Показать сообщение отдельно

Старый 03.09.2015, 21:34   #61
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Вы не толстеете от жирной пищи, как не зеленеете от зеленых овощей

Швеция стала первой страной в мире, где официальная диетология отказалась от концепции низкожирового питания в пользу принципа LCHF “меньше углеводов, больше жиров”.

Представления о здоровой еде изменились на государственном уровне после того, как Шведский совет по оценке технологий здоровья провел независимый анализ всей научной информации, доступной на тот момент. Специальный комитет Совета, в который вошли десять независимых врачей, в течение двух лет изучал около 16 тысяч научных работ по диетологии.

И, хотя перед началом анализа часть экспертов была настроена скептически, в итоге все пришли к однозначному выводу:

нужно отказываться от углеводов в пользу здоровых жиров.
Этот вывод был опубликован в официальных рекомендациях по борьбе с ожирением еще весной прошлого года.

Низкоуглеводная жирная диета улучшает многие показатели здоровья. Вполне понятно, почему строгая LCHF-диета снижает и стабилизирует уровень сахара в крови, то есть, эффективна при диабете.

Менее очевидно, что высокожировая
диета способствует и улучшению холестеринового профиля: повышается соотношение “хорошего” и “плохого” холестерина (ЛПВП к ЛПНП или HDL/LDL).
Причем пропорция “хорошего” холестерина повышается не только на строгой LCHF-диете (когда углеводы дают не больше 20
процентов энергии), но даже на умеренной (когда углеводы дают не больше 40 процентов энергии).

В общем, даже если без фанатизма, хотя бы отчасти, урезать углеводы и увеличить жиры в тарелке, это пойдет на пользу.
“Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон — это не вредно, а вовсе наоборот, — пишет Андреас Энфельдт в своем блоге, — Жир — это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”.

Это слова
практикующего врача-диетолога, причем, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера “Революция в еде”.

В состав экспертной комиссии вошел профессор Фредерик Нистром, ярый противник низкожировых диет и защитник животных жиров.

“Я работаю с этой проблемой уже очень давно, — сказал доктор Нистром, — Замечательно, что есть этот доклад, и что за время работы над ним скептицизм моих коллег по отношению к низкоуглеводным диетам исчез.

Суммируя все существующие
сегодня научные данные, можно сделать однозначный вывод:

наш глубинный страх перед жирами совершенно безоснователен.
Вы не набираете жир из жирной пищи, равно как вы не получаете атеросклероз, потребляя кальций, и не зеленеете, съедая зеленые овощи».


Нистром давно пропагандирует сокращение богатой сахаром и крахмалом пищи как способ достичь здорового уровня инсулина, жиров и холестерина в крови.

Сокращение углеводов означает отказ от сахара, картофеля, макарон,

риса, мучного и хлеба.


Также следует сократить потребление богатых фруктозой фруктов, отказаться от соков и прочих сладких напитков.


Вместо этого можно смело налегать на натуральные растительные масла, орехи, несладкие молочные продукты, жирную рыбу и мясо,

а также овощи, растущие над поверхностью земли.


По словам доктора, есть картошку — это все равно что есть сладкое: крахмал моментально распадается на простые сахара, уровень глюкозы в крови взлетает со всеми вытекающими невеселыми последствиями.

Распространенные представления о здоровье и здоровом образе жизни оказались очень далеки от истины.

“Калории — это калории, неважно, откуда они”. Или: “Все дело в соотношении между потреблением и тратой калорий”.

Или:
“Люди толстые, потому что они мало двигаются”.

Или: “Завтрак — самая важная еда”.

Все это либо ложь, либо полуправда, что еще хуже.

Все эти максимы приводят только к одному — усиливают фрустрацию, к которой и без того склонны полные люди.

Дело не в слабостях,
а в биохимии.


В том, что жирная еда позволяет хорошенько насытиться и забыть о еде на много часов вперед, а обезжиренный йогурт и прочие богатые углеводами продукты утоляют голод максимум на час-два.

Сладкая газировка вообще едва ли спасает от голода, но мощно
нагружает организм сахаром, который и превращается в нутряной жир.

Почему именно Швеция стала первой страной, в которой пересмотрели официальные рекомендации?

Очевидно, потому что идея LCHF оформилась именно там, и ей следует все больше людей.

Поэтому в Швеции ожирением страдают лишь
14 процентов населения, тогда как в России, только по официальным данным, больше половины населения страдает лишним весом, 30 процентов — ожирением.

Россия по этим показателям стремительно догоняет мирового лидера — Америку.

И хотя в США принципы низкоуглеводного
жирного питания были разработаны еще в 1920е годы в Клинике “Джон Хопкинс”, они не получили распространения, а в 1970е годы Америка вместе со всем миром начала войну с жирными продуктами. Кажется, пришло время изменить вектор военных действий.
--
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (26.11.2016), Luba-1708 (03.09.2015), Lyazka (26.01.2017), Natali-m (04.09.2015), OlgaBogatova (27.03.2016), sv430903 (04.09.2015), zofa2012 (30.04.2016), АРА (15.04.2018), Асия (23.12.2015), Майя (04.11.2015), Маруся (03.09.2015)