Жульен с грибами и брокколи - это еще одна вариация популярного французского блюда, давно ставшего любимым во многих семьях и в нашей стране.
Нежный сливочный вкус жульена с грибами с пикантной луковой ноткой непременно оценят ваши близкие, особенно если среди них есть любители разнообразных жульенов и запеченных под сыром блюд.
Жульен с грибами рецепт с брокколи можно разнообразить по своему вкусу добавив другие ингредиенты.
Для приготовления жульена нам понадобится:
•брокколи;
•свежие шампиньоны;
•лук-порей;
•твердый сыр;
•сливки;
•сливочное масло;
•приправа «Вегетта»;
•смесь перцев.
Как приготовить жульен с грибами и брокколи:
Приготовить все ингредиенты для жульена.
Капусту брокколи сполоснуть под проточной водой, разобрать на маленькие соцветия и слегка обжарить на сливочном масле.
На этом этапе тепловой обработки важно не довести брокколи до готовности, а только дать возможность овощу напитаться вкусом и ароматом сливочного масла.
Также можно приготовить жульен с курицей и грибами.
Белую часть лука-порея нарезать тонкими колечками и жарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Много лука не берите, он нужен больше для аромата, и не заменяйте лук-порей другим сортом лука, вкус блюда кардинально изменится.
Свежие шампиньоны помыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к обжаренному луку.
Помешивая, готовить все 5-7 минут.
Соотношение грибов и капусты брокколи в блюде определяйте по своему усмотрению, можно взять этих ингредиентов в равных количествах или грибов берем больше, а брокколи – поменьше.
К луку и грибам переложить обжаренную ранее капусту брокколи и залить все жидкими сливками, которые должны полностью покрыть овощи и грибы.
Добавить по вкусу приправу «Вегетта» и молотую смесь перцев.
Тушить все 10-15 минут.
Когда сливки уменьшатся в объеме и загустеют перелить содержимое сковородки в жаропрочную форму.
Удобней подавать жульен с грибами в духовке в порционной посуде, поэтому изначально рассчитывайте количество продуктов в соответствии с тем, сколько порций жульена вам необходимо.
Твердый сыр натереть на крупной терке и щедро присыпать им жульен.
Духовку нагреть до 200 градусов и отправить в нее подготовленный жульен.
Запекаем блюдо приблизительно 15-20 минут.
Сыр должен полностью растаять и слегка зазолотиться.
Доставайте готовый жульен с грибами из духового шкафа и сразу же подавайте на стол, пока сыр не начал застывать.
Приятного всем аппетита!
|