Салаты.

[Маруся]

Салат Дед Мороз


Как Вы понимаете, салат может быть использован совершенно любой. Например, "Оливье".
Итак, выкладываем на блюдо салатик в форме головы Деда Мороза с шапкой.


Начинаем украшать.
Лицо - натертые на мелкой терке желтки.
Борода и опушка на колпаке - натертые на мелкой терке белки.
Сам колпак - на мелкой терке вареная морковка + добавила немножко вареной свеклы.
Помпон на колпаке - из плавленного сырка с яйцом и майонезом. Глазки - из черных оливок, носик - из вареной морковки или из ломтика помидора.

[Маруся]

Оставьте его на несколько часов в холодильнике пропитаться.
САЛАТ "КАРНАВАЛЬНАЯ ЁЛОЧКА"


1 слой - выкладываем картофель в форме ёлочки (3 картофелины)

соус - 4 ст.ложки сметаны,4 ст.ложки майонеза,4 ст.ложки кетчупа чили(этого количества хватает на весь салат).Соусом смазываем картофель

2 слой - отварная свинина кусочками

3 слой - маринованный лук (синий,но не сладкий,мариновать так - 1 стол.ложка сахара,3 стол.ложки уксуса виноградного 6% на половинку крупной луковицы)

Затем снова соус.
4 слой - сыр сулугуни,тёртый на тёрке

[Маруся]

Продолжение:

Опять соус.

5 слой - свекла тёртая на тёрке и смешанная с грецкими орехами (половина крупной свеклы и 5 штук крупных грецких орехов).Свеклу и орехи смешать с оставшимся соусом и выложить поверх сыра.

6 слой - очень мелко порезанные зелёный лук и укроп (смешать и выложить)

Украшаем по желанию.Можно сделать звезду из красного перца,а бусы из зёрен граната и кукурузы


Вот так выглядит салатик в разрезе

[Фиалка]

Ингредиенты:

250 г копченой курицы, 2 яйца,
2 свежих огурца, 200 г шампиньонов,
300 г моркови (лучше по-корейски),
маслины,орехи, эеленый лук для украшения,
майонез


Приготовление:

1. Шампиньоны пожарить, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.

2. Яйца отварить, очистить. Оставить украшение для глаз - 2 кружочка белка. Остальное потереть на мелкой терке. Огурцы мелко нарезать.

3. Если нет моркови по-корейски - морковь отварить и потереть на терке.

4. Выкладываем салат слоями:
- измельченная копченая курица, майонез
- грибы, майонез,
- огурец, майонез
- яйца, майонез
- морковь.

5. Украшение салата:
глаза - яйца+маслины,
щеки - измельченные орехи,
уши, полосы, ресницы, нос - маслины,
усы - порезанные вдоль перья зеленого лука,
язык - кусочек курицы.

Приятного аппетита!

[Маруся]

Салат "Мимоза":

Секреты приготовления

1 Салатница должна быть прозрачной, чтобы было видно каждый слой салата.
2. После приготовления салат должен настояться в холодном месте не менее 3 часов.
3. Яйца желательно брать домашние, у них желток ярче.
4. Первым слоем на дно нужно укладывать картошку, а не рыбу, тогда удобно будет брать салат.
5. Лук лучше брать синий или белый он слаще.

Продукты:

Консервированная горбуша - 1 банка
Лук - 100г.
Яйца отварные - 5-6 шт.
Сыр твердых сортов - 100 г.,
50-70 г. масла сливочного замороженного,
майонез.
отварной картофель - 2- 3 шт

Приготовление:

Укладывается слоями:
1 слой: картофель очищенный , натертый на терке, майонез
2 слой: - консервированная горбуша в собственном соку, размятая вилкой;
3 слой:1-2 луковицы (ошпаренный кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: сыр, измельченный на крупной терке; майонез;
5 слой: желток, измельченный на мелкой терке;
6 cлой: замороженное сливочное масло, измельченное на мелкой терке.

САЛАТ МИМОЗА С РИСОМ

Продукты:

рис - 1 стакан отварного
сайра - 1 банка
лук 100г.
яйца отварные - 5-6 шт.
майонез.

Приготовление:

Укладывается слоями:
1 слой: рис отварной, майонез
2 слой: - консервированная сайра в собственном соку, размятая вилкой;
3 слой: 1-2 луковицы (ошпаренный кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: яйца на терке.

САЛАТ МИМОЗА С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Продукты:
отварной картофель - 2- 3 шт
печень трески - 1 банка
лук зеленый
яйца отварные - 5-6 шт.
50-70 г. масла сливочного замороженного,
майонез.

Приготовление:

Укладывается слоями:
1 слой: картофель очищенный , натертый на терке политый маслом с печени трески и немного майонеза,
2 слой: - печень трески размятая вилкой;
3 слой:1-2 луковицы (ошпаренный кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: белок потертый на терке, майонез;
5 слой: желток, измельченный на мелкой терке;
6 cлой: замороженное сливочное масло, измельченное на мелкой терке.

САЛАТ МИМОЗА С КИСЛЫМ ЯБЛОЧКОМ
Продукты:

Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:
1-й слой: яблоко
2-й слой: консервы (горбуша или лосось в масле)
3-й слой: масло сливочное (по желанию)
4-й слой: картошка
5-й слой: лук
6-й слой: морковь
7-й слой: белок
8-й слой: желток

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке. Лук мелко порезать и ошпарить. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Консервы размять вилкой. Яблоко очистить и натереть на крупной терке (яблоко можно не добавлять). Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке (масло можно не класть). Желток потереть на мелкой терке и украсить им салат. Перед подачей украсить зеленью.

САЛАТ МИМОЗА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Продукты:
яйца - 4-6 отварных
крабовые палочки - 1 упаковка
сыр - 100-200 г
сливочное масло - 100-200 г замороженного
репчатый лук - 1 средний
яблоко - 1-2
майонез - 0,5-1 банка

Приготовление:
Лук порезать и замочить в холодной воде минут на 20-30.
Укладываем слоями: яичные белки, порезанные вилкой,
сыр (на средней терке),
замороженное сливочное масло (на крупной терке),
мелко нарезанный лук,
1/3 банки майонеза,
крабовые палочки (порезанные мелко),
яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины (на крупной терке),
майонез,
желтки (на мелкой терке).


В моей семье этот салат очень любят и дети всегда просят,чтобы я приготовила "Мимозку",но я делаю его несколько иначе:
-на дно салатницы натераю белок 5 шт.яичек.(На крупной терке)
-затем через мелкую терку-сыр (желательно твердый).
-обжариваю полукольцами лук.
-лосось (предварительно,выложить из банки и размять вилкой,я разбираю от мелких косточек)
-желток -натераю через мелкую терку.
Каждый слой промазываю майонезом. И каждый раз очередность слоев у меня разная и вкус получается разный.

[Аня]

Очень любим "шубу". Когда я его ем, не знаю меры. Как то очень вкусно
Я даже боюсь его готовить
Селедка, картошка, морковка, свекла, все перемежается майонезом и по новой, пока блюдо не станет полным У некоторых пробовала с луком, вкусно.
"Шуба", это вкуснотища
После нее, хочется под холодный душ!

[ВЕДА]

я тоже люблю "шубу", делаю обязательно с луком, но т.к. сырой лук не люблю, то мариную его в холодной воде с уксусом. Вкуснотищаааааа

[ivettalen]

А у меня любимый салат--рыбный--еще с тех времен, когда все было деликатесом, в частности-треска горячего копчения. Треску-разобрать на мелкие кусочки, чтобы не было косточек, отварить и остудить рис, яйца-мелко порезать, лук-репку-мелко порезать и ошпарить, перемешать, заправить майонезом.Все-на глазок, по вкусу. Пробовала делать с красной рыбой горячего копчения--он получается мягче по вкусу и красивее, но с треской-поострее и мне больше нравится.

[ivettalen]

Еще интересный салат: 1 банка маслин без косточек-порезать их кружочками, 1 банка оливок без косточки-можно с любой начинкой, кроме перца-очень остро,тоже порезать кружочками, стандартную упаковку помидорчиков-черри-кружочками, небольшой желтый перец-кусочками, небольшой зеленый-перцы сладкие-мелкими кусочками, грамм 700-отварить креветок-тут по-вкусу-можно больше, можно меньше, я отвариваю килограмм....и пока чищу -съедаю много!-----заправка---оливковое масло, немного выжать лимонного сока, немного поперчить, по вкусу посолить.Если предполагается съесть и не оставлять " на завтра"-добавляю мелко порубленный укропчик.

[ivettalen]

Вспомнила еще один, который давно не делала-лень...Кальмары-отварить, почистить, порезать кольцами, картошку сварить в "мундире", остудить, порезать небольшими кусочками, в соответствии с кальмарами, репчатый лук-порезать и ошпарить, заправить майонезом и посолить.Добавить мелко-порезанный укроп----его лучше добавлять в ту порцию, которая подается на стол, а то прокиснет. Салат простенький, но очень сытный.Пропорция 1:1....Если кальмаров больше, чем картошки, вкус -другой. А лука-много надо.Но тоже-на любителя. Можно делать с зеленым луком --но он быстрее портится.

[Аня]

Девочки, спасибо за рецепты! Чего-нибудь да сделаю!
Никто не знает рецепт салата с фасолью? У меня мама делает, ну очень вкусно: фасоль, копченое мясо, маринованные огурцы, репчатый лук и майонез.Сытно, а с мясом не хочется. Может кто делает другой без мяса. Сейчас пишу и думаю, сделай такой же, но без мяса. Поговорили, называется

[ivettalen]

Аня, есть салат с фасолью, крабовыми палочками, яйцами и майонезом.Сейчас пропорций не помню,о потом напишу. А сегодня подруга поделилась рецептом салата, который делала в первый раз на Новый Год и ей очень понравился. Банка тунца в собственном соку, размять вилкой, руками порвать листья салата, порезать кружочками маслины без косточек- банку, заправка---оливковое масло с добавлением бальзамического уксуса. Надо будет попробовать.

[Аня]

Лена,
Если хлопотно, не трудись, я и этот попробую, с крабовыми палочками. Мы любим еще такой: крабовые палочки, капуста и кукуруза консервированная. Я люблю, чтобы капуста была сочная и мягкая. Я ее руками мну, а запрвляется все майонезом.
Сегодня сделала хитрую "шубу", когда один майонез вкусно, но тяжеловато, я его смешала со сметаной и слой делала не как обычно сочный, а немного сочный. Он получился полегче, а вкуснотища такая же!
А селедку мы солим сами. И вкуснее и полезнее. Не помню рецепт (солю не я), но принцип один и тот же. Рассолом со специями, солью заливают селедку свеже мороженную, выпотрошенную. вымытую на дня два. У нас такая хранится уже с нового года, вкуснейший запах, а вкус!

[Аня]

С недавних пор, у нас привязанность к салату. Ели его два дня, теперь уже второй день ничего не ем, только пью чай с конфетами.
Рецепт такой: помидоры свежие. кукуруза консервированная, крабовые палочки и майонез. Чего то вкусно
Голод пройдет, процедуру повторим, все уже куплено

[Макошь]

Салат из листьев одуванчика, зелёного лука и петрушки.
100 граммов листьев одуванчика опустите на полчаса в холодную подсоленную воду (чтобы исчезла горечь), затем подсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 25 граммов мелко порезанной зелени петрушки, соль и уксус по вкусу. Всё перемешайте, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте измельчённой зеленью укропа.

Салат из крапивы с грецкими орехами.
В кипящую воду на 5 минут опустите 200 граммов листьев крапивы, затем откиньте их на дуршлаг и нашинкуйте. Измельчите 25 граммов ядер грецких орехов, разведите их отваром крапивы (1/4 стакана), добавьте чайную ложку столового уксуса и заправьте этой смесью крапиву. Готовое блюдо посыпьте нашинкованной зеленью петрушки (20 граммов) и зелёного лука (30 граммов).

Салат из крапивы и петрушки.
Возьмите 150 граммов листьев крапивы, опустите на 5 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг, подсушите и мелко нарежьте. Добавьте измельчённую зелень петрушки (50 граммов), нарежьте и положите сверху колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте сметаной (30 граммов), соль и уксус по вкусу.

Салат из крапивы с яйцом.
150 граммов листьев крапивы опустите на 5 минут в кипящую воду. Воду слейте, крапиву измельчите и выложите на блюдо. Сверху положите колечки сваренного вкрутую яйца, заправьте 20 граммами майонеза (или таким же количеством сметаны) и посолите по вкусу.

Салат из крапивы, щавеля, подорожника, зелёного лука и одуванчика.
300 граммов листьев крапивы, по 200 граммов щавеля и подорожника, 100 граммов зелёного лука и 50 граммов листьев одуванчика промойте и подсушите. Листья одуванчика предварительно полчаса подержите в холодной воде. Растения мелко нарежьте, смешайте с двумя сваренными вкрутую и измельчёнными яйцами, заправьте подсолнечным маслом или майонезом и посолите по вкусу.

Салат из подорожника, лука и крапивы.
Опустите в кипяток на 1-2 минуты 120 граммов листьев подорожника и 50 граммов листьев крапивы, откиньте на дуршлаг. Затем всё измельчите, добавьте нашинкованный репчатый лук (80 граммов), тёртый (или столовый) хрен (50 граммов) и нарезанное кружочками варёное яйцо. Заправьте салат сметаной (40 граммов), яблочным уксусом и солью по вкусу.

Салат из Иван-чая, зелёного лука и хрена.
100 граммов молодых побегов и листьев иван-чая опустите в кипяток на 1-2 минуты, обсушите и измельчите. Добавьте 50 граммов нашинкованного зелёного лука, 2 столовые ложки тёртого хрена, соль по вкусу. Всё перемешайте, заправьте 20 граммами сметаны и соком 1/4 лимона.

Салат из лопуха и петрушки.
120 граммов молодых листьев лопуха опустите в кипяток на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг. Затем листья измельчите, добавьте 80 граммов нарезанной зелени петрушки и 20 граммов натёртого хрена. Всё перемешайте, заправьте 30 граммами сметаны и посолите по вкусу.

Блюда нужно готовить только из молодых побегов, листьев и трав. Не собирайте травы вблизи автострад, железнодорожных путей и промышленных объектов, свалок. Зелень тщательно перебирайте и промывайте. Чтобы уменьшить потери витаминов, готовьте салаты, супы непосредственно перед подачей на стол. Нарезайте травы ножом из нержавеющей стали и сервируйте блюда только в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде.

[Аня]

Морская капуста, привет
Периодически к ней вспыхивает симпатия. Сегодня, например.
Капуста морская, яйцо и майонез и симпатия стала вкусной

[Аня]

Девчонки, благодарю!

[irina12641]

Сейчас ,когда уже появились молодые листочки крапивы ,самый простой салатик .

Несколько листочков крапивы со стебельками молоденькими можно ,обдать кипятком ,
нарезать (желательно не стальным ножом -чтобы витамин С сохранить )
добавить вареное в крутую ,измельченное яйцо ,
соль , перец , майонез или сметану -по вкусу .

Приятного аппетита!

[ivettalen]

А я весной в такой "крапивный" салатик кладу моооолоденькую сныть---"лезет" из земли на всех огородах тремя листочками-чуть кислит--и немного отварного риса----очень питательно и полезно.

[Макошь]

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты на 4 порции:
200 гр. вар. куриного мяса
Грибы шампиньоны - 200 гр
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
сыр российский 300 гр
майонез
ананасы консервированные - 300 гр

Инструкции: Все необходимо выкладывать слоями, между слоями желательно смазывать майонезом.
А последним слоем необходимо все ингредиенты накрыть как шапочкой.

Грибы с луком обжарить, дать остыть, выкладывать, на тарелку слоями:
1 слой - обжаренные грибы
2 слой - нарезанное кубиками куриное мясо
3 слой - ананасы, нарезанные кубиками
4 слой - яйца, натертые через мелкую терку
5 слой - сыр, натертый через мелкую терку, смешанный с майонезом

Приятного аппетита!