Замороженный острый соус на все случаи жизни - заготовка на зиму.
Иногда я делаю такой соус, его можно добавлять непосредственно в уже готовое блюдо(очень вкусно в любой суп), можно в процессе готовки, а можно и на хлеб, и просто с мясом, курицей, рыбой...
Составляющие можно брать в любой пропорции, по вкусу.
У меня был такой состав:
1 большая головка чеснока
2 средних острых перцев зеленого цвета
1 большая луковица
4 сладких перцев красного цвета
4 помидора
пучок свежей кинзы
соль
В блендере пропустить сначала чеснок с острым перцем, в крупную
крошку, затем к ним добавить сладкий перец, луковицу, снова взбить и
затем добавить помидоры и кинзу.
Все взбить, посолить, дать отстояться и можно раскладывать по баночкам.
В холодильнике стоит неделю.
Но этот соус хорошо и замораживать - зимой очень удобно - свежий
аромат и свежий вкус сохраняются прекрасно)))
|