[ivettalen]

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН

Ингредиенты:

3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см,

1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой,

1/2 кг морковки, на тёрку,

2 средних луковицы, порезать тонко,

2-3 зубка чеснока, выдавить,

1 ч ложка чёрного перца,

1 ч ложка паприки,

1 ч ложка соли, по вкусу,

4 ст ложки сахара, по вкусу,

100-150 г уксуса, 100-150 г нерафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

вскипятить 2 литра воды с 4 ст ложками соли.

Кинуть туда порезанные баклажаны и проварить минут 5.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь.

В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить

остывшие баклажаны.

Проверить на соль, уксус, и т.д.

Накрыть и поставить в холодильник на сутки.

Через день-готово! Храниться в холодильнике не более 5 дней