[ivettalen]

​ кольца цветного сладкого перца с начинкой из творога, зелени и чеснока. Красный, зеленый, желтый перец туго набиваются творожным салатиком с чесноком и зеленью, охлаждаются, а потом тонка нарезаются. На тарелку выкладывать, чередуя разные цвета по кругу.

​
половинки фиников, фаршированные смесью горгонзолы и маскароне, украшено орехом половинкой

​
чернослив в беконечернослив с острым сыром, обернутый в бекон на шпажке – зажаренный Вкладываем в сердцевину черносливины кусочек сыра и оборачиваем ее беконом. Запекаем в духовке минут 20. Еще как вариант - начинить чернослив грецкими орехами, растертыми с чесноком и зеленью.

​
маленькие шашлычки из грибов, овощей и курицы

​
помидоры (небольшие типа Roma tomato) фаршированные орехами с сыром и чесноком

​
яйца, фаршированные грибами

​
ломтики клубники с кусочками рокфора сверху


​ "Падал прошлогодний снег".
Берем адыгейский сыр (пресно-творожный такой), трем на мелкой терке, добавляем зелень, чеснок и майонез. Вообще, можно взять любой сыр, но так как на столе обычно еще присутствуют блюда с сыром, то лучше чтобы вкус не повторялся, да и с адыгейским очень вкусно. Далее берем нарезку бекона (можно грудинку, ветчину и т.д.) и мажем начинку вдоль всего ломтика. Начинки можно побольше, если бекон очень длинный, разрезать пополам, ибо рулетики должны быть маленькие, на один укус. Чтобы блюдо соответствовало названию, надо посыпать это все тертым на мелкой терке белком яйца


​ "Царский" салат: кальмары, креветки, икра красная, перепелиные яйца, укроп, майонез
Все перемешать, заправить майонезом, я раскладывать по тарталеткам


​ курица карри на шпажках с фруктами.
1. Вкусно. Делала для отца, он "проставлялся" на работе (юбилей!). Все уплели, и потом мне пришлось еще рецепт распечатывать, потому как многие решили взять на вооружение
2. Достаточно быстро готовится, и не сложно
3. Можно есть руками
4. (Относительно) недорого.
Итак:
Шашлычки из курицы карри с фруктами
Филе курицы (2-3 грудки) порезать на кусочки средней величины, и обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла. Остудить.
Приготовить соус карри. Нагреть в глубокой сковороде (или в сотейнике) небольшое количество растительного масла, две-три луковицы очистить, нарезать, и обжарить в масле до прозрачности.
Два-три яблока (лучше всего - сорт «Гольден») очистить от кожуры и семян и натереть на терке, высыпать в сковороду с луком, перемешать и тушить несколько минут. Затем высыпать в сковороду пакетик порошка карри (примерно 1- 1,5 стол. ложки) и перемешать. Соус должен иметь явный цвет карри. Посолить немного, добавить куриный бульон (можно из кубика), или белое вино, примерно полстакана, или больше. Перемешать. Соус должен быть густоты нежирной сметаны. Соус довести до кипения на медленном огне, снять с огня, остудить. Измельчить в блендере до гомогенизированного состояния. Перемешать с кусочками курицы в эмалированной или пластиковой посуде, соус должен покрывать кусочки курицы. Закрыть крышкой, поставить в холодильник на ночь, или на несколько часов.
Маринованную курицу в холодном виде нанизать на деревянные шпажки вместе с кусочками ананаса и виноградинами (лучше крупными, зелеными, чуть кисловатыми). Остатки соуса карри можно доесть, например, с картошкой. Все пропорции приведены «на глазок».
Вообще, вот это все "на шпажках" (или на зубочистках) хорошо идет обычно, можно разные сочетания придумать, я делаю, например, помидоры черри с моцареллой мелкой (по половинке) - очень красиво и вкусно, поливается сверху соусом из бальзамико и оливкового масла, но это, конечно, не бюджетный вариант...



​ Закуски "рафаэлло"
Продукты: 2 шт. - плавленных сырков ("Дружба")
1 банк. маслин (зеленых или черных, по вкусу)
2 пачки кокосовой стружки
Приготовление: Трем сырок на терку ( мелкую ), затем лепим из него шарик, с завернутой в серединку маслиной, и обкатываем в стружке кокоса. Финал выкладываем на блюдо. Эффектно, вкусно, и никто не догадается, что это.
Время приготовления:10 мин
от себя добавлю, что наверное надо после приготовления обязательно поставить в холодильник, а в сыр можно добавить майонез


​ Еще одна вкусная, простая и праздничная закуска. Берете тонкий лаваш, промазываете плавленным сыром (лучше лососевым), сверху выкладываете лосось порезанный, можно посыпать укропчиком свежим. Сворачиваете плотно в рулет, заворачиваете в пленку, чтобы зафиксировать, ставите на 1-2 часа в холодильник, потом достаете, нарезаете и выкладываете на листья салата. Тоже самое можно делать с ветчиной.


​ КРУЖЕВНАЯ СЫРНАЯ КОРЗИНКА
Покройте дно сковородки равномерным слоем тертого пармезана с помощью ложки.
Поставьте сковороду на огонь так, чтобы сыр потихоньку плавился. Дождитесь, пока сыр не станет золотистым. Выключите огонь и дайте блину немножко остыть, как бы "схватиться". Лопаточкой подцепите сырный блин и переложите на перевернутую чашку, смазанную маслом.
Оставьте сыр остывать. Как только корзинка затвердеет, снимите ее с чашки. Переверните корзинку -и можете наполнять ее салатом. Я обычно кладу тертую морковь +тертую капусту +измельченные грецкие орехи. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона.