Заготовки на зиму
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН
Ингредиенты:
3 кг баклажан, очистить кожуру, порезать кубиками прим. 1.5-2см,
1/2 кг болгарского перца, почистить, порезать соломкой,
1/2 кг морковки, на тёрку,
2 средних луковицы, порезать тонко,
2-3 зубка чеснока, выдавить,
1 ч ложка чёрного перца,
1 ч ложка паприки,
1 ч ложка соли, по вкусу,
4 ст ложки сахара, по вкусу,
100-150 г уксуса, 100-150 г нерафинированного подсолнечного масла.
Приготовление:
вскипятить 2 литра воды с 4 ст ложками соли.
Кинуть туда порезанные баклажаны и проварить минут 5.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь.
В большой миске смешать все оставшиеся ингредиенты, туда же добавить
остывшие баклажаны.
Проверить на соль, уксус, и т.д.
Накрыть и поставить в холодильник на сутки.
Через день-готово! Храниться в холодильнике не более 5 дней
Последний раз редактировалось Маруся; 19.04.2015 в 13:34..
|