Медовик сказочный.
Ингредиенты:
Тесто-
●4 ст ложки меда
●1-2 ч. л. соды
●300 гр сахара (1, 5 стакана) (для теста)
●80 гр сливочного масла или маргарина
●4 ст. л. воды
●4 яйца
●5-6 стаканов муки
Крем-
●800 гр сметаны по рецепту, у меня ушло 1 кг 200 гр
●200 гр сахарной пудры или сахара, у меня ушло-300 гр
●ваниль
●Сливки 33%- 0,5 литра,
●сгущённое молоко( обычное)-200 гр.
Приготовление:
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, воду и
прогреть на бане до растворения сахара.
Добавить мёд и снова прогреть, пока мёд растворится.
Добавить соду, постоянно мешая, пока сода перестанет шипеть.
Можно добавить ст.ложку водки( или коньяка) .
Снять с бани и в горячую массу добавить 1-2 стакана муки, размешать ,
накрыть и оставить остывать до тёплого состояния.
Затем по одному ввести яйца и оставшуюся муку.
Муку всю сразу не добавляйте, может уйти меньше или больше.
Замесить тесто средней консистенции, накрыть и оставить на пол -
часика.
Затем разделите тесто на 10-12 частей, раскатывайте каждую часть сразу
на пекарской бумаге.
Я раскатывала очень тонко, мой размер коржа 26 см. Всего получилось 12
коржей -11 на торт, 1-на посыпку.
Выпекать при темп 200 гр. 5 минут( до золотистого цвета)
Готовим крем
-сметану соединить с сахаром и ванилью,
поставить на 5 мин. в холодильник, затем взбить.
Сахар таким образом быстрее растворится!
Сливки охлаждённые взбить до лёгкого загустения , не переставая
взбивать, постепенно добавляем сгущёнку.
Соединяем сметанный крем со сливочным и обильно наносим на коржи.
Когда положили последний верхний корж, не спешите наносить крем.
На этот корж положите что-нибудь не тяжёлое( книжку например), что бы
только СЛЕГКА прижать!!!!!
Тогда слои будут ровными и разрез торта вас порадует!
Оставьте так хотя бы на пол- часика (в тепле)
Ну и затем можно завершать работу-обмазать верх и бока торта и
присыпать крошкой от оставшихся коржей!
|