[ivettalen]

Салаты


Салат"Утка с ананасом":
утиное филе варится и режется на кубики,смешивается с консервированными ананасами и заливается соусом: майонез+карри (можно шафран),так чтобы соус был очень желтым

Салат "Язык с сыром"
язык (лучше говяжий) варится и режется соломкой. в Салатницу укладываем слоями 1)язык,2)сыр,тертый на мелкой терке,3) тертые грецкие орехи,4)немного измельченного чеснока. Добавляем немного майонеза,перемешиваем.


Первый салатик. Мушкетёрский.
Состав: Ветчина, порезанная кубиками, отварная картошка, свежие огурцы и помидоры, зелень, тёртый сыр.

Примерные пропорции - ветчина, картошка, сыр 1:1, огурцы-помидоры все вместе ещё одна часть (то есть 0.5 одного и 0.5 другого) иначе слишком много сока дадут. Можно добавить яйцо, но не варёное, а омлет, мелко порезанный (яйцо взбить с ложкой молока и щепоткой соли, вылить на горячую сковородку, накрыть крышкой и сразу же убавить огонь - он не должен быть зажаренным, но стать должен быть готовым, сухим). Но можно и без яйца - всё равно вкусно. Заправки такой салат почти не требует, можно добавить несколько ложек майонеза, а можно ничего не добавлять за счёт сока помидоров и огурцов, всё равно сухим салат не будет, плюс ещё сочетание тёртого сыра - все составляющее получаются в сырной... как назвать-то, присыпке что ли (поэтому сыр тереть на самой мелкой тёрке). Время приготовления - около 20 минут, самое долгое - отварить картошку

Второй салатик. Ореховый.
Состав: Грецкие орехи (полстакана), куриные грудки (примерно 150-200 гр), сливочное масло - 1 ст. ложка, рис (лучше коричневый, но какой уж будет), чернослив (50 гр примерно), зелень, маринованные огурчики. Можно добавить ещё консервированные шампиньоны - на любителя.

Разогреть сковороду, растопить ложку сливочного масла, обжарить в масле орехи, добавить сырую курицу, порезанную кубиками (я обжариваю курицу с орехами после того, как орехи зарумянятся и оставляю на маленьком огне минут на 10). Смешиваем отваренный и охлаждённый рис (при варке подсолить), курицу с орехами, зелень, мелко порезанный чернослив, маринованные огурчики (режем сначала вдоль на половинки, потом поперёк на маленькие кусочки), можно добавлять шампиньоны (тоже мелко порезать), но я не очень люблю грибы, поэтому обхожусь без них Запрвляем: сок примерно половины лимона, ложка оливкого масла, чёрный перец, долька чеснока, чуть-чуть соли - всё смешать, заправить салат. При спешке можно заправить небольшим количеством майонеза и капнуть пару капель лимонного сока. Примерно время приготовления - те же 20 минут и самое долгое отварить рис и порезать маленькими кубиками курицу

Третий салатик. Крабовый.
Тут всё совсем просто крабовая стружка, свежие огурцы, рис, кукуруза, зелень, яйцо, майонез.


Вообще-то я больше люблю не крабовый салат, а рыбный, с копчёным окунем - окунь горячего копчения, отделить от костей, порезать, сложить в салатницу, добавить отварную картошку, солёные огурцы, зелень, солить не надо, можно поперчить, заправить майонезом, перемешать


Салат

СОСТАВ 2 луковицы, 200г отварной говядины, 4 вареных яйца, 100г сыра, 300г майонеза, уксус

Лук порезать тоненькими червертькольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном).
Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).

На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой: - лук (уксус слить);
2-й слой: - майонез;
3-й слой: - мясо;
4-й слой: - майонез;
5-й слой: - яйца;
6-й слой: - майонез;
7-й слой: - сыр.

А я лук в салатах не уважаю. А этот салат я делаю так: слои (все мелко нарезанное): куриное филе, майонез, грибы маринованные , майонез, яйца, майонез, куриное филе, майонез, грибы маринованные, майонез, яйца, майонез. Очень вкусно. Думаю, можно использовать как вариант! Мне и моим гостям очень нравится!!!


И я делаю подобный слоеный салат, только вместо мяса - яблоки. А лук режется мелко и его не много. Слои: яйца (вареные!) – майонез –лук –майонез -тертые на крупной терке, яблоки –майонез -сыр. Ну очень вкусно.


Делюсь своим фирменным салатом :biggrin: .

Надо - куриное мясо, лук, картошка.
Сырую картошку натереть на терке для корейской моркови. Хорошо промыть несколько раз. Вскипятить воду, добавить немного уксуса (на вкус должно быть ЧУТЬ кисловата), соль. Отварить картофель в течение 3-5 минут. Слить через дуршлаг. Обжарить на растительном масле без запаха лук до прозрачности. Куриное мясо мелко порезать и тоже обжарить (или отварить - если кому так больше нравится). Все перемешать. Поперчить. Заправить маслом. Очень вкусно, а главное - быстро. Всем приятного аппетита!
Да, совсем забыла - продуктов брать по объему 1:1:1.







Салат из китайской капусты с апельсинами.
150 г китайской или японской капусты (1/2 маленького кочана)
50 г изюма
1 апельсин
50 г очищенных грецких орехов
75 г сливок
1 ст. л. масла из грецких орехов
сок 1/2 лимона
1 ст. л. густого яблочного сока с мякотью
100 г рассыпчатого свежего сыра
1/2 ч. л. свежего или высушенного розмарина
Капусту вымыть, хорошо просушить и нарезать поперек очень тонкими полосками. Изюм вымыть и просушить. Апельсин очистить, удаляя тонкие внутренние пленочки, и разделить на дольки (4 дольки отложить для украшения). ' Орехи порубить (4 половинки ореха отложить для украшения). Все компоненты выложить в салатник. Смешать сливки, масло, лимонный и апельсиновый сок до получения соуса и заправить салат. Добавить в салат сыр и мелко нарубленный свежий или сушеный розмарин. Украсить салат дольками апельсина и половинками грецкого ореха.

Салат

​ Шпинат +дольки мандаринов +пекан в сахаре

​ из морковки с изюмом, орехами и мёдом

​ Свекла отварная, фасоль белая консервированная (мелкая), лук репчатый, ветчина, майонез.

​ вареная курица картошка зелень майонез горошек НО со свежим огурцом
а можно вообще с ног на голову: говядина отварная ,вместо огурцов маринованный сладкий перец
вместо горошка фасоль или оливье с кукурузой

​ Печенка (лучше куриная) жареная, лук и морковь натертые обжарить, смешать с печенкой, добавить банку фасоли, чеснок, майонез.

​ "Эгоист" - делается слоями. Белок, желток, жар. лук, морковь, грибы, рис, все переслаивается майонезом и грецкими орехами.

​ "Цехтон" - отварная говядина, чеснок (много), орехи, базилик, майонез.

​ "Коктейль шанхай" - мясо курицы отварное, ананасы, шампиньоны из банки. Заправка - в равных частях майонез, йогурт, вино сухое белое, чуть горчицы, соль, перец. В коктейльный стакан кладется лист салата, потом сам салат, заливается заправкой, украшается маринованными вишнями.

​ "Италия" - филе красной рыбы копченое или малосоленое (лосось) 300гр., мараконы 200гр., яйца 4 шт, помидоры 3 шт., салат, все порезать, кроме макарон, залить заправкой (майонез, йогурт), украсить оливками. А если ждете много гостей готовьте канапе

​ Из простых рецептов: банку фасоли, банку кукурузы, пачку сухариков(с чесноком, или зеленью, или, на худой конец, с сыром) и майонез. Сухарики перед подачей на стол, а то размякнут совсем. Фасоль брать белую и не в томате

​ рецепт: 250 гр. цветных макарон, ветчина, банка горошка и кукурузы консервированной, перец болгарский желтый+красный, майонез. Я делала, получилось быстро, вкусно и очень сытно!!

​ ПЕЧЕНЬ. Отварить печенку, можно пару яичек вкрутую (я делаю без), мелко нарезать лук репку, натереть на терке, а лучше пропустить через мясорубку, заправить майонезом, и - КЛАСС. Я сама полтазика обычно съедаю. Пропорции - смотрите сами на вкус.

​ САЛЮТ.
Это изобретение моей тети, помешанной на здоровом питании. Тазик тоже можно, но съедать нужно побыстрее, ротой ртов, так как салатик из всего сырого. Ну, почти:
берем сырые: свеклу, морковь, капусту, можно лук - режем соломкой
картофель - соломкой, поджариваем во фритюре
Все перемешиваем и заправляем майонезом. Освежающий эффект

​ салат с кальмарами. По принципу "Оливье", но кальмары вместо мяса.
Так же можно с языком, как уже говорили, только я в него еще грецкие орехи кладу
Иногда вместо картошки использую макаронные изделия для супов (главное, чтоб не разваренные были).

​ вот еще такой салатик - сыр+ананас в с/с + грудка куриная + майонез чуток

​ - кальмар+салат китайский качанный+майонез+грибы+отв� �рные яйца+лук

​ Мне очень нравится салат австрийский, или мимоза, кто как называет.
Салат делается слоями, каждый поливается майонезом:
рыбные консервы, белки яиц, вареная морковка, сыр, желтки.

​ И вот этот:
Белки яиц 5-6шт.
Вареное мясо или курица
Лук, ошпаренный кипятком
Майонез
Яблоко
сыр
желтки
Майонез
грецкие орехи.


​ Я делаю такой салат:
Отварная свинина (постная) или курица, Лук (ошпаренный кипятком и маринованный в уксусе), 1 яблочко, яйцо, сыр
Каждый слой пропитываю майонезом ( особенно много майонеза берет мясо), сыр тру на терке, а мясо рву по волокнам. ням-ням.

​ А вот еще очень простой:
Мясо курицы отварное (я беру две ножки) +вареные шампиньоны (1 кг сырых грибов) + соленые огурцы по вкусу +майонез.


Салат грибной.
1 банка консервированных порезанных шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 4-5 перца, майонез.

Порезать паприку маленькими кубиками, выложить кукурузу и шампиньоны. Добавить немного соли, так как консервированные продукты обычно уже немного посолены. Все залить майонезом и перемешать.


Салат "Минский". Ооочень необычный и приятный!
300 г шампиньонов, 300 г картофеля, 1 луковица, 200 г квашеной капусты, 40 г растительного масла, 10 г лимонного сока, сахар, зелень, соль.
Шампиньоны очистить, вымыть, залить горячей водой, добавить сок лимона (или лимонную кислоту), сварить до готовности, охладить, нарезать и смешать с отваренным в мундире, охлажденным и нарезанным картофелем, луком, квашеной капустой, добавить соль, сахар, заправить растительным маслом. Переложить салат в блюдо и украсить зеленью.


Салат "Необычный".

копченая курица + репчатый лук +грибы +рис +зелень +майонез
Берешь копченую курицу, мелко режешь. Потом режешь мелко репчатый лук и жаришь, потом в сковородку кладешь мелко нарезанные грибы (любые, но тверденькие такие), жаришь это вместе до золотистого цвета. Потом охлаждаешь. Варишь рис.
Когда все остынет, все смешиваешь, зелень мелко нарубленную кладешь (не переборщить), заправить майонезом. Лучше оливковый Слобода.


А я делаю такой быстрый салат, если остаются вареные макароны какие-нибудь.

Макароны(лучше не очень большого размера), свежий помидор, огурец можно и свежий и соленый или маринованный, мясо тоже какое есть или колбасу, еще кладу смесь мексиканскую Bonduelle (там зеленый горошек, кукуруза и перчик) и заправляю салат майонезом.
Мужа за уши не оттащишь!!!



Салат со сгущенкой от Севильи. Итак:
Необходимо - Крабовое мясо, мясо креветок (лучше сварить их и очистить), авокадо, майонез, кетчуп, сгущенка.
Крабовое мясо и креветки и авокадо режутся очень мелкими кусочками и перемешиваются. Пропорции например, крабовое мясо 300 гр + креветок 200 гр + 2 шт авокадо.
В майонез (грамм 200-250) добавляется несколько ложек кетчупа, чтобы майонез приобрел розовый цвет и две ложки сгущенки, все это перемешивается и заправляется.
Приятного аппетита!!! Севилья.


Состоит из креветок, маринованных огурцов, яблок, яиц, китайской капусты
Креветки отварить, почистить, китайскую капусту (салат) порезать мелко (длинными полосками), порезать яйца, маринованные огурцы, яблоки зеленые (шкурку снять). Заправка майонез+кетчуп+соевый соус.
Я делала на глаз, пропорции примерно такие: на 600 грамм неочищенных креветок (очищенные не взвешивала) - 3 яйца, 1 яблоко крупное, полпучка салата (листьев 8), маринованных огурцов полбанки (штук 6 небольших). В общем все по вкусу, основная фишка в огурцах, если взять не очень уксусные (домашние), то будет не вкусно.




альпийский салат

Даже не знаю, почему это блюдо называется "салат" - это настоящий ЗАКУСОН. И только под водочку.
Наверное идеально подойдет для спонтанного мальчишника: всего-то и дел - настрогать лук да открыть несколько консервных банок.
СОСТАВ

2 крупные фиолетовые луковицы, 1/2 стакана винного или яблочного уксуса, 1 банка красной фасоли, 1 банка кукурузы, 2 ст ложки подсолнечного масла, 1/4 ч ложки хмели-сунели, 1/4 ч ложки молотого кориандра, 1/4 ч ложки перца, 1/4 ч ложки молотого имбиря


Лук мелко порезать и залить уксусом.
Мариновать 15 минут.
Уксус слить.


Мне пришлось лук даже промыть в двух водах, иначе кислота (на мой вкус) была чрезмерной.
А для быстроты можно лук обдать кипятком и уксуса добавить 1 ст ложку - для пикантности.

Жидкость с фасоли и кукурузы слить.
Все смешать, положить специи, заправить маслом, посолить по вкусу.


салат "Полянка"

Очень приятный салатик, особенно, когда надоедят мясные салаты.
Если нет в наличии маринованных грибов, то их можно быстро приготовить по рецепту "грибочки по-венесуэльски".

СОСТАВ

0,5-литровая банка маринованных грибов, 0,5 банки зеленого горошка (400-граммовая банка), 2 вареных яйца, зеленый лук, 50г сыра, майонез Человека на четыре.


Грибы и лук мелко порезать. У меня не было зеленого лука и поэтому я меленько порезала небольшую луковку. Получилось не хуже, чем с зеленым луком.

Сыр натереть. Яйца натереть или мелко покрошить.
Все составляющие перемешать и заправить майонезом.
Солить не нужно.


я готовлю подобный салатик, только с репчатым лучком, который предварительно обжаривается на слив. масле. И без сыра.

Спасибо за идейку с зеленым лучком и сыром — наверное, так еще нежнее получится.

Не ожидала, что получится так вкусно. Мне понравилось, что он делается очень быстро.

Ирина! делала такой салат и он понравился, несмотря на то, что грибы (лисички) использовались не очень вкусные. Может, надо было какие-нибудь шампиньоны маринованные купить?

Какие грибы использовали в салате ВЫ?

я специально замариновала свежие шампиньоны по рецепту "грибочки по-венесуэльски".
Кстати, если покупные маринованные грибы не очень вкусные, их можно переварить по этому рецепту (естественно сделав поправку на уже положенный уксус).


салат "Полосатик"

Салат острый, но нежный. Прост в приготовлении и красиво выглядит на столе.

СОСТАВ

2 средние свеклы, 4 зубчика чеснока, 5 ст ложек майонеза, 200г сыра, соль

Вареную свеклу натереть, посолить, смешать с давленым чесноком (2 зубчика) и 2-мя ложками майонеза. При желании можно добавить 1/4 стакана измельченных грецких орехов.
Сыр потереть и смешать с оставшимся давленым чесноком и майонезом.

Выкладывать слоями, чередуя свеклу и сыр.


Пробовала выложить слоями, но ничего не получилось, тогда я всё перемешала, и было очень вкусно. Но хотелось бы знать, как выложить слоями, когда это просто невозможно?
Ответ: все очень просто. Выкладывается и разравнивается первый слой. На него накладывается кучками в разные места вторая составляющая. Потом нож или чистую ложку обмакнуть в горячую воду и размазать эти кучки по первому слою. Размазывать нужно не как по твердому, а как бы перенося верх на незакрытые участки. Как только смесь начнет прилипать к ножу, вновь окунуть его в воду.




1. Китайский салат
100 г риса, 6 сушеных грибов, 2 стручка сладкого перца (красный и желтый), 200 г помидоров чери (или небольших обычных), 12 оливок, 3 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки кукурузного масла, перец, соль.
Рис отварить, промыть холодной водой, дать стечь. Грибы сварить и охладить в отваре. Перец почистить и нарезать полосками. Помидоры порезать кружочками, оливки разрезать пополам (если есть косточки - удалить). Рис смешать с грибами, нарезанными крупными кусками, перцем, помидорами и оливками. Из уксуса, масла и перца сделать заправку. Дать заправленному салата постоять 1 час и еще раз хорошо перемешать.

2. Салат из сыра
200 г сыра, 200 г чернослива, 2/3 банки кукурузы, 2 больших луковицы, 2 зубка чеснока, майонез.
Сыр потереть на терке, чернослив замочить до размягчения, порезать мелкими кубиками. Лук порезать кубиками и спассеровать до золотистого цвета. Чеснок мелко порубить. Все смешать и заправить майонезом.

3. Салат "Раковский Бровар"
копченое мясо 2-3 видов (буженина, балык, курица и т.д.) около 100 г каждого, тертый сыр, 1-2 помидора. 1-2 огурца (парниковых длинных 1/2-1/3 часть), майонез.

4. Салат "Раковский"
400 г отварной (или копченой) курицы, 400 г ветчины, 2-3 маринованных огурца, 1 маленькая банка маринованных шампиньонов, 1 маленькая банка консервированных шампиньонов, 2 помидора, 1 небольшая луковица, майонез.

5. Салат "Карибским"
сладкий перец, отварная курица, ветчина, ананас, изюм, грецкие орехи, майонез.

6. Салат "Кармен"
жареные баклажаны, маринованные грибы, помидоры, тертый сыр, отварная курица, ветчина, майонез.


Вот еще один прекрасный легкий салат, только готовить его желательно перед подачей, и есть весь, на второй день он не очень хорош.
1. Зеленый салат (не китайский)
2. помидоры (лучше черри)
3. перец болгарский (я беру для палитры желтый)
4. Лосось копченый
5. кедровые орешки
6. Масло подсолнечное пополам с оливковым
7. Сок лимона
Зеленый салат крупно режем, (я лично рву руками), желтый перец тонкими полосками, помидорки черри на 4 части, Лосось тоненькими кусочками, густо засыпаем кедровыми орешками и немного масла заправляем, я не люблю когда салат плавает в масле, лью буквально одну ложку и в зависимости от размера полученного салата выдавливаю пол-лимона или целый,, можно добавить огурец.
Приятного аппетита.


классный салатик "Сырный рай".
Тертый сыр + маринованные огурчики + крутые яйца (на 200 гр. сыра - 3 штуки) + жареные гренки из белого хлеба. Заправить майонезом.


А вот еще один вариант салатика у меня всегда на ура уходит независимо от национальности гостей
Перец болгарский мин. 6 шт
нагреваем духовку до 250 гр. и перец на противне туда, испечется /кожица темнеет/, кладем в полиэтиленов. пакет или в кастрюлю с крышкой.
Подумает он там о жизни, пока не охладеет, мы его тяп, и шкуру с него снимем.
Берем тарелку и кладем наш перчи аккуратно, узким носом в середину, в общем, солнышко я делаю из него, потом солим, петрушку, укроп, и давим на него чеснока не жалея, и поливаем наше солнышко уксусом яблочным.
Так даем ему промариноваться часок-другой, заправляем оливковым маслом, подсолнечное тоже подойдет.. далее вариации на тему:
можно кушать
можно бросить горсть маслинок/оливок черных и кушать
можно сверху огурец –помидор -лучку порезать, да еще и брынзу мелкими кубиками.



салат из курицы с оливками

СОСТАВ

2 куриных окорочка, 0,5 банки зеленого горошка, 200г консервированных зеленых оливок без косточек, 1~2 вареных яйца, майонез, соль, перец

Куриные окрочка отварить в подсоленой воде. Вынуть из кастрюли, остудить, снять кожицу. Мясо мелко порезать.

Оливки порезать тонкими колечками.
Яйца мелко порезать или натереть.
Смешать курицу, оливки, яйца и зеленый горошек. При желании положить мелко порезанную петрушку и зеленый лук.
При необходимости подсолить и поперчить.
Заправить майонезом.


А еще как вариант можно сделать так:

пара отварных грудок,4 яйца, зеленый лучок и травка,1/2 банки кукурузы и столько же маслин.

Майонез желательно оливковый.


А я вот какой салат из курицы на Н.Г. делала: 2 окорочка, 2 яйца, где-то 1 стакан маринованных (только не очень острых) или просто консервированных шампиньонов (можно меньше), 2 авокадо, соль, перец, немного зелени и майонез по вкусу. Все порезать кубиками, добавить специи и майонез, и перемешать. Делала немного, только попрововать. Так гости когда распробовали, пришлось даже срочненько подрезать салатик (благо, кура варенная оставалась). Я после пробовала добавлять оливки (черные, но по-моему пойдут любые) и зубчик чеснока — очень вкусно. А вот лук сюда не подходит ни в каком виде.

Я тоже делаю почти такой же салатик.....а добавлять можно очень много чего...например: кукурузу(из баночки), грибы, ананас ,немцы даже яблоко туда натирают ,а вместо курочки я кладу иногда (когда быстрее надо) колбасу и копчённую даже пробовала ....не очень понравилось...а самое главное очень быстрый в приготовление.



салат "Царица Тамара"

Салат изумительной вкусноты - остренький, пикантный.
Прост в приготовлении и может занять достойное место на праздничном столе.
Я ради интереса попросила вкушающих определить составляющие этого салата. Определили все - от сыра до соли. Но что за основная составляющая - не узнал никто. Да и потом, когда я раскрыла секрет, долго не верили и удивлялись.

СОСТАВ 300г цветной капусты, 1~2 зубчика чеснока, 100г сыра, 1/3 стакана грецких орехов, зелень петрушки или укропа, майонез.


Свежую цветную капусту натереть на самой мелкой терке.
Зелень мелко нарезать. Грецкие орехи размолоть. Чеснок продавить через пресс. Сыр потереть.

Все перемешать и заправить майонезом. При желании - немного подсолить.


Я делаю такой салат с цветной капустой:

Натереть 1 крупную морковь на терке

для корейской моркови. Разобрать сырую цветную капусту на мелкие соцветия и присолить. Подсолнечные семечки поджарить и подсолить.

Нарезать консервированные ананасы. Можно добавить нарезанные апельсины. Все смешать и добавить майонез, лучше «Hellmans».



Салат - торт

1 слой - отварной картофель, нарезанный кубиками или тертый на крупной терке (3 шт.)
2 слой - соленный огурец, потертый на крупной терке (3 шт.)
3 слой - отварные куринные грудки, мелко порезанные (2 шт.)
4 слой - пожаренные с луком свежие шампиньоны (500 г.)
5 слой - мелко порезанные яйца (2 шт.)
6 слой - потертый на мелкой терке сыр

Каждый слой промайонезить, втирая в слой. Дать постоять пару часов в холодильнике.



Рафаэлки
Делаете еврейский салатик, тут про него писали. Сыр, чеснок, морковка, майонез. Майонеза не много, чтобы было густо. Крабовые палочки мелко-мелко режете. Взять немного салата закатать в него орешек(можно грецкий, я делала с миндалем), сделать шарик, обвалять в мелко порезаных краб.палочках. Оч.хорошая закуска.



Курица Коронация

1 большое спелое манго
50 гр кишмиша
1 кг нарезаных полосками отварных куриных грудок
1-1,5 ч л неострого порошка кари
1 ч л лимонного сока
соль и черн перец молотый
100 гр кешью жаренных
150 мл майонеза

1/манго нужно очистить и отделить от косточки,и нарезать полосками
2/смешать майонез,порошок кари,лимонный сок
3/все ингридиенты соеденить и заправить








Старый Тбилиси

помидоры свежие
куриный рулет слегка копченый
сыр из твердых сортов самый мягкий
чеснок
грецкие орехи
сметана
майонез

помидоры и рулет нарезаем крупно,сыр мельче(кубиками),орехи нужно взбить (можно в кофемолке), майонез перемешиваем со сметаной (3:1),чеснок выдавливаем и все перемешиваем




" Фасолевый салат "
Берём пару баночек красной консервированной фасоли.
3-4 штучек вареной морковки, режем её небольшими кубиками.
Примерно 300-400 гр ветчины навезанной кубиками,
чеснок 4-5 зубчиков (можно выдавить с помощью давилки или мелко нарезать)
Все должно быть примерно в одинаковых пропорциях, чеснока ложим в зависимости кому какая острота нравиться ,но салат должен быть остреньким.
Все смешиваем и заправляем майонезом. Ставим на пару часиков в холодмльник,салат должен настояться.


" Салат из печенки "
Берём куриную печенку и обжариваем её.
Затем нарезаем её не очень большими кубиками.
Репчатый лук режем тонкими кольцами. В салате он должен быть разобранным,каждое колечко по отдельности.
Добавляем туда пару штучек солёных огурчиков,нарезанного кубиками.
Все смешиваем и заправляем майонезом.




Сладкий салат с креветками

маринованные креветки (или обычные), олив.масло, ананасы свежие или из компота, манго, красная паприка, лук, апельсиновый сок, немного ванильного сахара, соль, карри, ябл.уксус
(можно заменить креветки крабовыми палочками)

Лук и креветки с немного карри обжарить на неб.кол-ве олив.масла. Посолить.
Ананасы, паприку и манго порезать кубиками, залить апел.соком, ябл.уксусом (немного), посыпать ван.сахаром. Перемешать первое со вторым. Охлаждать не нужно.
Получается очень вкусно. Подавать с охлажденным белым вином или шампанским.





Нежный, вкусный, красивый на вид.
Гости умели за 6 секунд:
3 варёных картошки,
2-3 варёных морковки,
1 банка печени трески,
3 варёных яйца,
майонез,
1 баночка красной икры,
сыр твердых сортов.
Овощи, яйца и сыр трём на крупной тёрке, печень разминаем (без масла).
Укладываем слоями: картошка, печень трески, яйца, морковь, сыр.
Каждый слой смазываем майонезом.
Сверху выкладываем ровным слоем икру.





Вкусно и оригинально (правда при иных обстоятелбствах я бы не ела бекон, тем более жареный). Но салат мне нравится. Попробуйте!

стебли сельдерея (я покупаю упаковку, но использую чуть меньше)
авокадо
стебли сельдерея упаковка бекона
грецкие орехи

Для заправки
ложка сметаны
чуть-чуть растительного масла
сок лимона (меньше чем1/2 лимона - главное не переборщить!)

Корень сельдерея нарезать кружочками. Бекон нарезать мелко и обжарить. Грецкие орехи натолочь (не обязательно совсем мелко). Авокадо порезать кубиками. Ингридиенты смешать и заправить салат. Все пермешать. Только вот салат лучше делать непосредственно в день употребления, а то авокадо темнеет и будет менее красивым.




Салат Красноярский:
Вареное куриное мясо
Маринованные огурчики
Грибы шампиньоны (консервы).
Листья салата
Кедровые орешки
Майонез
Режем маленькими кусочками куриное мясо (можно пощипать руками), режем кружочками и еще пополам маринованные огурцы (или можно еще мельче, если огурцы крупные), режем грибочки.
Хорошо выкладывать порционно - или в вазочки или пиалочки:кладем лист салата (или два в зависимости от размера), далее на лист небольшими кучками(горками) рядышком - курочку, грибочки, огурчики. Сверху поливаем майонезом и посыпаем кедровыми орешками. Так подается на стол. А когда уже кушать, то все это мешается уже лично тем, кто это будет кушать.



"Экспромт"
1.грибы маринованные порезаные
2.колбаса копченная или немного ветчины
3.огурец свежий
4.сыр порезаный кубиками твердый
Всё перемешать с майонезом, очень вкусно


Салат элементарный.
Зеленую стручковую фасоль и репчатый лук обжарить на небольшом количестве растительного масла на сильном огне. Открыть банку консервов типа "Горбуша", рыбу размять вилко и высыпать туда фасоль с луком. Заправить майонезом, подсолить.
ЗЫ: к фасоли и луку в сковородку можно добавить нарезанный соломкой красный болгарский перец, тогда будет еще красивее!



из майонезних салатов...
Маслины черные без косточек – 1 банка;
Копченая куриная грудка – 1 большая;
Яблоки – 2 штуки;
1 луковица;
Соль;
Майонез.



"горячий" салат. Он же пойдет и как основное блюдо.

Ингредиенты:
Печень куриная
Лук репчатый
Мука 1 ложка
Масло растительное
Соль, перец
Сливки
Листья зеленого салата (любого сорта)
Авокадо
Помидорки
Огурец
Печенку промыть, обжарить на сильно раскаленном масле, туда же добавить лук, порезанный полукольцами. Добавить ложку муки, еще чуть чуть поджарить и залить сливками. Посолить, поперчить. Получиться печень в белом таком соусе.
Далее, моем салат, рвем его и выкладываем красиво на тарелки. По краю тарелки все это дело украшаем авокадо, помидорками, дольками свежего огурца и чем угодно. Ве овощи нужно чуть посолить. А в середину тарелки, на листья салата выкладываем теплую печенку вместе с этим соусом.

Кстати, более легкий салат без печенки по тому же принципу:
Все те же листья салата, красиво уложенные на тарелке. По краю помидорки, огурцы, авокадо. Сверху оливки, сыр-моцарелла маленькие помидорки и пр. Все посолить и полить соусом. Салат не перемешивается.
Соус:
2 ст. ложки уксуса бальзамического
2 ст. ложки масла оливкового
1 ч. ложка горчицы.
Все ингридиенты положить в стаканчик, закрыть крышкой и взболтать хорошо.


такие салаты:

1. (Любимый салат моего мужа, его, кстати придумал шеф-повар ресторана в Орле)
300 г сыра (лучше твердого) на крупной терке, 1-2 соленых огурчика (можно и без них) измельчить, 3 вареных яйца измельчить, большую луковицу измельчить и обжарить до светлозолотистого цвета, пару пачек белых сухариков. Все смешать и залить майонезом. Легко и быстро.

2. Крабовые палочки измельчить и смазать майонезом - это первый слой. Ананасы из банки тоже измельчить и смазать майонезом - второй слой. Натереть на мелкой терке белок 2 яиц - третий слой. Мягкий сыр потереть на мелкой терке и с майонезом - четвертый слой. Сверху салат украсить тертыми желтками. Получается очень легкий салатик. Кстати, майонеза надо немного, так как он и так довольо сочный из-за ананасов.



салат под названием "Царский", удовольствие не из дешевых, но один раз можно.....

кольмары
Креветки
икра красная
перепелиные яйца
укроп
майнез
Все перемешать, заправить майонезом, я раскладывал по тарталеткам, можно и просто в саланике подавать........
Вкусно до безумия


салат "Большой театр"

Состав
свекла отварная - 1 шт.
морковь отварная - 4
чеснок - 3 зубчика
орехи грецкие - 0,5 стакана
сыр - 100 г
яйца отварные - 4
яблоки - 2
мясо отварное - 300 г
майонез
масло сливочное - 70 г
Приготовление
Все ингредиенты по очереди натереть на терке и уложить слоями: свекла, чеснок, майонез, орехи, морковь, мясо, майонез, яблоки, сыр, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, мясо, яйца, майонез, масло сливочное. Дать пропитаться.
Перед подачей на стол украсить зеленью.


салат, тоже очень необычный, но сытный и вкусный: на масле пожарить 2 головки репчатого лука, переложить в тарелку, а в это же масло добавить 300-400 гр. мелко нарезанной куриной печенки и так же обжарить. 2-3 вареных яйца нарезать кубиками, добавить баночку зеленого горошка, посолить, поперчить, все заправить майонезом. Приятного аппетита!


Копченый лосось с гуакамоле

Ингредиенты:
200 г копченого лосося
4 спелых авокадо среднего размера
4 столовых ложки воды
4 измельченных зубчика чеснока
4 столовых ложки оливкового масла
3-4 спелых помидора (очистить от семян)
1 огурец, порезанный кубиками
листья салата
2 целых лимона, разрезанных пополам
соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:
Для приготовления гуакамоле очистите авокадо, удалите косточки, разрежьте на кусочки. С помощью блендера пюрируйте вместе авокадо, воду, чеснок, оливковое масло. К пюре прибавьте помидоры и огурец. Размешайте. На тарелку выложите листья салата, положите на них гуакамоле, рядом расположите ломтики лосося. Посолите, поперчите по вкусу. Гарнируйте каждую порцию половинкой лимона.