ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Инградиенты:
Гречка ---1 стакан
Свежие грибы –100 г
Или сушёные -1 горсть
Средняя луковица – 1 шт.
Твёрдый сыр -70 г
Чеснок --2 зубчика
Овощной или куриный бульон -500 мл
Белое вино –100 мл
Сливки или сметана – 4 ст. л.
Оливковое масло -3 ст.л.
Сливочное масло –1 ст.л.
Морская соль --1 щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свежие грибы крупно нарезать, сушёные предварительно замочить на 15- 20 минут в горячей воде, затем
воду слить через сито в отдельную посуду и потом добавить в гречотто вместе с бульоном.
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде с толстым дном оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности,
добавить грибы и тушить ещё 2 минуты.
Всыпать гречку , убавить огонь до минимума и дать крупе немного прогреться.
Помешивая гречку, по четверти стакана вливать горячий бульон по мере того, как жидкость будет
выпариваться.
Через 15 - 20 минут , когда гречка будет почти готова, но чуть – чуть жестковата, влить вино , прибавить
огонь и дать вину выпариться.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Посолить крупу, добавить сливка, две трети натёртого сыра и выдержать на огне ещё 1 – 2 минуты, чтобы
гречка , сыр и сливки стали одним целым.
К горячей каше подать оставшийся сыр.
|