СУПОВЫЕ ЗАГОТОВКИ
ДЛЯ СОЛЯНКИ
3 кг капусты нашинковать,
1кг помидоров кусочками,
1кг моркови на крупной терке,
1кг лука покрошить,
1кг огурцов.
Добавить 4 ст.ложки соли, перец, лавровый лист (на любителя),
0,5л масла, + 1 чайная ложка уксусной кислоты.
Варить 30 минут, разложить по стерильным банкам, укутать шубой, оставить медленно остывать.
БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА.
2 кг свеклы,
1 кг моркови ,
2 кг помидоров ,
1 кг капусты (я кладу больше, так мне больше нравится),
1 кг лука,
1 стакан масла,
1 стакан 9% уксуса ,
соль по вкусу.
Варить 20 минут (после закипания, естественно)
Сразу горячим в стерильные банки и под шубу на сутки.
ДЛЯ РАССОЛЬНИКА.
3 кг огурцов,
1 кг помидоров красных ,
1 кг лука ,
4 перца сладких ,
1 стакан сахара ,
1 ст. ложка перца черного ,
2 ст. ложки уксусной кислоты ,
1 стакан масла растительного (у меня всегда остается жир свиной топленый, я масло заменяю жиром ).
Сначала лук надо обжарить в масле , затем варить вместе со всей массой 15 минут.
Горячим сразу по банкам и под шубу.
