В эпоху Мин Фэн Чжэнь Син в Тхэ Тха Цянь, в Записях о Горчице и Чае, написал, что нужно чаю: чтобы не было дел; хороший гость; спокойно сердцем, постигая законы, радоваться самому себе; чтение стихов, комната должна быть чистой и спокойной, пить чай не для того, чтобы напиться, а для того, чтобы понять его цвет, вкус, запах, форму.
Питье чая в древности это возможность выйти за пределы обывательского подхода к жизни и проникнуться высокими интересами.
По вечерам Ёжик ходил к Медвежонку в гости. Они усаживались на брёвнышке и, прихлёбывая чай, смотрели на звёздное небо. Оно висело над крышей — прямо за печной трубой. Справа от трубы были звёзды Медвежонка, а слева — Ёжика…
Лу Юй, первый в истории исследователь чая, почитается как один из трёх чайных божеств. Он посвятил себя изучению чайного дела и результаты своих исследований описал в труде всей своей жизни - "Чайном каноне", первом в истории специальном трактате по чаю.
В 735 году, его, трёхлетнего подкидыша, нашли монахи чаньского монастыря Цзинлин Лунгайсы. Мальчику дали фамилию Лу, что значит "лебедь", и имя Юй, "оперенье".
Вспоминаю детство. Я на каникулах в деревне у бабушки. Сидим с ней у самовара. Она его разожгла щепочками. Ждём, когда закипит. И вот уже готово. Бабашка насыпает чай в заварной чайничек и ставит его на самовар. Потом берёт щипчики и отщипывает ими кусочки сахара от большого куска. Кладёт эти кусочки на блюдце. И вот уже мы наслаждаемся чаепитием. Пьем, конечно, из блюдцев. В прикуску...
из интернета
Последний раз редактировалось Аня; 13.06.2017 в 07:26..
Недавно думала, можно ли сделать из листьев виктории, как сделать чай из листьев смородины. Простая сушка листьев аромата не дает.
В том году приготовила чай из листьев вишни. ой, как вкусно, чай с ароматом и вкусом настоящий вишни. Иногда заглядываю в чашку, не компот ли это, или варенье. Чай!
И вот случайно нашла общение любителей приготовления домашнего чая из листьев яблони, груши, алины, смородины.
hlebopechka.ru
Последний раз редактировалось Аня; 20.06.2017 в 07:01..
Первая чашка чая была выпита совершенно случайно. Согласно китайской мифологии, в 2737 году до н. э. китайский император Шень-нун сидел под деревом, пока его слуга подавал ему горячую воду. Несколько листочков с дерева упали в воду, и император решил попробовать напиток. Выпив воды, он удивился его необычному аромату и вкусу и пожелал в дальнейшем употреблять только такой напиток. Дерево же было диким растением, известным как камелия китайская.
Приготовление чая – это искусство, и оно нуждается в руке мастера, который способен выявить самые благородные качества этого напитка. Не существует единого рецепта приготовления идеального чая, как и не существует правил для создания такой живописи, которая принадлежит кисти Тициана или Сэссона. Каждая заготовка листьев имеет свой собственный метод, свои специфические приемы, связанные с водой и теплом. Главное, что в этом процессе должна всегда присутствовать истинная красота.
Вечером господин Ау пил дома чай и рассматривал подарки. Раскрашенный солдатик. Толстая пачка жвачки. Маленькая автомашина. Красивая маленькая куколка. Неработающая зажигалка. Игральная кость. И большая стеклянная бусина. За всю жизнь господин Ау не держал в руках столько счастья.
Мякеля Ханну Э.Успенский «Дядюшка АУ»
Последний раз редактировалось Аня; 11.08.2017 в 10:05..
Пробовали ли вы пить чай из блюдца? Мне было года три, когда дед Иван научил меня правильно пить чай. В зале на стол у окна он ставил большой самовар. Наверху, на трубе, на короне с дырочками, ставился заварочный чайник. Мы усаживались за стол, дед наливал в чашки заварки, потом кипятку из самовара. А потом... нет не пили, потому что горячо же из чашки. Мы выливали чай в блюдечко, посредине клали кусочек колотого сахара из белой сахарницы с розовым цветочком, дед его заранее колол специальными щипцами, и ставили блюдце на пальцы, растопыренные веночком. И пили чай, подолгу, подливая заварки и кипятку, кладя второй кусочек сахара взамен растаявшего, и третий. Чай из блюдца очень вкусный, и никогда не обожжешься, пей на здоровье. Такая очень русская манера пить чай.
Последний раз редактировалось Аня; 17.08.2017 в 07:29..
Кажется, что чай в русской культуре был всегда, наши предки каждый день пили горячий ароматный чай, а готовили его из местных трав, цветов, листьев, ягод и фруктов.
Одним из самых любимых был яблочный чай – яблони растут у нас практически везде, и яблоки хорошо хранятся в свежем или сушеном виде. Долгой русской зимой чай с яблоками – это не только вкусный напиток, но и важный источник витаминов и прочих полезных веществ. А летом яблочный чай освежит и взбодрит получше лимонада. Существует множество видов яблочного чая – горячего и холодного, из свежих и сушеных яблок, с различными травами и специями. «Яблочный чай содержит почти все вещества, содержащиеся в свежих яблоках, за исключением клетчатки и витамина С, который разрушается от термической обработки. Всё остальное сохраняется: богатый комплекс витаминов (А, В1, В2, В3, Е, Р, РР, К), кальций, железо, аминокислоты, пектины, фруктоза, антиоксиданты. Для приготовления чая годятся любые яблоки, но предпочтение стоит отдавать местным сортам – они не растеряли своих вкусовых и питательных свойств при транспортировке и хранении. Кислые дикие яблоки, например, китайка, которые сложно есть свежими, тоже подходят для приготовления чая, и напиток из них получается особенно ароматным и полезным. Собирайте их вместе с черенками, они придадут чаю интересный насыщенный вкус. Тонко нарежьте яблоки и высушите в духовке или в сушилке. На даче можно нанизать яблочные дольки на нитки и повесите в открытом месте, защищённом от солнечных лучей. Такие дачные сушеные яблоки получаются особенно вкусными. При сушке можно посыпать яблочные дольки сахаром и корицей – получится полезная замена конфетам и прекрасная основа для чая.
Яблоки прекрасно сочетаются с чёрным и зелёным чаем, с цитрусовыми, с корицей, гвоздикой, ванилью, имбирём, каркаде, шиповником, липой, мятой, жасмином, мёдом, даже с чёрным перцем. Попробуйте добавить в яблочный чай ваши любимые специи и травы – быть может, вы придумаете уникальный рецепт.
Осенью спешить домой. Укутаться в нежный трикотажный плед, заварить кофе с корицей, расположиться на подоконнике, обнять колени и молча наблюдать за тем, как листья со старого дерева вальсом кружат на чуть влажную землю.
Люблю осень…. За красочный мир, за дожди, за бури, за прохладные дни, за бабье лето, за людей в пальто, за потоки зонтиковых рек… Я люблю сидеть на кухне, у окна и пить чай с мелиссой и пирожками. Люблю запахи осени: терпкий запах прелой листвы, пряный аромат костров… Я люблю осенних людей: задумчиво-прекрасных и разных, пусть все в одинаковой серой одежде. Я люблю осенние сны: в них много яркого и несбыточного. Я люблю осеннюю любовь: она самая уютная и теплая. Я люблю осень и этим все сказано…
Заваривая ароматный чай, следует помнить, что согласно Чайному Кодексу, за чашечкой чая следует говорить о хорошем: о Природе, об Искусстве, о Красоте.
За неделю до Нового года маленький Ангел надевает белоснежный фартук и принимается готовить праздничный пирог.
Вместо муки он берёт самые красивые снежинки, вместо дрожжей — весёлый ребячий смех. На таких дрожжах тесто для пирога поднимается очень быстро, и маленький Ангел отправляет пирог в волшебную печь, согретую теплом доброты и любви. Готовые коржи он пропитывает ароматами ёлки и мандарин, посыпает пудрой из лунного света, украшает морозным хрустом и кусочками северного сияния.
В этот день в городе появляется особый аромат — аромат Нового года.
