Что нам приготовить из огурцов?
Ведь этот диетический овощ со времен императора Тиберия ценится за свою легкость и множество полезных свойств.
Огурцы можно крошить в салат, солить на зиму, но есть еще немало блюд с огурцами, не все из которых мы пробовали.
Давайте попробуем приготовить из огурцов что-то неожиданное.
Например, ОГУРЕЧНЫЙ ЛИМОНАД.
Взбить в блендере 2 крупных огурца, добавить 2 столовые ложки меда, сок половинки лимона и залить смесь 300 мл газированной или минеральной воды.
Другой приятный и полезный летний напиток из огурцов – фреш-коктейль с сельдереем.
6 средних огурцов без кожуры, большое зеленое яблоко и 3 стебля сельдерея пропустить через соковыжималку, добавить сок половины лимона или лайма, при желании подсластить медом.
В жаркую погоду можно приготовить холодный ОГУРЕЧНЫЙ СУП – когда хочется чего-то напоминающего окрошку, но – не ее!
Сварить легкий овощной бульон, но овощи из него вынуть. Немного охладить, добавить натертые на крупной терке или мелко нарезанные огурцы, ложечку горчицы, нарубленную зелень, несколько листиков мяты, 2 измельченных зубчика чеснока, щедро сдобрить сметаной. Взбить венчиком, дать настояться и окончательно охладить. Перед подачей на стол – еще раз взбить и добавить в каждую тарелку немного порезанной кубиками копченой красной рыбки или копченой куриной грудки и сухариков.
Поперечными кружочками и кубиками нарезанными огурцами никого не удивить. А если с помощью овощерезки нарезать огурцы на длинные ЛЕНТОЧКИ или СЛАЙСЫ, то многие блюда с огурцами приобретут иное звучание.
Такие ленточки суше, чем кружочки, поэтому салаты с ними получаются менее водянистыми. А еще из огуречных лент можно свернуть рулетики, положив внутрь смесь тертого сыра с яйцом, копченой рыбы или морепродуктов с рисом, отварной курицы или ветчины.
|