10.08.2016, 22:47
|
#18
|
Лидер
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,847
Поблагодарил: 22,502
Благодарностей: 48,582 : 3,558
|
Хлеб без замеса на светлом пиве.
А хлеб очень простой, даже без замеса, почему бы не испечь такой для разнообразия.
Пиво можно использовать и темное, это лишь придаст немного другой оттенок вкусу.
Вам потребуется:
400 г муки
1 1/4 ч. л. соли
3/4 ч. л. сухих инстантных дрожжей
300 мл светлого пива
Как готовить:
1. Смешать муку, соль и дрожжи, добавить пиво и размешать до однородности руками или деревянной ложкой. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов.
2. Тесто выложить на подыспанную мукой поверхность, обмять, сформировать буханку и оставить подходить на 1-2 часа, накрыв полотенцем, тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
3. За полчаса до окончания подхода хлеба начать разогревать духовку до 240-250С вместе с толстостенной кастюлей или чугунком с крышкой. Затем осторожно с помощью рукавиц снять крышку с чугунка, положить внутрь тесто и выпекать 15 минут под крышкой. Затем крышку снять, выпекать хлеб еще 20-30 минут до золотистого цвета. Остудить.
Приятного аппетита!
|
|
|