[ivettalen]

Малосольные шампиньоны - просто объеденье!


Начну с совета:
грибы лучше покупать мелкие, т.к. они будут аппетитнее смотреться в блюде!
Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Первый способ: в банку укладываем всякую зелень:

пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и

корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы.

Заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и, если температура

воздуха высокая, ставим в холодильник на 2-3 суток.


Второй способ - без воды:

всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается

тарелкой и сверху ставится гнёт.

Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку)

оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы

грибочки были крепенькие.

Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их

приготовления.


И ещё маленький совет:

чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т.е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр

кипячёной воды

комнатной температуры.

Перед подачей на стол грибочки можно приправить кольцами репчатого

лука с растительным маслом.

Можно ничем не заправлять, а положить на грибки несколько листиков

смородины.