Картофельные зразы с мясным фаршем ( по-белорусски КОЛДУНЫ)
Секрет этих зраз в тёрке,
нужно использовать крупную, а не мелкую.
Действительно получается совершенно другой вкус.
Ингредиенты на 4 порции:
- картофель 8 шт. ,
- морковь 1 шт.,
- лук репчатый 1 шт.,
- мясной фарш 400г.,
- 2 яйца,
- соль,
- масло растительное рафинированное для жарки.
Приготовление:
Очистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть).
Натереть на крупной тёрке. Добавить 1 яйцо, соль 0,5 ч.л.
Перемешать.
Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), 1 яйцо, морковь мелкими кубиками, измельчённый лук. Посолить (примерно 1 ч.л. неполную) и перемешать.
Взять в руку немного натёртого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку.
Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой).
Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился).
Обжарить до золотистой корочки по 3-5 минут с каждой стороны . При необходимости можно накрыть крышкой.
Подавать со сметаной! Приятного аппетита!
Если вы не съели их за один раз, просто разогрейте потом в микроволновке!
|