28.11.2014, 20:11
|
#24
|
Лидер
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,851
Поблагодарил: 22,506
Благодарностей: 48,582 : 3,558
|
Горбуша малосольная "под семгу"
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная.
Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу.
Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через
час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо.
Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.
На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.
Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без
запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник.
Подавать с луком, лимоном, зеленью.
Последний раз редактировалось Маруся; 28.11.2014 в 20:17..
|
|
|