16.12.2014, 20:31
|
#82
|
Лидер
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,847
Поблагодарил: 22,502
Благодарностей: 48,582 : 3,558
|
Рыбный пирог" Клондайк"
Тесто любое дрожжевое.
Начинка:
400 г брюшек семги,
0,5 стакана риса,
2 яйца,
1 луковица.
Рис и яйца отварить.
Брюшки семги срезать с кожи,
нарезать кубиками,
посыпать солью и сахарным песком (щепоточка),
лук нарезать полукольцами и промыть под струей холодной воды,
дать стечь.
Большую часть теста раскатать, уложить на смазанный противень.
Выложить рис, отступая от края теста около 2 см, затем кубики семги,
затем измельченные яйца и, наконец, лук.
Оставшееся тесто раскатать потоньше, чем нижний пласт, накрыть
начинку, края нижнего пласта поднять и защипать косичкой.
Остатки теста раскатать, вырезать листочки, уложить на пирог.
Из обрезков сформовать розочки (да просто выложить живописной
кучкой).
Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды, и в духовку.
Печь при 200 градусах.
Время не засекала, зарумянился хорошо и ладно.
Вообще-то, готов ли пирог, определяют по нижней корочке.
Если сухая и хорошо зарумянилась - пирог готов.
Последний раз редактировалось Маруся; 16.12.2014 в 21:35..
|
|
|