Пироги

[ivettalen]

ПИРОГ РЫБНЫЙ
Начинка----1 банка тунца (или другой рыбы) в собственном соку---размять, предварительно слив жидкость-----размять
1 луковица---порезать и обжарить
100 г сыра---натереть на крупной терке
1 большая картофелина--натереть на мелкой терке-----все перемешать.

Тесто----5 столовых ложек майонеза
5 столовых ложек сметаны
5 столовых ложек муки---просеять
3 яйца
соль--по вкусу
сода--0,5 чайной ложки соды--"погасить"уксусом или лимонным соком

Половину теста вылить в форму---сверху выложить начинку,
на начинку вылить вторую половину теста.

Выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов.

---вкусно! причем---холодный даже лучше====ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

[galina]

Спасибо

[ivettalen]

В добавление к рыбному пирогу

Вчера попробовали начинку---банка горбуши,добавить немного порезаных мелко яиц, немного отварного риса, ---размять. Еще больше понравилось!

Теперь хотим "изобразить"---типа хачапури---начинка---сыр сулугуни пополам с сыром домашним.
И еще вариант---мелко порубить отварное куриное мясо , соленые огурчики и еще чего-нибудь....

Будем пробовать!

[Маруся]

Плетёнка с сосисками

Для теста подойдет любое дрожжевое тесто, можно попробовать и слоеное, тоже должно хорошо получиться.

Сделать плетеночку, смазать взбитым яйцом, выпекать до зарумянивания! Кстати, сосиску можно разрезать вдоль пополам, так аккуратнее получится плетенка.

Источник:[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[zagelen]

ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ТЕСТА:
200ГР.МАРГАРИНА
2СТАКАНА МУКИ
5-6СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК СМЕТАНЫ
3/4ЛОЖКИ СОДЫ.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
850гр.КОНСЕРВИРОВАННЫХ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ СВЕЖИХ ,ОБЖАРЕННЫХ С
ЛУКОМ,СОЛЬ ПО ВКУСУ,4ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКА,4ЛУКОВИЦЫ,5 ЯИЦ,ЗЕЛЕНЬ,
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.МАРГАРИН ОХЛАДИТЬ И НАТЕРЕТЬ НА СРЕДНЕЙ ТЁРКЕ,СОДУ ПОГАСИТЬ
В СМЕТАНЕ.
МАРГАРИН,МУКУ,СМЕТАНУ С СОДОЙ СОЕДИНИТЬ И ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО.
УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 20МИНУТ.
2.ГРИБЫ, ЛУК НАРЕЗАТЬ,ОБЖАРИТЬ.СЫРКИ НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЁРКЕ.
ЗЕЛЕНЬ ПОРУБИТЬ.ВСЁ СОЕДИНИТЬ,ВБИТЬ ЯЙЦА,ПОСОЛИТЬ И ПЕРЕМЕШАТЬ.
3.ОТДЕЛИТЬ1/3ЧАСТЬТЕСТА.БОЛЬШУЮ ЧАСТЬ РАСКАТАТЬ,ВЫЛОЖИТЬ
В ФОРМУ.ВЫЛИТЬ НАЧИНКУ.ОСТАВШЕЕСЯ ТЕСТО РАСКАТАТЬ И
НАКРЫТЬ ПИРОГ.КРАЯ ЗАЩЕПИТЬ.ВЫПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ t200С 1 ЧАС.

ВКУСНО,БЫСТРО И ПОЛЕЗНО!

[ivettalen]

СПАСИБО,Ленусик!!!!! А баурсаки? напиши!!!!!!!!!!!!!!!!

[zagelen]

БАУРСАК( ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА).

МУКА 4 СТАКАНА. ДРОЖЖИ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ.САХАР 1 и 1/2 СТОЛОВОЙ
ЛОЖКИ. СОЛЬ 1/2 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ. МОЛОКО 1 и 1/2 СТАКАНА (ИЛИ ВОДЫ) .
ЖИР ДЛЯ ЖАРКИ 2 СТАКАНА.

ИЗ МУКИ , ДРОЖЖЕЙ , САХАРА ПРИГОТОВИТЬ БЕЗОПАРНОЕ КИСЛОЕ ТЕСТО,
ДАТЬ ЕМУ РАССТОЯТЬСЯ. ЗАТЕМ РАСКАТАТЬ В ВИДЕ КОЛБАСОК ДИАМЕТРОМ
2,5 СМ ДЛИНОЙ.ЖАРИТЬ В РАСКАЛЁННОМ ЖИРЕ ДО ГОТОВНОСТИ.

ВСЁ ИЗ МУКИ.ИЗ-ВО "КАЙНАР"АЛМА-АТА 1973

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[zagelen]

РЫБНЫЙ ПИРОГ.

1 СТАКАН МУКИ, 250 ГР МАЙОНЕЗА, 1 СТАКАН СМАТАНЫ, 3 ЯЙЦА, 1/2 ЧАЙНОЙ
ЛОЖКИ СОДЫ, 1 СТАКАН ОТВАРЕННОГО РИСА , 1 ЛУКОВИЦА , 150 ГР. ТВЁРДОГО
СЫРА , ФОРЕЛЬ ( СУДАК,ХЕК) 500-600 ГР.,РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

МАЙОНЕЗ,СМЕТАНУ ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ВЗБИТЫЕ ЯЙЦА , СОЛЬ, СОДУ(ПОГАСИТЬ УКСУСОМ),ВСЫПАТЬ МУКУ И ЗАМЕСИТЬ ЖИДКОЕ ТЕСТО.
1/2 ЧАСТЬ ТЕСТА ВЫЛИТЬ НА СМАЗАННЫЙ МАСЛОМ ПРОТВИНЬ,АККУРАТНО
РАЗЛОЖИТЬ ПОДГОТОВЛЕННУЮ НАЧИНКУ ИЗ ФИЛЕ РЫБЫ,ЛУКА И РИСА ( ДОБАВИТЬ СОЛЬ ,ПЕРЕЦ,ПРИПРАВЫ ПО ЖЕЛАНИЮ), ПОСЫПАТЬ СЫРОМ,
ЗАЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ ТЕСТОМ . ВЫПЕКАТЬ 35-40 МИНУТ ПРИ t= 200 C .

ВКУСНО!!!

[zagelen]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[galant]

Леночка! Благодарю за очень вкусный пирог. С мамочкой пальчики облизали. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Маруся]

Чесночные узелки.

Хрустящие снаружи, воздушные внутри, пропитанные сливочно-чесночным ароматом...

Для этого рецепта нам опять понадобится тесто для пиццы
Рецепт теста:
250 мл. теплой воды.
Примерно 400 г. белой муки.
1 ч. ложка сахара.
1 ч. ложка соли.
1 ч. ложка сухих дрожжей.
1 ст. ложка оливкового масла.

Соединить вместе все ингредиенты, месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, тесто должно получится мягкое, но оно не должно прилипать к рукам. Смазать тесто оливковым маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Из теста раскатаем прямоугольник, не обязательно ровный.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Разрежем тесто на полоски.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Каждую полоску завяжем узлом, и оставим подходить пока тесто не увеличится вдвое.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Как только булочки подошли, вооружившись кисточкой, смажем булочки оливковым маслом и отправим в духовку (180-200 градусов) на 15-20 минут

.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Маруся]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Далее нам понадобится грамм 80 сливочного масла, 4-5 зубков чеснока, небольшой пучок петрушки и одна чайная ложка соли без горки.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
В казане растопим сливочное масло, добавим мелко-нарубленный чеснок, обжарим на медленном огне буквально минутку, добавим соль и мелко-нарубленную петрушку, перемешаем и уберём с огня.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Как только булочки хорошенько подрумянились, достанем их из духовки и оставим немного остыть, минут 5.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Затем при помощи кисточки "покрасим" наши узелки благоухающей масляночесночнопетрушково й смесью.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Самые вкусные пока тёплые! Если все же каким то чудом остались на следующий день, разогрейте в микроволновке, секунд 10-15.
Чесночные узелки

Приятного аппетита!

[Аня]

для меня пироги символ домашей заботы. Каждые выходные я ночевала у бабушки, а она пекла мне пироги. с капустой картошкой. грибами, сладкие пирожки на сковородке и в печке.
Ах, так приятно, встаешь утром, а уже под подушкой отдыхают пироги
Нашла интересный рецепт, мы как раз киупили деревянные яблоки. вот они и будут в пироге печься.
Пирог ленивый с яблоками или еще называется насыпной.
Для рецепта вам потребуется:
мука - 3/4стакана
сахарная пудра - 1 стакан
манная крупа - 1 стакан
разрыхлитель
ванилин, корица молотая - по вкусу
яблоки - 6-8 яблок (в зависимости от размера)
сахара для яблок - 7 ст.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
Сахарную пудру соединить с манной крупой, мукой, добавить разрыхлитель, ванилин и все хорошо перемешать. Подготовить яблоки для начинки: очистить от кожицы и семенной коробочки, натереть на крупной терке, соединить с сахаром и корицей. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить три четверти сухой смеси с мукой, на нее ровным слоем положить часть яблочной начинки. Таким образом чередовать пласты сухой смеси и яблок, закончив сухой смесью и сверху положить кусочки масла. Запекать пирог в умеренно нагретой духовке. После остывания пирог нарезать кусочками и подать на стол, посыпав сахарной пудрой.

[Аня]

Смотрели фильм про кота Гарфилда, там готовили лазанью. Хочу лазанью.
Лазанья с блинами и грибами
потребуется:
блины - 1 кг
шампиньоны - 700г
сыр голландский - 400г
сметана - 400г
лук репчатый - 4 шт.
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Испечь или купить готовые блины. Грибы помыть, мелко нарезать, обжарить, чтоб полностью выпарилась вода, добавить мелко нарезанный лук, все перемешать, обжарить, затем добать 3-4 ст.ложки сметаны. Накрыть крышкой и протушить 3-5 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Дно большой плоской тарелки смазать рафинированным подсолнечным маслом, положить два блина, затем 1-2ст. ложки грибов, блин, тертый сыр, блин, грибы... и т. д.
Верхних тоже должно быть два чистых блина, затем все обильно смазать сметаной, как торт, со всех сторон, и обильно посыпать тертым сыром.
Духовку предварительно разогреть до 180С, лазанью поставить в духовку на 20 минут, до тех пор, пока зарумянится корочка. Подавать к столу теплой.
Начинка может быть любой. Как раз вчера блинчики и спекла.

[Маруся]

Осенний яблочный пирог.
Осенние яблоки самые вкусные, сочные и выпечка с ними просто божественная.

Нам понадобятся:

1200 -1500 г яблок (у меня Антоновка)
сок и цедра одного лимона
5 яиц
180 г светлого коричневого сахара и еще немного
120 г муки
корица по вкусу
сливочное масло для смазывания формы для выпечки

1. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки, нарезаем тонкими ломтиками.
2. Вливаем в миску с яблоками лимонный сок и перемешиваем.

3. В большую миску помещаем 5 яиц.
4. Всыпаем сахар.

5. Взбиваем миксером, в процессе добавляем тертую лимонную цедру. Масса должна стать светло-желтого цвета и увеличиться в объеме.
6. Всыпаем просеянную муку и осторожно вмешиваем ее в тесто.

7. К ломтикам яблок всыпаем корицу и перемешиваем.
8. Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем слой ломтиков яблок. Сверху слегка присыпаем сахаром.

9. Выливаем поверх слоя яблок часть теста (примерно половину) и выкладываем еще слой яблок, опять присыпаем сахаром.
10. Далее выливаем оставшееся тесто и сверху еще раз яблоки и сахар.

Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут - 1 час.
Пирог получается очень нежным, тесто легкое, а яблоки дают сочность и приятную кислинку. К теплому кусочку пирога отлично подойдет шарик ванильного мороженого.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]


Приятного аппетита!

Автор: Настя, i-love-cooking.livejournal.com

[Маруся]

Пирог с мясом «Легче не бывает» (Наливное тесто на кефире — пятиминутка)
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала. Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Наливное тесто на кефире — пятиминутка:
2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды

Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

[ivettalen]

Вчера подруга угостила ПИРОГОМ ИЗ ТОНКОГО ЛАВАША!

Оказалось-вкусно, питательно, то есть-сытно и быстро.

Итак--тонкие листы лаваша отделяем один от другого.

В прямоугольный--он удобнее-тефлоновый противень выкладываем первый лист, загнув вверх края.
Отвариваем грамм 500 говядины, прокручиваем его или через мясорубку или--в блендере.
Обжариваем лук, морковку--довольно мелко пошинковав--но это -дело вкуса-как....И соединяем с фаршем, добавив В него немного бульона и любой-на ваш вкус порубленной зелени.Можно-добавить чеснок.
На выложенный лист лаваша выложим первый слой фарша, высотой приблизительно 5--6 мм.
Кладем сверху следующий лист, уже аккуратно обрезав лишнее тесто, на него--плотно друг к другу "листики" любого плавленного сыра--получается 6 пластиночек сыра.
На сыр--опять фарш, но уже толщиной 1см.
И ТАК--4листа лаваша, с сыром и фаршем.На верхний---ничего..Только--его края не обрезать, а опустить вниз.
Надо весь этот пирог проткнуть в нескольких местах вилкой и залить-постепенно--3-мя пакетиками сливок любой концентрации, чтобы пропиталось...
В горячую духовку приблизительно градусов 180--на 45 минут.....
Вынимать постараться почти горячим.

По вкусу--все инградиенты можно менять--кроме сыра--он "склеивает" лаваш.
Наверное, с курицей и грибами...или с рыбой...тоже будет неплохо...
Можно пофантазировать...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Маруся]

Это не про пироги,а про лаваш....

Завтрак на скорую руку

Тонкий армянский лаваш - удивительно удобный продукт для множества оригинальных рецептов. Мы наконец-то опробовали еще один, на который давно возлагали надежды и не напрасно. За каких-то 10 минут из простейших продуктов получился отличный, сытный завтрак!

Ингредиенты:
-Армянский лаваш
-Сыр
-Яйцо

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Приготовление:

Лаваш порезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша, так, чтобы примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3-5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро. Сложить готовые изделия на блюдо и сразу подавать - отличный завтрак или перекус с чашечкой кофе или чая. Сыр внутри плавится, снаружи аппетитный румяный омлет - очень вкусно.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Источник: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Аня]

"Как испечь лаваш"

Состав:

дрожжи - 1 ложка столовая;
вода теплая - стакан;
мука - 1.6 кг;
соль - 1 ложка столовая.

Из вышеописанных ингредиентов следует замесить тесто, после чего оставить в теплом месте. Когда оно поднимется, следует сформировать небольшие шарики и сделать из них лепешки. Потом выпекать их на сковороде без масла около 20 секунд, постоянно переворачивая. Готовые лепешки нужно сложить между влажными салфетками или же марлей друг на друга стопкой и поместить в духовку. Получаются они очень мягкими и вкусными! Хранить их нужно в полиэтиленовых пакетах не больше, чем неделю.

Как испечь лаваш в домашних условиях без дрожжей?

Данный рецепт несколько отличается от предыдущего. Так как готовится без дрожжей и получается тонким. Состав:

соль - пол-ложки чайной;
мука;
вода - полстакана;
яйцо куриное.

Изначально следует вбить яйцо в небольшую емкость, потом добавить соль и смешать. Далее влить воду и всыпать муку, затем все хорошо размешать вилкой. Потом добавить еще муки, чтобы получилось обычное тесто. Теперь его следует накрыть крышкой и поместить в темное место на полчаса. После этого отрезать от теста небольшого размера кусочки и сформировать кружочки размером с куриное яйцо. Теперь надо посыпать стол мукой, выложить кружочки и раскатать тонко-тонко. Выпекать нужно лаваш на сухой сковороде по пару минут с каждой стороны. Потом выложить в горячем виде в пакеты и подержать 8-9 минут.

[ivettalen]

ПРО "БЫСТРЫЕ" ПИРОГИ

Из готового слоеного теста ---делаем "кружочки", раскатываем...

Начинка----порезанное на полосочки или квадратики и тушеное на масле куриное филе,из голени ....Порубить пучок кинзы и смешать с филе----это начинка. Посолить, поперчить...
Слепить пирожки, выпекать минут 40 в духовке при температуре --градусов 150--180....