[Маруся]

Аня,а такие не пробовала.?????

Блины с припеком
Блины с припеком издавна готовили на Руси. Вот один из рецептов.

На дно сковороды положите какую-нибудь добавку: посеченные крутые яйца, куски сельди, поджаренный репчатый лук или свиные шкварки.
Сверху залейте тестом для блинов и жарьте, как обычно


Блинчики с помидорами
Нарежьте дольками 4 помидора и сварите. Затем протрите их сквозь сито, посолите, добавьте 0,75 стакана молока, яйца (2 шт.) и, помешивая, всыпьте столько муки, чтобы получилось тесто густоты сметаны.

Из подготовленного теста выпекайте блинчики.
Готовые блинчики сложите вдвое, посыпьте измельченной зеленью и тертой брынзой

Рецепт гурьевских блинов
Рецепт гурьевских блинов требует много яиц и топленого масла. Однако такие блины очень вкусные. Положите в кастрюлю 1 кг муки и 10 яичных желтков, добавьте 250 г топленого масла, размешайте и влейте кислого молока до консистенции жидкой сметаны.

Взбейте 10 белков, введите в тесто, осторожно перемешайте и выпекайте блины.

Рецепт гречневых блинов
В 2,5 стакана теплого молока разведите 4 стакана гречневой муки, добавьте 30 г дрожжей, разведенных в теплом молоке, 4 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки растопленного масла, 1 яичный желток и все перемешайте до однородной массы.

Поставьте тесто в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется (примерно через 2 ч), добавьте 2 стакана теплого молока, 1 ч. ложку соли, взбитый белок, тщательно перемешайте и снова поставьте в теплое место для подъема.

Как только тесто снова хорошо поднимется, не размешивая, выпекайте блины.

Подайте гречневые блины с растопленным сливочным маслом или шкварками.

Рецепт пшенично-гречневых блинов № 1
3 стакана гречневой муки залейте 2-2,5 стакана теплой воды, добавьте 30 г дрожжей, разведенных в 0,5 стакана воды, 3 ч. ложки сахара, хорошо перемешайте и поставьте в теплое место для подъема.

Затем в опару добавьте 1,5 стакана пшеничной муки, 2 растертых яичных желтка, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложку соли, все размешайте до образования однородной массы, потом осторожно введите взбитые в пену белки, дайте тесту еще раз подойти и сразу выпекайте блины.

Рецепт пшенично-гречневых блинов № 2
2 стакана гречневой муки заварите 2 стаканами кипящего молока, тщательно размешайте до однородной массы, охладите, добавьте 25 г дрожжей, разведенных в молоке, 4 ч. ложки сахара, перемешайте и поставьте в теплое место для подъема.

За 1,5-2 ч до выпечки блинов добавьте в опару малыми дозами 2 стакана пшеничной муки, 5 растертых яичных желтков, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 2 стакана теплого молока и взбитые белки, накройте посуду полотенцем и снова поставьте для подъема в теплое место.

После этого выпекайте блины.

Подайте пшенично-гречневые блины с растопленным сливочным маслом