ЗАГОТОВКИ на зиму

[Аня]

Про луковую шелуху.
сало в луковой шелухе
Очень старый и известный рецепт.(нашла в интернете)
Сало после проваривания в луковой шелухе выглядит как копченое.
Лучше всего для данного рецепта брать сало с мясными прослойками (грудинку), так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.
СОСТАВ
1~1,5кг грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока
РАССОЛ
1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7-и луковиц), при желании - 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца
В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой.
Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут. Время кипечения зависит от качества мяса, и может быть 20, 30 минут.
Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник).
Сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке ~15 минут, чтобы лишний рассол стек.
Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон.
Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.

[Макошь]

ХОТИТЕ РЕЦЕПТИК ИКРЫ КАБАЧКОВОЙ ? - ПИШИТЕ

3 кг очищенных кабачков,
0,5 кг. лука,
300 гр. томатной пасты,
250 гр. Майонеза ( паста и майонез должны быть хорошего качества!!!!)
150 гр. Растительного масла,
05 столовой ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
0,5 чайной ложки молотого черного перца.
1-2 лавровых листика.
2 ст.ложки 9% уксуса.

Лук и кабачки пропустить через мясорубку ( я тру на комбайне, на картофельную терку) добавить майонез и т.пасту, растительное масло , варить 1 час.

Добавить сахар, соль перец и лист, уксус и варить еще 1 час. Закатать в стерильные банки. Перевернуть, укутать на сутки.

Ешьте на здоровье.
Приятного аппетита!

[Макошь]

СУПОВЫЕ ЗАГОТОВКИ

ДЛЯ СОЛЯНКИ
3 кг капусты нашинковать,
1кг помидоров кусочками,
1кг моркови на крупной терке,
1кг лука покрошить,
1кг огурцов.
Добавить 4 ст.ложки соли, перец, лавровый лист (на любителя),
0,5л масла, + 1 чайная ложка уксусной кислоты.
Варить 30 минут, разложить по стерильным банкам, укутать шубой, оставить медленно остывать.

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА.
2 кг свеклы,
1 кг моркови ,
2 кг помидоров ,
1 кг капусты (я кладу больше, так мне больше нравится),
1 кг лука,
1 стакан масла,
1 стакан 9% уксуса ,
соль по вкусу.
Варить 20 минут (после закипания, естественно)
Сразу горячим в стерильные банки и под шубу на сутки.

ДЛЯ РАССОЛЬНИКА.
3 кг огурцов,
1 кг помидоров красных ,
1 кг лука ,
4 перца сладких ,
1 стакан сахара ,
1 ст. ложка перца черного ,
2 ст. ложки уксусной кислоты ,
1 стакан масла растительного (у меня всегда остается жир свиной топленый, я масло заменяю жиром ).
Сначала лук надо обжарить в масле , затем варить вместе со всей массой 15 минут.
Горячим сразу по банкам и под шубу.

[Маруся]

Салат, консервированный из баклажанов с овощами

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 1 кг
- перец сладкий - 500 г
- помидоры - 500 г
- яблоки - 500 г
- лук репчатый - 300 г
- чеснок - 5 зубчиков
- растительное масло - 400 мл
- соль.

Баклажаны чистят от плодоножки, нарезают кружочками по 1-2 см, обжаривают в растительном масле. Все продукты для салата измельчают, соединяют с баклажанами, выкладывают в кастрюлю, добавляют соль, заливают растительным маслом (200 мл) и тушат около часа.

Готовые продукты еще горячими плотно укладывают в стерилизованные стеклянные банки, затем укупоривают и ставят крышками вниз для воздушного охлаждения.

[Маруся]

Острый салат из томатов, огурцов и сладкого перца.

Томаты 1 кг, огурцы 1 кг, перец сладкий болгарский 500 г, лук репчатый 500 г, чеснок 100 г, эстрагон (зелень) 50 г, укроп (зелень) 50 г, перец черный (горошек) 10 шт., масло растительное 100 г, сахарный песок 150 г, соль 40 г, перец красный жгучий 1 шт., уксус фруктовый 100 г

Томаты, огурцы, перец вымыть, нарезать кружками. Семена перца не удалять, нарезать вместе с сердцевиной — это улучшит вкус салата. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень промыть и мелко нарезать. Все смешать, добавить черный перец горошком, соль, сахарный песок, растительное масло и уксус. После отделения сока прокипятить 10 мин, разлить в стерильные банки, закатать и перевернуть вниз крышкой.

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

ЗАГОТОВКА ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД С ТОМАТАМИ

Разобрать помидоры по размеру и качеству. Лучшие вымыть и разрезать на 2—4 части, остальные пойдут на приготовление заливки. Очистить от плодоножек и семян сладкий перец, вымыть его, разрезать на кусочки. Баклажаны тоже разрезать на кусочки и положить на полчаса в соленую воду (3 столовые ложки соли на 1 л воды), чтобы ушла горечь. У стручковой зеленой фасоли удалить концы, затем разрезать на кусочки длиной 2—3 см, вымыть. Перец и фасоль опустить на 3—5 минут в кипящую, а затем в холодную воду.
Приготовить заливку: разрезать на кусочки помидоры, поварить их минут 10 и протереть через дуршлаг или сито. Полученную массу посолить и, помешивая, довести до кипения. В кастрюлю с горячей заливкой уложить подготовленные перец, баклажаны, зеленую фасоль и на слабом огне кипятить еще 20—30 минут.
В каждую банку положить нарезанную зелень сельдерея, петрушки, затем слой помидоров, а сверху — слой овощей.
Банки накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые — 30 минут, литровые — 40 минут.
На пол-литровую банку — 125 г помидоров, 125 г перца, 75 г баклажанов, 25 г зеленой стручковой фасоли, 2—10 г зелени, 5 г соли, 150 г томатной заливки.

Лечо с рисом

3 кг помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1-1,5 стакана риса
1 стакан сахара
1 стакан масла растительного
3 ст. ложки крупной каменной соли (без верха)
1 ст. ложка столового уксуса

Помидоры моем, лук чистим и моем. Перекручиваем помидоры и лук на мясорубке.
Болгарский перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке.
1-1,5 стакана риса отвариваем до полуготовности
Складываем все овощи в эмалированную кастрюлю и ставим на маленький огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и продолжаем еще варить после закипания 30 минут.
Добавляем к нашим овощам рис, сахар, соль, растительное масло и тушим еще в течение 30 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавляем уксус. Не забываем постоянно помешивать.
Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Салат «Осенний»

1 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, по 300 г капусты белокочанной, моркови, репчатого лука, растительного масла, 600 г яблок Антоновка, соль и сахар по вкусу.
Перец, помидоры, лук порезать; морковь, яблоки натереть на крупном терке, капусту нашинковать. Заправить растительным маслом, тщательно перемешать. Употреблять сразу после приготовления.
Из салата можно приготовить консервы, для чего его закладывают в банки, накрывают крышками и стерилизуют.
Литровую банку стерилизуют 50 мин., пол-литровую — 40 мин.
Хранят в домашних условиях.

Салат с капустой и перцем

Состав: 5 кг капусты,
1 кг перец болгарский,
1 кг моркови,
0,8-1 кг лука репчатого,
4 стол.ложки соли,
0,5 стак.сахара,
0,5 стак.подсолнечного масла,
6 стол.ложки уксус.
Приготовление: Нарезать соломкой капусту, перец. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами. Овощи перемешать, добавить соль, сахар, подсолнечное масла, уксус. Все тщательно помешать. Как даст капуста сок, плотно разложить салат по банкам, сверху залить выделившимся соком. Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник. Салат необходимо съесть в течении 2 месяцев.

Салат закусочный

50 шт. сладкого перца, 1,5 кг лука, маленькие помидоры.
Маринад: 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. уксуса, 100 г соли.

Перец промыть, удалить плодоножку и семена, немного срезать основание. Помидоры промыть. Лук очистить, нарезать колечками. В подготовленный перец положить по одному помидору, сложить перец в кастрюлю, пересыпая кольцами лука, залить, горячим маринадом и варить на слабом огне в течение 20 минут. Разложить в чистые горячие банки и закатать.

Маринад. В кастрюле соединить растительное масло, уксус, сахар, соль. Довести до кипения.

[Маруся]

КОНСЕРВИРОВАНИЕ.
ПОМИДОРЫ.

Банки моем и стерилизуем на пару.
Помидоры моем и укладываем в банки, бланшируем – залить кипятком на 3 мин. и слить в кастрюлю снова кипятим, заливаем банки по горлышко, в которые добавлены компоненты (перечислены ниже), закрутить. Банки укрыть, чем-то теплым до остывания на 2-е суток.

Рассол на 3-х литровую банку:
2 ст. ложки соли без верха
4 ст. ложки сахара
2 таб. Аспирина (ацетилсалициловая кислота, таб. по 0,5 г.)
1 ч. ложка лимонной кислоты

Специи на 3-х литровую банку:
1/4 луковицы
6 долек чеснока
6 шт. черный перец горошек
1/4 - болгарский перец
1 лавровый лист
1 колечко красный горький перец
Базилик
1 шапка укропа или 1 щепотка семечек

Лечо.

Вам потребуется 5 кг красных помидоров и 2 стручка горького перца. Пропустите их через мясорубку. Добавьте стакан растительного масла, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса.
Всё хорошо перемешайте и доведите до кипения. После этого положите в эту массу 5 кг измельченного перца. Опять доведите до кипения и кипятите 5 минут. Разложите по банкам и разлейте оставшийся рассол, в котором варился перец. Банки закатайте и укутайте во что-нибудь теплое.

Перец болгарский сладкий

1. 2 кг перца (режем дольками или кубиками)
2. 5 крупных долек чеснока (режем)
3. Пучок петрушки (режем)
4. 1/2 стакана сахара
5. 1/2 стакана 9% уксуса
6. 1 стакан раст. масла (можно меньше)
7. помидоры (сок)
8. 1/2 столовой ложки соли
Компоненты №№ 1, 4, 6 перемешать и довести до кипения (кипятить 5 минут).
Затем добавляем 0,5 литра томатного сока, компоненты №№ 2, 3, 8. Кипятим еще 7 минут в конце добавляем уксус, раскладываем в стерильные банки и закручиваем.


[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Маруся]

Засолка капусты по лунному календарю

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

В отличие от обычных заготовок квашеная капуста нуждается в процессах брожения.

Поэтому к ней не применимы советы для других домашних заготовок.

Квасить капусту следует на молодой Луне, сразу после Новолуния, на 5-6 день . Тогда она получится особенно хрустящей.

Капуста, приготовленная в Полнолуние и на убывающей Луне, будет мягкой,кислой. То же относится и к засолке огурцов.

Если вы квасите капусту в большой бочке - не открывайте ее часто, чтобы процесс брожения не шел слишком быстро, и чтобы капуста не пересыхала.

Она всегда должна быть в рассоле.

Достаньте из бочки капусты на несколько дней сразу.

И не доставайте капусту в дни Рака, Девы и Льва.

В дни Льва капуста пересыхает, в дни Рака увеличивается опасность образования бактерий.

[Маруся]

Перец сладкий "Фирменный"

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Для приготовления понадобится:

6кг перца;
2ст сахара;
2ст растительного масла;
1ст уксуса 9%;
2ст.л соли с горкой;
5-6 головок чеснока;

Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше. Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут.
Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток..

[Маруся]

Осенью и зимой болеть не будем - с нами "согревающее" варенье !
Варенье с пряностями, жгучее и очень полезное.

Итак, имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа - яблоки.

Этап подготовительный.

* Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем.
* Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки.
* Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.
* Процеживаем этот отвар, он нам понадобится.

Этап основной.

* Нужно прикинуть, сколько понадобится сахара. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
* Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара.
* В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить.
* Поставьте таз на большой огонь. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.
* Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара в нем еще видны, полурастворенные, можно уже класть яблоки. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится.

Этап творческий.

* В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача - просто дать запах. Можно обойтись половинкой.
* Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер - какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
* Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными – готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены.
* Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
* Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает.
* Готовность проверяют так - возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой - можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).

Такое варенье можно делать круглый год, когда есть яблоки. И употреблять круглый год - для профилактики. И будете здоровые, как йоги!

[Аня]

Рецепт икры из свежих грибов

Для икры можно взять абсолютно любые грибы – главное, проварить их как следует перед приготовлением.
Из расчета на два килограмма уже отваренных грибов нам потребуются следующие ингредиенты:

Две крупных луковицы
Одна крупная морковка
200 мл подсолнечного масла
Одна столовая ложка уксуса 9%
Зелень – лук или укроп
Соль, перец, другие специи – по вкусу

Грибы предварительно отвариваем в подсоленной воде в течение десяти минут и пропускаем через мясорубку либо измельчаем в блендере. Лук и морковку можно либо очень мелко нарезать, либо натереть на терке. Овощи перемешиваем и обжариваем, добавляем пасту из грибов, соль, перец и другие специи, оставляем тушиться на медленном огне в течение двух часов. Перед тем, как икра будет готова, добавляем мелко нарубленную зелень и столовую ложку уксуса. Кстати, от последнего можно и отказаться, если вы не планируете закатывать икру на зиму – уксус нужен как раз для того, чтобы заготовка из грибов простояла всю зиму.

[Маруся]

Заготовки для иммунитета
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Этот рецепт в зимнее время поможет справиться с болезнями, укрепит иммунитет и даже просто порадует своим вкусом. А на приготовление уйдет всего 10 минут!

Понадобится. Мед 150 г, тыква 200-300 г, лайм 1 шт. и 1 лимон (или 2 лимона), имбирь (корень) 1 шт, сахар (лучше коричневый) 150 г.

* Лимон и лайм ошпарить кипятком, чтобы излишняя горечь ушла (за неимением лайма, можно использовать только лимоны).
* Тыкву и имбирь очистить и нарезать кусочками для дальнейшего измельчения блендером. Если вы не любите островатый привкус имбиря, тогда на такое количество ингредиентов понадобится только 1/2 корня имбиря, а то и меньше, но обязательно его добавлять, хоть немного.
* Лимон и лайм со шкурками нарезать, избавляясь от косточек.
* Все переложить в ёмкость для измельчения, добавить мёд и сахар.
* Перемолоть до однородности. Конечно, придётся приложить определённые усилия, чтобы корочки измельчились, но это того стоит.

Готово! Прекрасно хранится в прохладном месте (холодильнике) достаточно долго. Очень вкусно с чаем или даже просто на десерт с печеньем, блинами, оладьями и. т. д. Надеемся, вы полюбите это "лекарство" для иммунитета и от простуды.

[ivettalen]

СУПЕР! СПАСИБО!!!!Не будем болеть!

[ivettalen]

Заготовки на зиму: Тещин язык с болгарским перцем
Используя этот рецепт, можно сделать на зиму потрясающую закуску, заодно разгрести залежи кабачков-переростков. Болгарский перец можно перекрутить вместе с другими овощами на мясорубке или нарезать продольными тонкими ломтиками – тогда закуска будет похожа на кабачковое лечо.

▶ Ингредиенты:

● 3 килограмма кабачков
● 6-7 болгарских перцев
● 2-3 крупных головок чеснока (не путать с зубчиками)
● 3 острых стручка перчика (чили)
● 1 стакан растительного масла
● 1 стакан томатной пасты
● 1 стакан сахара
● 1 стакан воды
● полстакана 9 %-го уксуса
● соль - 2 ст.л.

▶ Способ приготовления:

На мясорубке перемолоть очищенные кабачки с перчиками чили, сложить в казанок или посуду с толстым дном (чтобы содержимое не пригорало). Добавить томат, масло, воду, соль и сахар и поставить на плиту. Как только масса закипит, добавить болгарский перец, нарезанный вдоль на тонике ломтики. Томить 45 минут на тихом огне (крышкой не накрывать).

В конце тушения добавить измельченный чеснок, влить уксус , довести до кипения и разложить закуску по горячим стерилизованным баночкам, закрутить. Далее, как обычно, банку перевернуть, укутать и оставить остывать. Можно банки не закручивать, а поставить закуску в холодильник и употреблять по мере надобности.

[ivettalen]

Очень быстрая капустка - 15 минут и готово!

Приготовление:

Берём из расчёта три килограмма капусты.

Капусту нашинковать.

Натереть три крупные морковки на крупной тёрке.

Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.

Всё перемешать.

Делаем маринад:

Полтора литра воды ставим на огонь.

Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),

250 гр. подсолнечного масла.

Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.

Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом

(Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не

бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом

маринаде часа 2 .

И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным

способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть.

А этот способ быстрый.

Капуста вкусная, витаминная.

ХРУСТЯЩАЯ).

Перемешиваем.

Даём постоять 2 часа.

Опять перемешиваем и фасуем в банки.



Очень вкусно и полезно!

[ivettalen]

●♥๑ஐ♥ღКулинарные вкусняшки●♥๑ஐ♥ღ

МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-АРМЯНСКИ (С ЧЕСНОКОМ)

Этот рецепт для любителей солений. Не думайте, что с ним придется долго

возиться — засолить помидоры по-армянски можно за 10 минут. Правда

просаливаться они будут 3-4 дня. Но, поверьте, стоит подождать!

Один раз, попробовав малосольные помидоры по-армянски, я не смогла

удержаться от соблазна раздобыть этот рецепт.

Продукты:

небольшие бурые (или зеленые) помидоры,

1 пучок зелени петрушки,

2 головки чеснока, соль.

Мелко рубим зелень петрушки. Можно это сделать и блендером.

Мелко режем чеснок. Смешиваем его с петрушкой.

На каждом помидоре надрезаем «шляпку», но не до конца, а чтобы

держалась. Получается шкатулочка из помидора.

Под шляпку от души, то есть побольше, накладываем смесь петрушки с

чесноком.

Складываем все помидоры в большую кастрюльку, можно в несколько

рядов. Заливаем рассолом:

на 1 л. холодной воды — 2 ст. л. соли.

Накрываем помидоры тарелкой, сверху ставим что-нибудь тяжелое.

И в таком вот виде отправляем на балкон или в оставляем на столе на 3-4

дня.

Степень готовности определяется сугубо индивидуально.

Любите не слишком просоленные помидоры — пробуйте их через 3 дня.

Любите, «чтобы за язык щипало» — через 4-5 дней.


Приятного аппетита!

[ivettalen]

Не знаю-- в какой раздел поместить...

А пишу о солении рыжиков по Солоухину( у него в конце книги приводится

ряд рецептов по приготовлению грибов)

Ничего особенного про рыжики не написано, но:

Не мыть, обтереть чистой сухой тряпочкой, сдуть пылинки и слоями в тару

подсаливая послойно.

Гнет и... через десять минут со сметанкой и черным хлебом. Вкуснятина!

[ivettalen]

Домашняя аджика - просто супер!

Очень легко готовится!

2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг красного , сладкого перца.

Все подготовленные продукты пропустить через мясорубку.

Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли.

Смесь положить в подготовленную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час.

Снять с огня, остудить.

Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2

стручка горького перца.


Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить.

[ivettalen]

"ЛЕЧО ЗА 15 МИНУТ"

Это лечо из болгарского перца получается очень вкусным и необычным на

вкус из- за лука.

В результате выходит из нашего набора продуктов - 9,5л лечо

Готовится быстро и легко.

Для лечо я всегда выбираю хороший мясистый перец, салат от этого

только выигрывает,

Нам понадобится:

5 кг помидор

5 кг болгарского перца -цвет какой захотите

2 кг лука

Помидоры перекручиваем на мясорубку или в комбайне, я перекручиваю

на специальной мясорубке ручной для сока,тогда в салате нет кожи и

семян.

И вкусно и красиво.

Варим сок в кастрюле 15 минут,

Добавляем специи :

4 ст.л. соли

0.5 кг сахара

1 стакан уксуса

1.5 стакана масла и варим еще 15 минут.

Режем перец на 6-8 частей вдоль и варим еще 15 минут

Режем лук на мелкие или крупные дольки ,кто как любит и варим еще 15

минут

Потом ждем еще 15 минут и закатываем в банки.

Приятного аппетита!!!

[ivettalen]

Помидоры с луком и лимонной кислотой.

Новый, необычный рецепт.

Легко и быстро готовить! Очень вкусно!

Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой.

На дно банки положить лук порезанный кольцами.

Уложить помидоры в банки.

Залить кипятком, оставить на 20 минут примерно.

Вылить и снова залить кипятком и оставить.

Потом вылить и залить маринадом: На 1 литр воды:

3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли

2 лавровых листа

7 горошин черного перца

когда все закипит, добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Залить помидоры, закатать и укрыть до полного остывания.

[ivettalen]

Салат "Кубанский"

Понадобится:
капуста-2 кг (у меня было 2,5)
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт(поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст.л

Приготовление:

Овощи нарезать, хорошенько перемешать

Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик)

Еще раз хорошо перемешать

И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно

Положить в кастрюлю

И после закипания проварить 15 минут

Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать
Из этого количества продуктов получается около 7-8 литров салата.