съели. А наличие у нас вкусовых рецепторов дает активное влияние вкуса пищи на регулирование всех функций организма.
В общем, это одна из мощных систем управления организмом, на которую нельзя не обратить внимание. Задачей «Здорового образа жизни» является создание эффективной и гармоничной системы питания, способной поддерживать нормальную жизнедеятельность нашего организма и его долголетие. Поскольку негармоничная система питания вызывает патологию органов и систем, провоцируя развитие острых процессов и хронических заболеваний.

Самым простым следствием негармоничного питания является ускоренное старение нашего организма. Для того, чтобы решить эту задачу, нам вначале нужно создать представление о нормальной экологической модели питания.

Ретро идеи

Последние исследования показали, что поскольку за последние 20.000 лет биология нашего организма изменилась мало, то соответственно, модель здорового питания может быть основана на идеях нашего питания как биологического вида. Поскольку наш организм как биосистема оптимально сформировался примерно 20.000 лет назад, то и оптимальной системой питания является та, которую применяли наши предки. Здесь нужно иметь в виду, что наш организм обладает активными адаптационными возможностями, и может съесть практически все, однако не факт, что это может быть полезно.

Соответственно, для анализа системы питания можно применить простой метод доступности его для древнего человека. Наши предки ели то, что они могли добыть. Основными источниками питания были охота и собирательство, что вызвало разницу в биологии питания у мужчин и женщин.

Про палку-копалку все мы слышали из курса истории средней школы. Идея, что мужчины ходили на охоту, а женщины поддерживали очаг и занимались собирательством хорошо известны нашей науке, но обычно понимание вопроса на этом и заканчивалось – как простое разделение сфер социальных интересов. Однако здесь все гораздо глубже. Итак, по составу пищи мы могли иметь рыбу, мясо, птицу – все то, что можно было добыть на охоте. Собирательство и палка-копалка могли давать нам фрукты, любые орехи, разумеется, яйца, а палка-копалка – еще и корнеплоды.

Палка-копалка, на которую мы сознательно обращаем внимание наших пользователей и сподвижников, стоит на особом месте, из аюрведической науки – самой древней и богатой системы питания, нам известно, что корнеплоды не являются идеальным объектом питания и нагружают кишечник. Из чего можно сделать простой вывод, что уже здесь появляется определенная адаптационная градация нашего организма к системам питания по простой схеме: чем позже продукт появился в истории человечества, тем хуже он переваривается.

Здесь идея «чем позже, тем хуже», есть движущая основа рациональной системы питания. И хотя палка-копалка появилась в очень ранний исторический период, получаемые с ее помощью корнеплоды уже выпадают из механизма адаптации. При этом нагрузка, возникающая от корнеплодов, способна вызывать снижение перестальтики кишечника вплоть до полной атонии – это когда кишечник полностью перестает работать. Разумеется, это разрушение происходит не за один год, но в пожилом возрасте атония встречается достаточно часто. Поэтому все пищевые агенты на первом этапе анализа мы можем разделить на 3 категории, которые могут определять их ценность для питания и эффективность для усваивания.

Охота и собирательство. Все компоненты животного мира, включая все морепродукты, здесь модная идея суши не так нова, как кажется, и идея, что можно что-либо завернуть в водоросль, которую вынесло на берег, появилась у человека очень и очень давно. Здесь все варианты морепродуктов, вкусность и полезность которых давно известна, вовсе не есть популярное, а правильное применение очень давних идей.

"Палка-копалка" - все корнеплоды, все, что растет под землей. Здесь различаются даже арахис и фундук, поскольку арахис как то, что растет под землей, будет усваиваться хуже, чем фундук.

Поскольку все корнеплоды представляют вторую категорию пищевых продуктов, есть их можно, но это нагрузочно для организма. Здесь возникает тот забавный факт, что мы давно живем в соответствии с нашими привычками. Так, например, картофель для нас является гораздо более привычным элементом питания, чем морепродукты, а на самом деле все наоборот – именно морепродукты являются для нашего организма гораздо более удобным, комфортным, полезным и приятным объектом питания. Здесь существует некая проблема здорового образа жизни, что мы настолько от нее отвыкли, что она уже давно не входит в коммон сенс – обычное или бытовое сознание, в котором уже укоренились привычки и стереотипы абсолютно не соответствующие здоровому образу жизни. И именно изменение стереотипа восприятия – идей здорового образа жизни – и есть одна из главных задач нашего проекта.

Культурная революция. На самом деле, это не культурная, а голодная революция. По мере повышения численности населения наших древних общин – объектов охоты и собирательства, стало явно не хватать для выживания общин, и человечество весьма хитро и умело перешло на ряд дополнительных продуктов. Если человечество как вид было знакомо с материнским молоком, то здесь возникла идея расширить свой пищевой рацион, отнимая молоко у рогатого скота. Однако эта мера не была слишком эффективна, поскольку наш организм с тех давних времен способен усваивать молоко только до года, что соответствует периоду грудного вскармливания. После чего способность усваивать молоко и молочные продукты остается только у 20% человечества в виде своеобразной патологической дисфункции, а остальные 80% эту способность полностью теряют. Поскольку потеря способности усваивать молоко была подмечена человечеством достаточно давно, оно как обычно хитро решило повысить эффективность его усваивания – а поскольку в нашем желудке переваривание питательных веществ идет под воздействием кислот, возникла идея проводить процесс предварительного переваривания до того, как молоко попадет в пищеварительный тракт – так появились кисломолочные продукты, содержащаяся в которых кислота уже проводит первый этап разложения вещества и делает его более пригодным для пищеварения. В результате чего появились 2 группы кисломолочных продуктов: где молоко скисает само, после чего лучше усваивается – простокваша и прочее, вторая – еще более грамотная группа сыров, где продукт создается из молока под воздействием кислот и бактерий (заквасок), полученных из пищеварительного тракта животных. Эти идеи использовать не только человека, но и животный мир, поскольку даже пауки, ловя жертву, впрыскивают в нее пищеварительный агент, который переваривает ее изнутри, и только потом выпивают полученный питательный бульончик. Поэтому молоко не является полезным продуктом питания вообще, кисломолочные продукты усваиваются плохо, а все сыры наш организм готов усваивать только после тепловой обработки.

Даже трудно себе представить как человек дошел до идеи отбирать зернышки у бедных птиц, но ясно, что это был следующий этап голодухи и пищевого кризиса. После того, как мы отобрали у птичек их зернышки, появилась идея круп и каш, а поскольку как нетрудно предположить, усваиваются они организмом плохо, все это переросло в хлебопекарное искусство, где зерно вначале размалывалось для облегчения его переваривания, а потом готовилось в виде различных кулинарных изделий. Первый хлеб выпекался в виде пресных лепешек (практически просто выпеченная мука), а если еще отварить – лапша. Потом в тесто для разрыхления стали добавлять кисломолочные продукты, так появился грузинский лаваш, или лепешки. На последнем этапе развития появилось то самое дрожжевое тесто.

Здесь для нас важно то, что каждый этап развития продуктов лишь ухудшал их пищевую ценность. И сейчас современная диетология подтверждает тот факт – вредность дрожжевого хлеба, который нарушает естественную микрофлору нашего кишечника. Известно, что любое мучное изделие усваивается гораздо лучше, чем дрожжевой хлеб.

Дальше – больше, но строго в этой теме. Чем позже появлялся агент питания, тем он менее полезен для организма, тем больше он нагружает систему пищеварения, тем большую патологию он вызывает, и соответственно, никакого отношения к здоровому питанию не имеет.

Подведем некоторые итоги анализа нашего пищевого рациона
Итак, все пищевые агенты легко разделить на три категории по их ценности для нашего питания:

Объект охоты, собирательство – полезно всегда, усваивается идеально – это любое мясо, рыба, дичь, овощи (вершки), фрукты, орехи. Кстати, раньше на Руси щи готовились вовсе не из капусты, а из свекольной батвы, в связи с чем и именовались свекольником. Да и сейчас система здорового питания очень легко приветствует не только салаты, но и все остальные «верхушки» - наземные части всех культурных и дикорастущих растений. А салат из лепестков цветов даже представляет собой кулинарный изыск.

Категория условно съедобных. Это как грибы, которыми можно отравиться, но при тщательной засолке которых они очень даже пригодны в пищу, важно только уметь приготовить. У нас это все корнеплоды.

Категория абсолютно не съедобных – все объекты «культурной революции» - это все молоко, хлеб и остальные кулинарные изделия, полученные с применением этих продуктов.

Что и как есть
Все это было бы достаточно грустно, если бы не было возможности обойти эти ограничения с помощью аюрведической науки, которая обладает глубокими знаниями по взаимодействию качеств и свойств продуктов, которое дает повышать их усваиваемость и делать из неполезных продуктов вполне полезные блюда, легкие для пищеварения. Поэтому в плане системы здорового питания по итогам мы имеем:

Продукты первой категории, которые полностью усваиваются организмом, и которые должны составлять основу здорового питания.

Аюрведическую кулинарию, основанную на знании качеств и свойств продуктов, которая позволяет существенно расширить наш рацион.

Нездоровая и развеселая кулинария, которая нужна нам как праздник жизни и дает определенную радость бытия, которая нужна не меньше, чем здоровая пища, но после которой необходимо применять специальные мероприятия, компенсирующие нанесенные ущерб нашему организму.

И здоровый образ жизни вполне приемлет все эти три варианта. Третий вариант, разумеется, по праздникам.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Кратко о витаминах:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
А-морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца.D-молоко, яйца, печень трески, жирные сорта рыбы.
Е-кукурузное, подсолнечное, оливковое масла; горох.
К-зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна.
В1-свинина, овес, орехи (фундук).
В2-отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.

РР-зеленые овощи, орехи, крупы из цельного зерна, дрожжи, мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, сыр.
В5-дрожжи, бобовые, грибы, рис, печень, мясные субпродукты.
В6-зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.
В9-орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы, апельсины, яйца, мясные субпродукты.
В12-дрожжи, морские водоросли, печень, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.

Н-яичный желток, печень.
Бета-Каротин - морковь, петрушка, шпинат, весенняя зелень, дыня, помидоры, спаржа, капуста, брокколи, абрикосы

В продолжении предыдущего поста:

Витамины: какие, в каком возрасте и зачем.

С возрастом в нашей жизни многое меняется. Мы меньше едим, меньше спим, да и активность заметно снижается. А как насчет витаминов? Меняется ли с годами потребность в них? И если да, то в какую сторону?

ДО 35 ЛЕТ
Мало кто в молодости будет высчитывать по миллиграммам каждый витамин. Однако на какие все же стоит обратить внимание?

* Витамин Е.
Крайне важен для выработки сперматозоидов у мужчин и для зачатия и вынашивания беременности у женщин. Кроме того, витамин Е – мощнейший антиоксидант. Исследования показали, что 400–800 МЕ натурального (т. е. из продуктов) витамина Е в день на 25–30% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и на 36% улучшает умственную деятельность. Мужчины, принимающие витамин Е в добавках, на 32% реже болеют раком предстательной железы.
Где взять?
Витамин Е содержится в растительных жирах. Например, в 100 г подсолнечного масла – 42–56 мг, соевого – 114 мг, арахисового и горчичного – 33–34 мг, а в 100 г оливкового – всего 13 мг. Есть он и в исходниках – семенах, из которых это масло выжимают, а также в проростках и листовой зелени.

* Витамин В9. (фолиевая кислота, фолацин, витамин Bc).
Крайне важен для развития мозга и нервной системы зародыша. Если кормящая женщина не употребляет необходимого количества фолиевой кислоты (500 мкг), то новорожденный не получит этот витамин с молоком, а значит, велика вероятность нарушений в развитии нервной системы ребенка.
Однако витамин В9 необходим и взрослым. Фолацин очень важен для нормальной работы кроветворной, пищеварительной и нервной систем.
Где взять?
Им богаты листья зеленых растений. Около 500 г листьев любого салата обеспечат дневную норму. Хороши также шпинат, брюссельская капуста, брокколи, спаржа. Фолиевой кислоты немало и в мясных субпродуктах: 150 г говяжьей или свиной печенки или 350 г печени трески обеспечат нужное количество в сутки. Творога придется съесть аж 1 кг в день. Есть фолиевая кислота в цельных злаках, бобовых и дрожжах.

35–45 ЛЕТ
Период стабильности и расцвета, но одновременно время первых морщинок и начала проблем со здоровьем. Поэтому в дополнение к вышеназванным витаминам надо обратить внимание еще и на другие.
* Витамин А (ретинол) и его предшественник бета-каротин.
Незаменимы для нормального деления клеток, здоровья глаз, кожи, волос и ногтей. Достаточное количество бета-каротина в пище снижает риск сердечно-сосудистых болезней, а 3 порции содержащих его овощей в день почти наполовину уменьшают риск коронарной болезни сердца. Есть данные, что прием витамина А на 27% увеличивает активность иммунных клеток.
Где взять?
Витамин А содержится только в продуктах животного происхождения, калорийных и не всем подходящих: желтке яиц, сливочном масле, субпродуктах. К тому же это один из немногих витаминов, передозировка которых опасна. Так, превышение рекомендуемой суточной дозы 900 мкг в 2 раза приводит к нарушению работы пищеварительной и нервной систем. По этой же причине не стоит без консультации с врачом принимать повышенные дозы витамина А.
Зато бета-каротин, который превращается в ретинол уже в организме, лишен подобных минусов. Он есть в большинстве желтых и оранжевых овощей, а также в зелени. Помимо 900 мкг витамина А, нам требуется еще и 5 мг бета-каротина в день.

* Витамин С (аскорбиновая кислота).
Чем мы старше, тем он нужнее. Этот витамин на 13% повышает уровень «хорошего» холестерина в крови и на 17% снижает «плохой». У людей, которым его не хватает, в 2,4 раза выше риск инсульта. Есть данные, что употребление максимальной суточной нормы витамина С улучшает выработку коллагеновых волокон. За счет этого на 19% замедляется образование морщин и на 15% уплотняются кости. У тех, кто регулярно употреблял этот витамин в течение 10 лет, на 77% ниже риск катаракты.
Где взять?Больше всего витамина С в сырой капусте. Суточную дозу можно получить из 150 г белокочанной и из 100 г цветной. При тушении или варке витамин С разрушается, так что придется съесть 300 или 250 г соответственно. А вот в квашеной капусте, несмотря на распространенное мнение, витамина меньше – ее нужно съесть минимум 300 г.

СТАРШЕ 45
Это то время, когда мы начинаем особенно ценить здоровье. А значит, необходим дополнительный прием витаминов.

Витамин D.Необходим для усвоения кальция в организме и обеспечения плотности костей. После 65 лет регулярное употребление витамина D на 29% снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. В последние годы ученые обратили на этот витамин особое внимание, и появились данные, что он снижает риск атеросклероза и некоторых видов рака.
Где взять?Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечных лучей. Поэтому, если позволяет погода, надо ежедневно на 5–15 минут в день подставлять солнцу лицо и руки. Из продуктов в более-менее приемлемом количестве витамин D содержится лишь в рыбьем жире и яичных желтках. Поэтому не помешает принимать его по 200–400 МЕ ежедневно в виде биологически активных добавок.

* Витамин К.
Очень важен для свертываемости крови и минерализации костей и зубов. Кроме того, его недостаток проявляется мешками и синяками под глазами.
Где взять?
В норме он синтезируется бактериями кишечника. Однако с возрастом этот процесс замедляется плюс ухудшается всасывание в кровь. Чтобы получить суточную норму, врачи рекомендуют есть больше шпината, телятины, печенки – минимум 2 порции каждый день.

Какие продукты питания являются самыми бесполезными?:plach:

1) Йогурт.
Как ни странно, на первом месте йогурты. Оказывается, йогурты могут быть полезны лишь в том случае, если их срок хранения не превышает 5-7 дней. Если же продукт может храниться дольше, значит, в нем содержится изрядная доля консервантов, которые убивают всю полезность, состоящую в живых лактобактериях.

2) Мюсли и каши быстрого приготовления занимают 2 место. Сублимированные хлопья,сдобренные ароматизаторами и сладкими добавками, бесполезны для организма! Зерна гречки, риса, проса и пшеницы, используемые для приготовления готовых каш подвергаются специальной обработке: с них снимают все оболочки, а потом еще шлифуют и часто дробят. В результате теряются биологически активные вещества и пищевые волокна, от зерна остаются осколки, в которых содержится много крахмала. Настоящая же каша, приготовленной не за 60 секунд, а по всем правилам варки, содержит идеальное сочетание важнейших для организма веществ: полезных жиров, витаминов, микроэлементов и клетчатки.

3) На третьем месте сахар.
На самом деле сахар — это пустой рафинированный продукт. Он не содержит необходимых организму витаминов, минеральных солей и других биологически активных веществ. В природе чистого сахара не существует. Гораздо полезнее использовать в пищу его заменители. Например, мед.

4) Макароны.
Миф об их полезности появился благодаря итальянской кухне, основу основ которой составляют именно макароны, НО на самом деле итальянцы употребляют в пищу НЕ макароны, а так называемую пасту, которая по технологии приготовления отличается от традиционных макарон. Итальянская сухая паста производится исключительно из твердых сортов пшеницы и воды.Она легко усваивается. Клетчатка, активные углеводы и полезные минеральные вещества улучшают пищеварение и обмен веществ, поэтому самым лучшим образом сказываются на здоровье. Наши макароны чаще всего делают из мягких сортов пшеницы, поэтому они совершенно бесполезны!

5) На 5 месте жевательная резинка.
В 90-х годах прошлого века крупные транснациональные компании потрудились на славу, популяризируя жевательную резинку, как незаменимый продукт, и сегодня многие потребители верят, что жевательная резинка предотвратит кариес и даже может стать альтернативой зубной пасте. Конечно же, это не так. Более того, при постоянном жевании резинки может испортиться зубная эмаль, а ее употребление в детском и подростковом возрасте чревата формированием неправильного прикуса. От жевательной резинки появляются морщины!

6) На 6 месте фасованные суши и роллы.
Их ресторанные аналоги действительно полезны для здоровья, поскольку рис несет функцию очищения кишечника, а рыба является прекрасным источников белка и омега полиненасыщенных жирных кислот. НО это только в том случае, если суши или роллы съесть сразу после их приготовления. Магазинные аналоги рассчитаны на длительное хранение, поэтому и о пользе не может идти и речи.

7) Чипсы.
В последние годы производители чипсов пытались расширить свою целевую аудиторию за счет приверженцев здорового питания, выпуская так называемые здоровые чипсы — кукурузные и пр. Однако ни витаминов, ни минералов, ни качественных питательных веществ в них нет! Чипсы вредят сердцу.

8) На 8 месте пакетированные соки.
Польза натуральных соков для организма огромная, но не стоит искать эти соки в пакетах, продающихся в супермаркете. В лучшем случае это будет нектар — смесь концентрата и воды, в которой витаминов и минералов нет! Выход - приобрести соковыжималку и готовить свежевыжатые натуральные фреши в дома. Так можно получать максимальное количество витаминов, контролировать качество фруктов для сока и концентрацию сока. Бульонные кубики.

9) На девятом месте бульонные кубики.
Сам кубик — сбор химических добавок, красителей, консервантов, соли и ароматизаторов со вкусовыми усилителями. Конечно же, их количество не настолько велико, чтобы нанести вред организму, однако и пользы будет больше от овощного бульона или чистой воды.

В холодное время года наш иммунитет ослабевает, поддержать его помогают витамины. Лучше выбирать не аптечные препараты, а натуральные продукты

1. Витамин В6 необходим для работы сердца и мышц, он отвечает за нормальное функционирование нервной системы, принимает участие во многих химических реакциях, протекающих в нашем организме.

Прежде всего в вашем рационе должны быть свежие овощи: морковь, капуста и картофель — вот что обеспечит организм необходимым витамином В6. Помимо этого, пиридоксин содержится в фасоли, грецких орехах, яичных желтках и пивных дрожжах.

2. Аскорбинка — один из главных витаминов, которые нужны нам осенью. Причём очень важно ежедневно получать его с пищей, так как он не накапливается и не синтезируется в организме.

Витамин С повышает иммунитет, улучшает общее самочувствие и играет важную роль в обмене веществ. Это антиоксидант, который продлевает нашу молодость и красоту.

Главные источники аскорбиновой кислоты — шиповник, рябина, репчатый лук, перец, петрушка, цитрусовые, квашеная капуста.

3. Витамин Е также помогает поддержать иммунитет, участвует в производстве гормонов, защищает клетки от свободных радикалов.

Этим витамином особенно богаты орехи, оливковое и льняное масла, которыми полезно заправлять салаты, добавлять в каши и пюре.

Получить витамин Е можно также из кукурузы, пророщенной пшеницы, моркови и картофеля.

4. Витамин А отвечает за здоровье волос, зубов и поддержание крепкого иммунитета.

Главные поставщики этого витамина — продукты животного происхождения: рыба, сливочное масло, яйца, печень, а также овощи и фрукты: шпинат, морковь, яблоки. Включите в свой рацион самый полезный осенний напиток — свежевыжатый сок из яблок с морковью.

5. Витамин D необходим нам для поддержания уровня кальция в организме и защиты от остеопороза.

Этот витамин организм получает, главным образом, синтезируя его из солнечных лучей. Осенью, в пасмурные и дождливые дни, особенно важно включать в рацион продукты, которые содержат этот витамин.

Налегайте на творог и сыр, желтки яиц, сливочное масло, печень рыб.

Когда природных витаминов недостаточно

Даже идеально сбалансированный рацион не поможет восполнить дефицит витаминов, если вы:

1. Курите или употребляете алкоголь (никотин разрушает витамины С, В1 и В12, а также бета-каротин и фолиевую кислоту).

2. Принимаете обезболивающие лекарственные средства, разрушающие аскорбиновую кислоту.

3. Пропили курс антибиотиков.

4. Принимаете снотворное или транквилизаторы, разрушающие витамины группы В.

5. Сидите на диете или являетесь вегетарианцем.

В этом случае вам необходимо принимать комплексные витаминные препараты.

Таинства приготовления пищи.

- В действительности женщина не просто готовит пищу, она готовит своё будущее. И чем вкуснее она будет готовить, тем более счастливое будущее будет ее ждать

- Мука, вода, соль и специи — это отношения супругов, родственников и их детей. Чем дольше и качественнее замешивать тесто, тем крепче станет семья и сплочённее отношения. Мука олицетворяет собой звёзды, соль - солнце, специи — благоприятные качества планет, а готовое блюдо звездный путь семьи..

- Огонь, на котором готовится еда, олицетворяет судьбу. Очень благоприятно, когда жена зовёт мужа на кухню зажечь огонь. Это привносит в процесс приготовления священный настрой. Огонь, зажжённый мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит её от неудач.

- Разнообразные блюда поддерживают интерес в отношениях. А вот если питание однообразно, то и отношения становятся сухими и скучными. Каждое дополнительное блюдо — это подарок для мужа, вызывающий в его сознании ответное желание делать вам подарки.

- Стол - это ладонь Бога, с которой мы кормимся. Ваша жизнь будет выглядеть так, как выглядит ваш обеденный стол.

- Настоящая красота женщины выражается также в красоте её кулинарного искусства. Это её внутренняя сущность, и так можно понять её природу. По простому обеду в доме будущей супруги можно легко догадаться, что грозит мужчине на всю последующую жизнь.

- Когда женщина готовит богатый, содержащий топленое масло, свежие овощи, специи и молочные продукты обед, то такую семью ожидают богатство и благополучие. Считается, что сама Богиня любви и процветания вкушает пищу вместе с членами этой семьи за одним столом.

Не садись пить чай со злым человеком
Привожу Вам фрагмент книги Николая Пейчева «Многомерная модель человека».

«То, что вода обладает памятью, никому сейчас доказывать не надо. На эту тему написано много книг, научных статей, снято фильмов. Да что там говорить, если крещенская вода стоит год, два, и не портится, да еще и обладает целебными свойствами. Объяснить этот феномен можно только признанием того факта, что вода может записывать на себя информацию.

Еще в древние времена люди знали, что вода переносит информацию: «Не садись пить чай со злым человеком».

Вода – это своего рода магнитная пленка, которая пишет на себя всю информацию, с которой соприкасается.

Народные целители воду заговаривают, и это вода лечит человека. Ведьмы и колдуны читают над водой свои злые заговоры, а потом подливают соседям под порог. Выходит сосед, становится на порог, и тут вдруг начинают у него ни с того ни с сего, ноги болеть или отказывать, а помочь никто не может.
Почему в народе говорится, что порчу наводят (на воду), выводят, т.е. корень слова – вода.

Да и каждая хозяйка знает, что если пищу приготовить в плохом настроении, то есть ее будет невозможно. А если готовить пищу с любовью, то человека от тарелки и за уши не оттянешь.
Да и человек, по сути, на 70-80% состоит из воды. Поругают нас, покричат, проклянут, и нам становится плохо. Скажут нам слова любви, похвалят, поблагодарят, и мы тут же расцветаем.

Если поставить стакан с водой перед телевизором, то весь негатив, который там показывают, запишется на воду.

Вода, которую мы пьем, помнит все, с чем соприкасалась: все помои, выливаемые в водоем, из которого идет забор, ржавые трубы, по которым она течет, маты грузчиков, которые выгружали ее у магазина, эмоции продавца, который отпускал нам эту воду, т.е. вода – это живое существо в некотором смысле слова.

Эффект памяти воды давно уже вошел в медицинскую практику. Гомеопатия ныне — официально признанный метод лечения. Гомеопаты растворяют лекарство в таких ничтожных концентрациях, что на ведро воды остается буквально несколько молекул лекарства.

Масару Эмото, знаменитый японский ученый, доказал наглядно в ходе своих экспериментов, что вода способна впитывать, хранить и передавать человеческие мысли и эмоции. Форма кристаллов льда, образующихся при замерзании воды, не только зависит от ее чистоты, но и изменяется в зависимости о того, какую над этой водой исполняют музыку, какие ей показывают изображения и произносят слова, и даже от того, думают о ней люди, или не обращают на нее внимания.

Итак, как же очистить воду от всей негативной информации и записать на нее положительную, чтобы вода приобрела целебные свойства?
Мыслеформы для очищения и зарядки воды:

1. Поставьте стакан с водой на ладонь левой руки, а правой рукой прикройте стакан сверху.
2. Силой разума начните передавать энергию из рук в воду, проговорите про себя или вслух следующие слова, мыслеформы:
3. Я запускаю программу нейтрализации всех вредных химических примесей, солей тяжелых металлов, находящихся в данной воде.
4. В воде остается необходимый для нормализации моего здоровья состав солей и микроэлементов.
5. Все болезнетворные микроорганизмы, бактерии, простейшие и прочие паразиты нейтрализуются с данной воды.
6. Данная вода программируется на очищение организма от шлаков, токсинов, болезнетворных бактерий и прочих паразитов.
7. Передайте воде положительные эмоции любви и благодарности, поставьте положительное намерение,например, «Вода – дай здоровье, дай силу, дай энергию, восстанови мое здоровье, восстанови каждую клеточку моего тела!»
8. Включите воображение, запишите на воду ту информацию, которая будет именно для вас наиболее целесообразна, например:
Я программирую эту воду на очищение всех сосудов в моем организме.

На восстановление зрения.
На рассасывание глаукомы, катаракты.
На восстановление здоровья моего сердца.
На восстановление потенции.
На устранение песка в почках, солей в суставах.
На рассасывание опухоли, миомы, кисты.
На устранение зубной или головной боли и т.д.

ВСЕ, ЧТО ВЫ РЕШИТЕЛЬНО, С ВЕРОЙ ПРОГОВОРИТЕ, ВОДА ПРИМЕТ И ЗАПИШЕТ.»

Можно просто сказать воде:»Я люблю тебя. Я благодарю тебя», только сказать не умом, а душой, сердцем!

Пейте такую воду и восстанавливайте своё здоровье!

Однажды мне в руки попала одна очень интересная книжица, в которой было написано, что всю посуду в доме нужно хотя бы раз в полгода освящать. Сначала я не придала этому значения, но впоследствии об этом слышала еще и из других источников.

Мне стало интересно, как же это делается.

Понадобятся 3 свечи белого цвета (желательно тонкие), и миска с водой. Сначала нужно зажечь свечи и расставить их на столе в виде треугольника, в серединку поставить миску с водой и произнести 3 раза:
«На четыре стороны спину клоню, светлые силы о защите прошу, благословения ищу. Силы, светлые, придите, мою посуду благословите, чтобы еда добро приносила, зло под землю уносила. Да будет так!»
После этого заговоренной водой следует окропить всю посуду в доме, включая противень, кастрюли, сковороды. Свечи нужно затушить и убрать.

РАЗНОЕ- О РАЗНЫХ ПРОДУКТАХ
 

Питание по аюрведе.

Древнейшая натуропатия, аюрведа, классифицировала разновидности конституции человеческого тела по принципу трех дош — вата, питта и капха. Именно отталкиваясь от наблюдений индийских врачевателей и их древнейшего метода, западная наука пришла к определению типов телосложения по преобладанию той или иной жидкости в организме — желчи, крови и слизи.
Конечно, древнее знание намного больше, чем прикладная наука о питании, сообразном вашей конституции.
Питаясь по дошам, можно не только поправить физическое здоровье, но также обрести внутреннюю гармонию и стать счастливым человеком. Предлагаем вам ознакомиться с основами питания по аюрведе. Определив свой тип фигуры, и приняв во внимание рекомендации, вы быстро сможете привести свой организм в порядок.

Доша вата
Вата-доша имеет отношение к стихии воздуха. Считается, что в организме людей, относящихся к вата-доше, преобладают кровь, прана, энергия, ветер. Признаки вата-доши: сухая и грубая кожа, сухие волосы и губы, худощавость, хрупкое и гибкое телосложение, слабое пищеварение, переменчивый аппетит, суставы со склонностью к сухости и хрусту, поверхностный и недолгий сон. Глаза чаще всего глубоко посажены, зубы немного выдаются вперед.
По темпераменту вата всегда тороплива, беспокойна, настроение изменчивое, взгляды легко меняющиеся, ум живой. Люди, принадлежащие к этому типу, легковозбудимы, деятельны, наделены развитым воображением, склонны к мечтательности, любят приключения, много общаются. Они не приемлют праздности и всегда чем-то заняты. Благодаря своей деятельной природе любят и умеют зарабатывать, однако часто бывают транжирами. Выведенная из равновесия вата невротична, страдает бессонницей, чрезмерно возбудима.

Диетические рекомендации для доши вата
Пища должна быть обильной, горячей, сытной, маслянистой. Меньше сухого и холодного, так как доша вата сама по себе суха и холодна. Вместо острого, горького и вяжущего предпочтите сладкое, кислое, соленое.
На завтрак лучшим выбором будет овсяная или другая сладкая каша на молоке с ягодами. Теплое молоко, масло, всевозможные супы, свежий хлеб, тушеные крахмалистые овощи успокаивают беспокойную вату.
Не нужно бояться лишних калорий, пищу вата усваивает плохо, поэтому ожирение ей не грозит.
Смело употребляйте все виды масел животного и растительного происхождения и любые сладости. Не ешьте кислые фрукты, такие как яблоки, лимоны, грейпфруты или киви.
Предпочтите виноград, персики, сливы, клубнику, бананы и апельсины. Из овощей употребляйте картофель, морковь, кабачки, свеклу — лучше в тушеном, а не в жареном виде.
Не ешьте много острого, выбирайте сладкие специи: корицу, гвоздику, имбирь, а также горчицу, соль. Не стоит употреблять много бобовых. Из мяса рекомендуется баранина и водоплавающая птица.

Доша питта
Питта-доша имеет отношение к стихии огня. Питта-доша — это страсть, или желчь, если рассматривать европейскую классификацию.
Признаки питта-доши: светлая красивая кожа, мягкие, часто жирные темные волосы, острый взгляд, желтоватые зубы, горячее тело, среднее телосложение, часты изменения веса, мышцы не сухие, мягкие и красивой формы. Средние умственные способности.
Человек обладает критическим складом ума, бывает циничен, быстро соображает, раздражителен, не любит тяжелой работы, склонен к чувственным наслаждениям, легко впадает в гнев.
Для него характерно повышенное потребление воды, повышенное выделение отходов жизнедеятельности организма. Имеет повышенное потоотделение и кислый запах пота, часто встречаются проблемы с потливостью ног, акне, прыщами, сыпью, что является признаком «воспаленной», «раздраженной» питты.

Диетические рекомендации для доши питта
Предпочтите жидкую прохладную пищу, чтобы умерить ваш чрезмерный пищеварительный огонь. Меньше специй, соленостей и копченостей. Избегайте кофе, чая и алкоголя, разжигающих страсть.
Завтракайте овсяной кашей или хлебом с отрубями и сухофруктами, а также яблочным соком. Употребляйте свежее молоко, но не кисломолочные продукты, такие как сыр, сметана или йогурт.
Из масел отдайте предпочтение оливковому, подсолнечному нерафинированному и льняному. Ячмень, белый рис и овес — лучшие зерновые для питты, в то время как кукурузу, гречку и рожь стоит ограничить. Употребляйте сладкие фрукты — виноград, дыню, сливы, персики, апельсины, манго, ананасы. Кислых — поменьше.
Из овощей благоприятными являются картофель, тыква, салат, сельдерей и все зеленые травы. Бобовых следует избегать.
Из специй имбирь, гвоздика и горчица не рекомендуются. А вот черный перец, корица, кориандр, фенхель, кинза и укроп вполне успокаивают гневную питту. Ей можно употреблять свинину, курицу и дичь, а вот говядину и козлятину лучше максимально ограничить.

Доша капха
В организме доши капха преобладают слизь, инертность. Этот тип людей имеет массивное телосложение, тяжелые и широкие кости, имеется предрасположенность к лишнему весу, низкий голос, толстая, жирная кожа, волнистые волосы.
Люди капха-доши чаще всего кинестетики, нуждающиеся в объятиях, плотской близости, вкусной еде. Склонны к гедонизму и праздности. Обладают мягкой привлекательной внешностью, довольно ленивы, любят поспать или побездельничать, плохо просыпаются, часто нуждаются в кофе как стимуляторе по утрам, имеют замедленный обмен веществ и стабильный аппетит.
Часто склонны к простудным заболеваниям, заложенностям в грудной клетке. Их отличают последовательный ум, хорошая память, монотонная манера говорить. Любят постоянство, умеренность во всем, хорошие семьянины. С выведенной из равновесия капхой эти люди становятся жадными, эгоистичными собственниками, ленивыми и невежественными.

Диетические рекомендации для доши капха
Полезная вам пища — теплая и сухая. Жирное, тяжелое, сладкое, холодное необходимо ограничить. Острая и вяжущая пища — то, что вам наиболее подходит. Учитывая, что капха медленно просыпается по утрам, завтрак для нее необязателен, разве что немного воды с медом и лимоном. Если же вы чувствуете голод — выпейте немного несладкого чая с ржаным хлебом, а лучше гренками.

На вашем столе при каждом приеме пищи должно быть 80% овощей и зелени. По крайней мере 3-4 раза в неделю употребляйте любые бобовые. Они для вас идеальный гарнир. Можно есть сколько угодно острых специй, они вымывают вашу избыточную слизь. Откажитесь от сладостей, вам положен только мед, употребляйте меньше молока. Из зерновых вам подходит ячмень, а вот пшеницу и рис нужно ограничить. Из фруктов — только кислые: яблоки, грейпфруты, лимоны. Из овощей подходят все, кроме картофеля, помидоров, огурцов. Из мяса — только нежирное белое мясо птицы. Ужинайте за 3-4 часа до сна.

Разумеется, как не бывает чистых темпераментов, так не бывает и чистых дош. Наиболее распространены капха-питта и вата-питта. Эти две категории составляют 80% людей. Такие смежные типы редко пребывают в равновесии. В зависимости от образа жизни и системы питания вы можете управлять соотношением дош, помогая той или иной из них сильнее проявлять себя.

Вот такую страшилку рассказал практикующий врач, уролог Михаил Советов, на прошедшем в Москве первом всероссийском открытом Форуме врачей, практикующих сыроедение и вегетарианство:

В настоящее время перед могильщиками Европы стала реальная проблема – трупы не разлагаются за тот период, за который разлагались раньше.
В могилу по срокам уже можно было бы хоронить, могильщики копают, НО… Оказывается что это не так.

О чем это говорит?" – спрашивает слушателей Советов, и сам отвечает: О том, что бактерии ЭТО есть не могут. Чем же питались эти люди? Питание кардинально изменилось в Европе 20 лет тому назад, в России - десять лет тому назад. Как ни странно, для основной массы людей это прошло незамеченным.

Еда стала в своей основе химического происхождения - синтетическая, ненатуральная. В продукты стали добавлять огромное количество различных химических составляющих – консервантов, красителей, ароматизаторов, вкусовых добавок.

Их основной функцией, помимо усиления вкуса, является уничтожение бактерий, с тем, чтобы продукт дольше хранился.

Эти вещества пишутся на упаковке, они разрешены к употреблению, но что интересно, что ни одно из них не проходило проверку на то, насколько оно совместимо с другими веществами, говорит Михаил Советов.
Их проверяют так: берут одного идеального человека, дают ему маленькую дозу добавки, смотрят что с ним все в порядке, значит, после эту добавку можно кушать всем. Никто не пробовал, например, если съесть сразу два или три таких вещества. А понятно, что люди едят их гораздо больше.

Страшилка вторая от того же Михаила Советова. В Британии умер своей смертью подросток в возрасте 15-16 лет. При вскрытии, состояние его тканей и органов патологоанатомы оценили на возраст порядка 80 лет. Ребенок с детства питался в системе фаст-фуда, родители не видели в этом ничего плохого."

Меня всегда приводит в недоумение очередь в отдел кулинарии в гипермаркете за готовыми салатами. В очереди в кассу я вижу как из того, что люди выкладывают из тележек, только пару-тройку продуктов, по моему мнению, можно употреблять в пищу. Остальное…

Хлеб и булка, который долго не черствеет и не плесневеют, печенье, вафельные тортики, в которых мало осталось натурального, потому что срок годности у них 6 месяцев, импортные помидоры (хотя сейчас сезон и вполне можно купить южные помидоры); молоко в тетра-паке, которое может храниться месяцами без холодильника, порошковую сметану и йогурты, так называемые "соки" (язык не поворачивается назвать этот продукт соком) в коробках, замороженные котлеты и блинчики; мед, который тяжело, вообще, на мой взгляд не является медом; консервы, мороженое, майонез и т.д.

Как-то я купила маленькую баночку клубничного варенья, которое поела прямо из банки. Затем я поставила ее в буфет и забыла про нее. Через тройку недель обнаруженное варенье оказалось совершенно целехоньким, абсолютно таким же.

Люди, будьте бдительны! Думайте о себе и своих детях. Согласна, альтернатив мало, но они все-таки есть.

Где покупаю продукты я? В разных местах… Кое-что на рынках, фермерскую продукцию через интернет (молочную продукцию, овощи, иногда хлеб из монастыря), у бабушек у метро (зелень, овощи), хлеб из пекарен.

(Насчет бабушек у метро : тут на мой взгляд очень спорно,
т.к. они не всегда продают зелень со своего участка;))

Что можно узнать о человеке по тому, что он ест!

Скажи, что ты ешь, и я скажу, кто ты… Такую забавную формулу вывела известный эксперт японской Ассоциации естественного питания Норико Курияма, много лет подглядывая в тарелки едоков. По ее мнению, привычки в образе питания влияют не только на здоровье, но и на успех в жизни. В соответствии с пищей, которой люди отдают предпочтение, можно выделить шесть основных типов.

Вы не можете наесться овощами?
Тогда в вас, должно быть, бушует энергия и вы добиваетесь успехов на профессиональном поприще. Любитель жаркого из морковки и прочих овощей чаще всего жаден до знания и честолюбив.
Его усердие и прилежание обычно не остаются незамеченными. В быту это человек мирный, стремящийся к гармоничному партнерству и дорожащий своим здоровьем. Однако он должен остерегаться чрезмерного потребления соли – обычной ошибки вегетарианцев, так как это приводит к проблемам с желудком и мигреням.

Вы предпочитаете фрукты?
Ананас или манго – их сладкий кусочек является залогом счастливой жизни. Любители плодово-ягодных культур легко заводят друзей, слывут внимательными и чуткими. Слово «конкуренция» чуждо им, поэтому они не стремятся делать карьеру и выбирают те профессии, где могут проявить свои творческие способности. Правда, из-за отсутствия честолюбия они могут показаться беспечными. Мужчины такого типа сдержанны в проявлении чувств (женщины, примите к сведению и будьте с ними поактивнее).

Фанаты сочного бифштекса ведут себя в основном импульсивно, для них характерны взлеты и падения. Хотя они часто добиваются успеха, им не всегда удается последовательно проводить в жизнь свои идеи и планы. Непостоянны они и в партнерстве, однако, если им все же удается научиться правильно воспринимать критику, их линия жизни «выравнивается». Мясоеды более подвержены различным заболеваниям, особенно желудочно-кишечным и сосудистым. Ну и, конечно, именно они принимают на себя первый удар в борьбе с ожирением.

«Рыбная душа» – поклонник камбалы и устриц – отличается спокойствием и постоянством. Выдержанность приносит ему уважение коллег и друзей. На такого человека можно спокойно опереться в семейной жизни. Но ему не помешала бы большая открытость, так как он обычно редко высказывает свое истинное мнение о других людях или отношениях с ними, что вредит прежде всего ему самому.

«Остроогненные» блюда могут сильно повлиять на ваш характер. Глотателей жгучего перца и чили выдает их жгучий темперамент. Чтобы удовлетворить бушующую в них жажду приключений, им следует искать соответствующую работу – если не морского пирата или летчика-испытателя, то хотя бы с возможностью частых загранкомандировок. Естественно предположить, что в любви они ветераны. Самый их большой недостаток – эгоизм, так как «перечный» характер не допускает возражений. Как и вегетарианцам, им следует меньше потреблять соли, чтобы избежать некоторых болезней.

Любители жирной пищи на удивление резвы и проворны; на работе их считают одиночками, довольно часто им удается взобраться на самый верх своей профессиональной лестницы. Особенно искусны они во флирте – редко кому удается устоять перед таким обаянием. Им можно посоветовать быть немного тактичнее – чрезмерная открытость иногда непреднамеренно ранит собеседника.

В общем, внимая мнению Норико Куриямы, сами попробуйте понаблюдать за содержанием тарелок и характером окружающих вас людей. Конечно, делать это надо тактично, по-восточному.

Валерий Молото

БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ

Белковые продукты необходимы человеку для полноценного питания и здорового организма.
Белковые продукты могут быть животного или растительного происхождения, но соотношение белков с остальными элементам пищи желательно не менее 25-30%.

Белки участвуют в построении мышечной, костной и соединительной ткани, обеспечивают своевременную регенерацию, то есть восстановление тканей, переносят с кровью кислород и липиды, поддерживают иммунитет и просто необходимы для здоровой и полноценной жизни.
Важно заметить, что отсутствие, как и переизбыток белков отрицательно влияют на пищевой баланс и здоровье человека. Специалистами-диетологами рекомендовано 25-30% белков в типичном дневном рационе взрослого здорового человека. При этом допустимо, чтобы в течение недели этот баланс менялся, но недопустимо, если в течение недели и более белковой пищи не хватает или сохраняется её переизбыток. Типичная норма белков современного горожанина должна быть в объёме 1 г на каждый килограмм веса, при сильной физической нагрузке рекомендовано 2 г на каждый килограмм веса.
Так, взрослый мужчина весом 70-80 кг должен получать в день не менее 70-80 г чистого белка. Если учесть, что рекордсмены по содержанию белка содержат всего около 20-25 г белка на 100 г своего веса, то для пополнения белков необходимо в день съедать около 400 г мяса, 5 яиц, 500 г творога, 600 г овсяной каши или 1 кг 200 г фасоли.

Разумеется, нет смысла есть одни и те же белковые продукты, достаточно просто разнообразить своё питание и включать в свой рацион небольшие количества самой разнообразной пищи, в которой содержатся белки. На завтрак можно съесть яичницу с фасолью или овсяную кашу с бананом и творогом, днём перекусить овощным салатом с ростками чечевицы, бутербродом с сыром и молочным коктейлем или милкшейком, а вечером хорошо поужинать мясным или рыбным блюдом, а может и чечевичным далом в индийском стиле. Богатый выбор белковых продуктов в современных магазинах позволяет разнообразить свой рацион максимально и не зацикливаться на мясе или твороге.

Недостаток белка
Самая распространённая проблема жителей мегаполисов – это недостаток белка или его низкое качество. Под качеством следует понимать сочетание белка с большой или преобладающей долей жира, например, колбаса, белки со сложной усвояемостью, например, бобовые или свежее молоко, консервированная пища.

В чём содержится белок
• Мясо
• Яйца
• Рыба
• Морепродукты
• Молоко и молочные продукты (сыр, творог, кефир)
• Бобовые
• Злаки
• Овощи

Молоко
Самый простой и эффективный источник белка – это молоко. Именно с молоком матери младенец получает необходимые белки и очень быстро растёт. Взрослому человеку молока требуется меньше, и многие его просто не могут усваивать. Дело в том, что во взрослом состоянии человеческий организм лишён тех необходимых энзимов, которые эффективно расщепляли молочный белок в детстве. Так что, если вы чувствуете после стакана молока тяжесть в желудке, то скорей всего логичней заменить свежее молоко кисломолочными продуктами. В этом случае помогают творог, сыры, йогурт, кефир и прочие кисломолочные напитки. Не забывайте, что в молочных продуктах кроме высокого содержание белка также высокое содержание жира. Например, в сыре и тем более в сливочном масле. Молочных продуктов не стоит избегать из-за жирности, достаточно обычной умеренности.

Мясо
Не забывайте, что сухое молоко, которое широко применяется в пищевой промышленности, а также заменители масла или низкокалорийные сырные продукты из растительных жиров, внешне напоминающие молочные из-за действия эмульгаторов, не имеют к молоку отношения, не полезны и не содержат ценный молочный белок. Будьте внимательны и не позволяйте упаковке дурманить разум. Ешьте только натуральное!

Мясо – это очень эффективный и доступный источник белка. В мясе содержится 22 аминокислоты, из которых 8 не синтезируется в организме человека и являются незаменимыми. В мире существует только один растительный продукт, успешно соперничающий с мясом по количеству и качеству белка и аминокислот – это киноа. Но о киноа позже.

Наибольшее количество белка содержится в телятине, оленине, конине, буйволятине и говядине. Очень качественный белок у мяса индейки и чуть меньше – у курятины.

Мясо несложно готовить, оно отлично усваивается и для получения порции белка нужно значительно меньше мяса, чем бобовых или злаков. Оптимальным методом приготовления мяса можно считать запекание или жарку.

Запекание мяса
Целые куски мяса (стейки) запекать следует в духовом шкафу, нагретом до 270-300 градусов около 10-15 минут, поливая жиром и соками. Если вы готовите рагу или запекаете мясо вместе с овощами – снижайте температуру нагрева до 220 градусов и увеличивайте время запекания до 70-80 минут. Целую курицу или цыплёнка запекать следует 60-90 минут при 190-200 градусах, утку 120 минут при 200 градусах или 180 минут (3 часа) при 180 градусах. При высокой температуре готовьте мясо недолго, при снижении температуры увеличивайте время приготовления мяса – так в нём сохранятся все вкусные и полезные соки, и мясо не подгорит.

Жарка мяса
Жарить мясо следует в слое раскаленного жира в 1 см. У жира температура очень высока, и при контакте с мясом он образует на нём тонкую корочку, не давая сокам вытечь из мяса. При этом мясо прожаривается равномерно, остаётся сочным и вкусным.

Варка мяса
Варка – наименее эффективный способ приготовления мяса. В процессе варки из мяса в отвар выходит большая часть полезных веществ, так что в варёном мясе самое полезное – это бульон. Тем не менее, варить можно и по-другому: приспустите небольшие куски мяса в небольшом количестве воды (примерно 1-1,5 литра на 1 кг мяса) со специями на сильном огне под крышкой. Достаточно 15 минут варки в таком стиле, чтобы мясо приготовилось, но не выварилось.

Рыба
Рыба – прекрасный источник белка. Белок мяса рыбы отлично усваивается, а качественный рыбий жир намного полезнее жира, скажем, свинины. В странах, где больше едят рыбы, меньше болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, а старики доживают до глубокой старости активными и в здравом уме.

Рыба по содержанию белка не уступает мясу, зато значительно дешевле мяса, а чаще и полезней. Лидером по содержанию белка является тунец, потом идут красные океанские рыбы, например, горбуша, затем озёрные и речные рыбы.

В выборе и приготовлении рыбы есть несколько необходимых рекомендаций, они помогут креветки получить не только пользу, но и удовольствие от рыбного блюда.
• Если есть возможность, покупайте свежую рыбу.
• Покупая замороженную рыбу, отдайте предпочтение целой рыбине с хвостом и головой, а не отдельным кускам и филе.
• Выпуклые и немутные глаза у рыбы – признак свежести или однократной быстрой заморозки. Потускневшие или мутные белёсые глаза говорят о том, что рыба долго хранится и, возможно, её неоднократно размораживали. Такая рыба, как минимум, будет невкусной.
• Отделите голову и хвост сразу. Можете их заморозить до ближайшего супа, если не собираетесь сразу готовить.
• Готовьте рыбу недолго. 10-15 минут хватит, чтобы приготовить любую рыбу. В некоторых случаях достаточно и 5-8 минут, чтобы мясо рыбы приготовилось. Проверяйте ножом: если кровь не сочится, значит рыба готова.
• В мясе тунца нет паразитов, поэтому мясо тунца иногда едят сырым или же готовят, как говяжий стейк – с кровью.
• Любая рыба дружит с лимонным соком – просто разрежьте лимон пополам и полейте готовую рыбу.

Морские продукты
Мидии, крабы, креветки, устрицы, моллюски, кальмары, осьминоги и другая безчешуйчатая морская съедобная живность очень богата белком. Правила выбора и приготовления такие же, как и для рыбы, с той разницей, что многие морские продукты готовятся ещё быстрей – 2-3 минуты и готово. Скажем, если переварить кальмара или мидий, они будут похожи на резину. В эту же категорию можно отнести икру. Икра очень богата белком и другими полезными веществами. Недостаток у икры один – высокая цена.

Яйца
Прекрасный источник белка. В каждом яйце содержится 12-13 г чистого белка. Главное – не забывать, что в желтках содержится огромное количество жира и холестерина. Если вам нужен только белок – отделите его от желтка и готовьте белковую яичницу или добавляйте жидкий белок в супы.

Молочные продукты: творог, сметана, кефир, сыр,творог

Лидерами по содержанию белка среди молочных продуктов являются творог и сыр. Эти продукты легко усваиваются и очень полезны. Творог можно есть без ограничений, а вот сыр часто содержит много жира, и его следует есть умеренно. В случае с сыром действует старое доброе правило: лучше меньше, да лучше. Ешьте качественный сыр с высоким содержанием жира, но маленькими порциями. Жирность настоящего сыра из натурального молока не может быть низкой из-за особенностей производства этого древнего молочного деликатеса. А вот «низкокалорийным» сыр может стать из-за использования сухого молока и эмульгаторов. Помимо низкой цены там и низкое содержание полезных веществ, в том числе и белка. Не экономьте на себе и родных!

Сметана, кефир, айран, мацони, пахта, каймак, катык, тан и другие продукты из молока также содержат белок, но в меньшем количестве из-за большого объёма жидкости. Жирность продукта не влияет на содержание белка, но низкая жирность часто говорит об использовании сухого молока, в котором белок низкого качества.

Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут, маш
Большая часть жителей Земли восполняет потребность в белках с помощью бобовых. Это большая часть Азии, Индия, Ближний и Средний Восток и африканские страны. Бобы во всём своём многообразии служат основой рациона миллиардов людей, практикующих вегетарианство, и этот факт просто нельзя не отметить.

Белок бобовых менее качественный, чем белок животных продуктов, но если рацион достаточно богат и включает молоко, крупы, фрукты, овощи, травы и специи, то бобовых вполне достаточно для полноценного питания. На Руси всегда выращивали и готовили горох, который и был одним из основных источников белка вместе с молоком, творогом, рыбой и овсом.

Бобовые
Любые бобовые требуют простых, но обязательных правил приготовления:
• Обязательно замочите бобовые в холодной воде. Фасоль и нут – на 8-12 часов, горох на 6-8 часов, чечевицу и маш – около часа или можно вовсе не замачивать.
• После замачивания слейте оставшуюся воду, а бобы промойте.
• Солите все бобовые в конце приготовления. Если посолить их в начале варки, то они так и останутся твёрдыми.

Бобовые идеально сочетаются с овощами, выгодно смотрятся в супах, в мясных и рыбных блюдах. Холодная фасоль с яичницей, беконом и тостами – это классический английский завтрак. В Индии варят дал – острый суп из чечевицы с топлёным маслом и большим количеством специй. Далом в Индии называют несколько десятков сортов чечевицы различных цветов и свойств. Дал готовится час и более, чечевица разваривается в пюре, к ней добавляют морковь, лук, специи и помидоры. Это очень красивое яркое и вкусное насыщающее блюдо, богатое белком.

Злаки
Вы удивитесь, но в гречке, овсе и перловке тоже есть белок. При этом качество белка отличное, но его содержание ниже, чем в мясе, рыбе, молоке или бобах. Однако, если мы съедаем хорошую порцию гречневой каши, то получаем 25 граммов чистого белка, а это не так мало, скажем, в стакане кефира того же белка всего 8-9 граммов.

Кроме гречки белка много в овсянке и киноа. Если вы любите овсяные хлопья, то обратите внимание на традиционные, которые требуют 15-20 минутной варки, в таких хлопьях минимальное воздействие на зерно и высокое содержание белка. А если сварить овсяные хлопья на молоке, то получится двойная порция белка. Не забывайте, что в овсянке содержится множество полезных микроэлементов. Овсянка считается одним из традиционных английских завтраков и если посмотреть, как британцы играют в футбол, то любовь к овсянке уже не покажется странной. Мощный приток белков на завтрак перед физически насыщенным днём позволяет эффективно наращивать мышечную массу или просто быть в форме. И если выбирать между сладкой булочкой с джемом и кофе, то овсянка и стакан овощного сока будет в разы эффективней.

Наиболее интересен белок южноамериканского злака киноа. В 100 г киноа содержится почти 15 г белка, что приближает киноа к мясу. Кроме большого количества белка в киноа содержатся все незаменимые аминокислоты, которые есть в мясе и рыбе. Это единственный продукт неживотного происхождения с полноценными белками, что делает киноа уникальным растительным белковым продуктом. Киноа варится так же, как любая крупа. Подсаливайте воду минимально, т.к. киноа на вкус немного солоноватый. Киноа можно есть как гарнир или использовать в тёплых салатах и рагу.

Белок содержится и в перловке (ячмене), пшенице, ржи, рисе и других злаках в разных пропорциях, но в меньших количествах, чем в мясе, рыбе, морепродуктах, молоке, твороге, сыре и бобовых. К сожалению, меньше всего белка содержится в овощах и фруктах.

Белковые заблуждения
Типичный пример – колбаса. Кроме мяса в колбасе содержится жир, молоко, соя и вода. Чтобы получить 20 граммов чистого белка, придётся съёсть 200 граммов копчёной или полкило варёной колбасы, при этом количество жира будет критически высоким или даже опасным для здоровья сосудов и сердца. То же самое с продуктами-заменителями. Это могут быть молочные напитки, «творожки», сладкие йогурты, майонезы и соусы, не имеющие прямого отношения к тем продуктам, которые они имитируют. Соответственно и белка в них критически мало или нет совсем.

Выбор белковых продуктов велик, и его разнообразие позволит не отказывать себе в полноценном питании. Большее количество источников белка убережёт от недостатка важных элементов, содержащихся в различной пище, будь то мясо, рыба, молоко, злаки или бобы.
Ешьте качественные свежие белковые продукты и будьте здоровы!

Алексей Бородин

КАК НАУЧИТЬСЯ ЧУВСТВОВАТЬ, КАКАЯ ПИЩА НЕОБХОДИМА ОРГАНИЗМУ

Есть две разновидности еды.
Первая — это та, что вам нравится, к чему вы питаете пристрастие, о чём вы фантазируете. В этом нет ничего плохого, но вам следует осознать связанный с ней небольшой трюк.

Есть пища, которая очень привлекательна.
Она привлекательна, когда вы её видите. Вы входите в кафе или ресторан и видите определённую пищу — откуда-то доносится запах, вы можете рассмотреть её цвет, внешний вид... Но вы не думали о еде, а она внезапно начинает вас интересовать.
Так вот поедание её ничего не даст вашему организму и энергетике. Это не настоящее желание вашей сущности. Вы, конечно, можете съесть эту еду — она не принесёт вам насыщения. Вы будете есть и есть, но это ничего вам не даст; это не принесёт никакой удовлетворённости и пользы.

Небольшой совет: каждый день, прежде чем принимать пищу, закройте глаза и почувствуйте себя, что в данный момент времени нужно вашему телу, — что бы то ни было!
Горячее-холодное, черствое-мягкое, кислое-сладкое.

В каком объеме вам нужно съесть это, чтобы реальная потребность организма была удовлетворена?
Для лучшего представления можете воображать себе свой желудок, чувствовать его, и, как бы мысленно помещая туда кучки с едой, ориентироваться по ощущениям какая порция необходима ему, чтобы вы чувствовали здоровое насыщение, а организм взял самое нужное на данный момент.
Затем с закрытыми глазами понюхайте еду несколько минут и максимально полно свизуализируйте такую картину, будто вы уже съели выбранное блюдо и ощущаете свое состояние после употребления пищи. Важно, чтобы вы почувствовали приятное энергетическое состояние, легкость тела и внутреннюю гармонию.
Если ощущается обратное - попробуйте проделать эксперимент с другим продуктом.

Доктор Леонард Пирсон использует здесь термин «поющая еда» — еда, которая с вами резонирует, вам «поёт».
Идите и ешьте её, сколько хотите, но ограничьтесь ею. Другую пищу, так называемую «зовущую еду», оставьте: она начинает вас интересовать, когда вы её перед собой видите. Это всего лишь умственная идея, психологическая тяга и не ваша настоящая потребность организма. Если вы находите еду, «поющую» вам, то можете есть, сколько хотите, и это никогда не причинит вреда, потому что принесёт удовлетворённость и настоящую радость организму. Тело просто желает того, в чём нуждается; оно, на самом деле, не желает ничего другого. Это принесёт удовлетворение, а когда ощущается удовлетворение, человек никогда не ест больше, чем нужно.

Проблема возникает, только если вы употребляете еду, которая относится к «зовущей» разновидности: вы её видите, она вызывает интерес, и вы начинаете есть. Такая еда не принесёт насыщения, вы не почувствуете удовлетворённости. И из чувства неудовлетворённости вы будете есть больше и больше, но, сколько бы вы ни съели, удовлетворённости не будет, потому что, прежде всего, это не было потребностью.

Желание первого вида должно быть удовлетворено, и тогда второе исчезнет.

Потребуется несколько дней или даже недель, чтобы вы начали чувствовать, что для вас энергетически действительно привлекательно.Не заботьтесь о том, что говорят другие. Если для вас привлекательно мороженое, ешьте мороженое. Когда вы чувствуете удовлетворённость, желание набивать себя исчезает. Именно неудовлетворённое энергетическое состояние (энергетический голод) заставляет вас набивать себя чем попало, и вы набиваете себя больше и больше, и это ничего не приносит. Вы чувствуете наполненность, но всё же на тонком уровне удовлетворённости нет, и возникает проблема.

Таким образом, начните учиться тому, что естественно. Несколько дней просто следуйте этому.
Мало-помалу вы увидите, что теперь никакая еда вас больше не «зовёт», а ум поймет вкус и пользу «поющей».