Пироги
Пирог с мясом,картошкой и беконом
Продукты:
телятина 500 гр (фарш)
бекон в нарезке 1 упаковка
лук репчатый 3 шт.
картофель 3 шт.
мука 300 гр.(и 2 стакана на подмес)
кефир 200 гр.
2 яйца
250 гр маргарина
сода 1 ч.л.
соль щепотка
Приготовление:
муку смешать с маргарином и перетереть в крошку.
яйца взбить с солью.
В кефире погасить 1 чайную ложку соды.
В мучную крошку поочередно вливаем яйца и кефир. Подмешиваем муки и вымешиваем мягкое тесто.
Разделить тесто на два шара и убрать в холодильник.
Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки.
Сделать заготовку для начинки. Для этого картофель нарезаем тонкой соломкой, лук мелко шинкуем, зиру перетираем в ступе.
Старайтесь покупать зиру не зеленую. Тогда ваши блюда будут ароматными.
Достаем наше тесто. Из одного шара раскатываем низ пирога и укладываем на противень. Кладём начинку в следующей последовательности:
картофель (нарезка может быть любая),
половину лука, посолить,
мясной фарш, остатки лука, приправить зирой и немного солью.
На фарш с луком укладываем полоски бекона.
Накрываем вторым пластом теста. Края подворачиваем под низ пирога. В середине делаем дырочку для выхода пара.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час или 1ч 20 мин.В зависимости от вида духовки.
Пирог готов! Достаньте его из духовки, накройте тканевой салфеткой и дайте постоять 15-20 минут для того,
чтобы образовавшийся сок впитался в корочки пирога.
К такому пирогу можно подать нежный салат из редиски, свежего огурца, вареных яиц, зеленого лука, листового салата
и майонеза.
|