Вернуться   Форум Рассвет Сварога > Клуб по интересам > Кулинарные зарисовки

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме

Художества из фруктов и овощей
Старый 14.11.2009, 00:18   #1
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию Художества из фруктов и овощей

Только фрукты и овощи:
Изображения
Тип файла: jpg Художества их фруктов и овощей1.jpg (32.6 Кб, 7 просмотров)
Тип файла: jpg Художества из фруктов и овощей2.jpg (20.5 Кб, 6 просмотров)
Тип файла: jpg Художества из фруктов и овощей.jpg (37.4 Кб, 8 просмотров)
Тип файла: jpg Худ.фрукты и овощи5.jpg (41.8 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи6.jpg (29.6 Кб, 4 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (10.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zagelen (25.12.2009), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Аня (26.11.2009), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010)

Старый 14.11.2009, 00:27   #2
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Продолжение:
Изображения
Тип файла: jpg Худож.фрукты и овощи7.jpg (39.2 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg Худож.фрукты и овощи7 (2).jpg (40.2 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg Художюфрукты и овощи8.jpg (40.3 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Худож.фрукты и овощи9.jpg (22.8 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Худож.фркты и овощи10.jpg (46.4 Кб, 3 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (15.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010)

Старый 14.11.2009, 00:33   #3
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Продолжение:
Изображения
Тип файла: jpg Фрукты и овощи11.jpg (14.6 Кб, 7 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи12.jpg (34.6 Кб, 6 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи13.jpg (37.7 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи14.jpg (23.3 Кб, 6 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи15.jpg (40.4 Кб, 5 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (15.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zagelen (25.12.2009), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Аня (27.03.2010), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010)

Старый 14.11.2009, 00:41   #4
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Продолжение:
Изображения
Тип файла: jpg Фпукты и овощи 18.jpg (46.0 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи19.jpg (18.8 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи20.jpg (39.3 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи17.jpg (26.8 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи16.jpg (84.1 Кб, 3 просмотров)

Последний раз редактировалось Маруся; 14.11.2009 в 00:44..
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (15.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zagelen (25.12.2009), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Аня (27.03.2010), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010)

Старый 14.11.2009, 01:04   #5
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Продолжение:
Изображения
Тип файла: jpg фпукты и овощи20.jpg (37.6 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и вощи21.jpg (38.7 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg Художества из фруктов и овощей3.jpg (26.6 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи27.jpg (44.6 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи28.jpg (32.0 Кб, 3 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (15.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zagelen (25.12.2009), zofa2012 (10.02.2013), Аля (27.09.2011), Анаэль (22.01.2010), Аня (27.03.2010), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010), Параскева (24.02.2018)

Старый 14.11.2009, 01:14   #6
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Продолжение:
Изображения
Тип файла: jpg фрукты и овощи26.jpg (12.8 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи25.jpg (24.7 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи24.jpg (32.9 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg фрукты и овощи29.jpg (50.4 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg Фрукты и овощи30.1.jpg (37.1 Кб, 2 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (13.12.2009), irina12641 (29.12.2009), ivettalen (15.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), nataliasvob (11.02.2010), zagelen (25.12.2009), zofa2012 (10.02.2013), Аля (27.09.2011), Анаэль (22.01.2010), Асия (23.02.2018), ВЕДА (22.01.2010), Елена (30.01.2010), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010), Параскева (24.02.2018)

Старый 26.11.2009, 17:27   #7
ВЕДА
Опытный
 
Аватар для ВЕДА
 
ВЕДА вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 189
Поблагодарил: 363
Благодарностей: 4,164 : 197
По умолчанию

Как же такую красоту можно съесть? и смотреть больно когда пропадает... продукты то скоропортящиеся...
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), ivettalen (15.02.2010), nadine (02.08.2010), Natali-m (07.03.2018), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Асия (23.02.2018), Маруся (23.09.2014)

Старый 26.11.2009, 18:05   #8
Аня
Лидер
 
Аватар для Аня
 
Аня вне форума
Регистрация: 25.11.2009
Сообщений: 4,471
Поблагодарил: 14,301
Благодарностей: 41,613 : 2,707
По умолчанию

Как чувствует себя мастер, понимая что делает на небольшое время. Это, наверное, настоящий мастер, ему важен процесс творчества. когда продукт создан, да приятно, но это уже как конечный пункт большого, длинного пути созидания и поэтому уже не столь важен, впереди новые идеи и длинные пути творения их.
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), ivettalen (15.02.2010), Natali-m (07.03.2018), zofa2012 (10.02.2013), Анаэль (22.01.2010), Асия (23.02.2018), Маруся (23.09.2014)

Старый 28.11.2009, 20:20   #9
Аня
Лидер
 
Аватар для Аня
 
Аня вне форума
Регистрация: 25.11.2009
Сообщений: 4,471
Поблагодарил: 14,301
Благодарностей: 41,613 : 2,707
По умолчанию

ууууууууууууааааааауууууу уу!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Супер, хочется самому взяться за резец.
Виталя
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), ivettalen (15.02.2010), Natali-m (07.03.2018), zofa2012 (10.02.2013), Асия (23.02.2018), Маруся (23.09.2014)

Старый 02.12.2009, 07:29   #10
Аня
Лидер
 
Аватар для Аня
 
Аня вне форума
Регистрация: 25.11.2009
Сообщений: 4,471
Поблагодарил: 14,301
Благодарностей: 41,613 : 2,707
По умолчанию

Здорово!
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), ivettalen (15.02.2010), Natali-m (07.03.2018), zofa2012 (10.02.2013), Асия (23.02.2018), Маруся (23.09.2014)

Старый 10.02.2010, 21:13   #11
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Карвинг как украшение стола


Любая хозяйка хочет удивить своих гостей и украсить праздничный стол чем-то необычным. Красиво разложить колбаску и сырок, натыкать в салат петрушки в виде букета - это уже не так интересно и скучновато, в моде теперь совсем другое и этот способ украшения блюд на столе и создания необычной и даже веселой атмосферы все больше и больше захватывает мир. Это кулинарный карвинг (curving - резать, вырезать) - вырезание украшений из овощей, фруктов, создание съедобных букетов, картин, сказочных персонажей. Главное, чтобы была фантазия и специальные инструменты под рукой.
Изображения
Тип файла: jpg Карвинг1.jpg (27.6 Кб, 51 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг2.jpg (33.0 Кб, 51 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг3.jpg (29.3 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг4.jpg (17.7 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг5.jpg (37.7 Кб, 50 просмотров)

Последний раз редактировалось Маруся; 29.09.2013 в 22:27..
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (02.06.2010), ivettalen (11.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), nataliasvob (11.02.2010), zofa2012 (10.02.2013), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010), Параскева (24.02.2018)

Старый 10.02.2010, 21:18   #12
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Искусство карвинга появилось на свет много веков назад в Юго-Восточной Азии как средство украшения скудного по нашим меркам и в основном фруктово-овощного стола. Население же Европы, имевшее домашних животных, дичь, морепродукты и т.п. украшением блюд не особо не занималось. Из чего вырезают украшения? Из картофеля, капусты, лука-порея, яблок, тыкв, лимонов... в общем фантазия и умение позволяют использовать технику карвинга на любом фруктово-овощном материале. Китайцы, японцы, тайцы совершенствовали технику карвинга и придумали даже специальные трафареты, выемки и формочки, резцы и ножички. Сейчас ведущие фирмы Европы тоже стали выпускать разнообразные наборы режущих инструментов для карвинга.


[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

Мастер-класс - на ваших глазах возникнет бабочка из яблочка.
Изображения
Тип файла: jpg Карвинг6.jpg (28.8 Кб, 48 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг7.jpg (49.9 Кб, 49 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг8.jpg (28.9 Кб, 49 просмотров)
Тип файла: jpg Карвинг9.jpg (19.5 Кб, 0 просмотров)

Последний раз редактировалось Маруся; 29.09.2013 в 22:28..
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (02.06.2010), ivettalen (11.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (23.02.2018), nataliasvob (11.02.2010), zofa2012 (10.02.2013), Аля (27.09.2011), Аня (11.02.2010), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Наташа (12.11.2010), Параскева (24.02.2018)

Старый 10.02.2010, 23:09   #13
Светлана
Заходящий
 
Аватар для Светлана
 
Светлана вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 98
Поблагодарил: 348
Благодарностей: 1,562 : 109
По умолчанию

Изображения
Тип файла: jpg 38226-1.jpg (15.2 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg 0_6a28_d607d127_L.jpg (54.0 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg 0_bf95_cf534285_L.jpg (67.2 Кб, 7 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), galant (02.06.2010), ivettalen (11.02.2010), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (23.02.2018), nataliasvob (11.02.2010), zofa2012 (10.02.2013), Аня (11.02.2010), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Маруся (11.02.2010), Наташа (12.11.2010), Параскева (24.02.2018)

Старый 11.02.2010, 02:58   #14
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 7,229
Поблагодарил: 22,868
Благодарностей: 48,675 : 3,574
По умолчанию

Фантастическая красотища и вкуснотища!!!! Спасибо, хозяюшки!!!!

Лия, я не уверена, но, возможно , под "кудрявой" сосиской подразумевается сосиска, у которой с обоих концов делаются довольно длинные продольные надрезы-ну, как бы полоски получаются-4---6 штук, а потом при обжаривании ( я своим детям жарила)-эти хвостики закручиваются, как кудряшки-красиво и забавно...
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), Luba-1708 (23.02.2018), nadine (02.08.2010), Natali-m (23.02.2018), nataliasvob (11.02.2010), zofa2012 (10.02.2013), Аня (11.02.2010), Асия (23.02.2018), Маруся (11.02.2010)

Старый 29.01.2011, 13:55   #15
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию


10 самых необычных гибридов и сортов овощей и фруктов.


Йошта, плуот, нэши, брокколини, фиолетовый картофель, желтый арбуз и другие успехи селекционеров, приятные на вкус.

Каждый год в магазинах появляются все новые и новые гибридные фрукты и овощи, хотя еще совсем недавно обычный банан был для российского покупателя настоящей экзотикой. Гибриды (то есть плоды, появившиеся на свет в результате межвидового скрещивания растений, а вовсе не в результате генетических экспериментов) довольно прочно укрепились на полках магазинов, а такие гибридные фрукты, как нектарины и миниолы, и вовсе, как теперь кажется, были всегда.

Однако этими двумя фруктами ассортимент, конечно, не ограничивается. Посмотрим 10 самых любопытных фруктов и овощей, которые появились на свет благодаря селекции.


Желтый арбуз.


Энергетическая ценность: 38 ккал
Полезные элементы: витамины А, С
С виду это обычный полосатый арбуз, только внутри он ярко-желтый. Но вдобавок к непривычной окраске этот арбуз содержит совсем немного, по сравнению с обычным, косточек. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания дикого арбуза, который как раз желтого цвета (правда, есть его невозможно), с обычным. И теперь круглые желтые арбузы выращивают летом в Испании, а овальные — зимой в Таиланде. Кстати, там желтый арбуз особенно уважают, ведь по тайским поверьям желтый цвет притягивает деньги. Арбуз этот нежный и сочный, правда, не такой сладкий, как красный.

В России тоже есть желтые арбузы, и родом они из Астрахани. Десять лет над выведением нового сорта работал заведующий отделом селекции бахчевых культур Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Сергей Соколов, пока, наконец, не смог получить сорт, который назвал «Лунный». Кстати, российский сорт — в отличие от иностранных — очень сладкий и с экзотическим привкусом, по поводу которого мнения расходятся: то ли это лимон, то ли манго, то ли тыква.


Стоит сказать, что эксперименты по выведению желтого арбуза шли давно. К примеру, украинским селекционерам повезло меньше, чем российским. В результате скрещивания они получили гибрид под названием «кавбуз», который взял от арбуза только аромат, а всем остальным пошел в тыкву. Его лучше всего использовать для приготовления каши.

Фиолетовый картофель


Энергетическая ценность: 72 ккал
Полезные элементы: витамины группы В, витамин С, калий, магний, железо и цинк

Никого не удивишь картошкой с желтой, розовой или даже фиолетовой кожурой. Но вот картошка, фиолетовая внутри — это что-то новое. Ее появлению мы обязаны ученым из Colorado State University, которые долго работали над картофелем из андских высокогорий, пока не получили выдающийся фиолетовый цвет. Этим насыщенным цветом картошка обязана высокому содержанию антоцианов, которые обладают антиоксидантными свойствами, кстати, сохраняющимися после приготовления.

Больше других картофелю сорта «Фиолетовое величество», который широко продается в Англии уже около полугода (в продажу картошка поступила накануне Хэллоуина), подходит климат Шотландии, где ее теперь и выращивают.

Популяризации необычного корнеплода среди домохозяек поспособствовал английский кулинарный гуру Джейми Оливер, не боящийся экспериментировать. Из такой картошки получается оригинальное пюре насыщенного фиолетово-синего цвета, она хорошо смотрится запеченной в компании других овощей, что уж говорить о картошке фри. По вкусу фиолетовая картошка не отличается от обычной.

Капуста романеско


Энергетическая ценность: 25 ккал
Полезные элементы: каротин, минеральные соли, витамин С, цинк

Овощ, выглядящий как пришелец, является близким родственником цветной капусты и брокколи, только его нежно-зеленые соцветия не округлой формы, а конусообразной и располагаются на кочане по спирали. Кстати, его форма служит поводом для шуток. Говорят, что кочан романеско выпал из летающей тарелки где-то в Италии, откуда эта капуста родом. Подлинная история появления романеско более прозаична: в широкой продаже она появилась около 10 лет назад, а ее популяризации послужили голландские селекционеры, которые слегка улучшили овощ, знакомый итальянским домохозяйкам еще с XVI века.

В романеско много полезных веществ и мало клетчатки, за счет чего она легко усваивается. Немаловажный факт для родителей, которые хотят заставить ребенка есть капусту: при приготовлении романеско не возникает характерного запаха капусты, который так не любят дети. К тому же экзотический вид космического овоща наверняка вызовет желание его попробовать. Готовить романеско можно как обычную брокколи — варить, тушить, добавлять в салаты и в пасту.

Необычный овощ блистает не только на кухне, но и в науке. Математики утверждают, что на примере романеско можно объяснять геометрическое понятие «фрактал».

Плуот


Энергетическая ценность: 57 ккал
Полезные элементы: витамин С, клетчатка

Гибрид сливы и абрикоса, плуот назван по первому и последнему слогу двух английских слов: plum (слива) и apricot (абрикос). У плуота, который больше все же пошел в сливу, есть родной брат — априум, который, напротив, больше похож на абрикос.

Снаружи плуот может быть розового, зеленого, бордового и фиолетового цвета, а внутри — от белого до насыщенного сливового. Авторы этого фрукта взимают роялти в размере около $2 за саженец. Его вывели в 1989 году в калифорнийском питомнике Dave Wilson Nursery, где сначала выращивали саженцы обычных плодовых деревьев на продажу, а потом занялись созданием своих собственных сортов. На сегодняшний день в мире насчитывается одиннадцать сортов плуота, два сорта априума, один сорт нектаплама (гибрид нектарина и сливы), а также одни сорт пичплама (гибрид персика и сливы).

Говорят, что из плуота получается отличный сок, десерты, домашние заготовки и даже вино. А в свежем виде это настоящее лакомство, ведь плуот гораздо слаще как сливы, так и абрикоса.

Арбузный редис


Энергетическая ценность: 20 ккал
Полезные элементы: витамин С, фолиевая кислота

Арбузный редис как будто вывернулся наизнанку — малиновый он не снаружи, а внутри. Сверху же его покрывает бело-зеленая шкурка, которая делает его похожим на арбуз. По форме и размеру этот редис похож на некрупную репку или редьку, а его диаметр составляет 7-8 см. Снаружи редис, как и полагается, горький, а ближе к сердцевине становится сладковатым. Вместе с тем он не такой хрустящий и сочный, как обычный сорт, и гораздо более твердый.

Арбузный редис рекомендуют запекать, делать из него пюре, добавлять к овощам для жарки или в салат. Очень эффектно смотрятся ломтики арбузного редиса, посыпанные черным кунжутом или черной же солью. В Калифорнии это блюдо — ресторанный хит. За пучками лучшего арбузного редиса закупщики отправляются на фермерские рынки. В России этот овощ несложно вырастить на даче.
Изображения
Тип файла: jpg Арбуз1.jpg (42.1 Кб, 1 просмотров)
Тип файла: jpg АРбуз2.jpg (84.8 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg АРбуз3.jpg (112.7 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз4.jpg (94.0 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз5.jpg (106.8 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), Natali-m (23.02.2018), Аня (24.02.2018), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Параскева (24.02.2018)

Старый 29.01.2011, 14:04   #16
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Йошта.

Энергетическая ценность: 40 ккал
Полезные элементы: витамины С, Р, антоцианы, обладающие антиоксидантными свойствами

Чтобы дать название плоду любви смородины и крыжовника, йоште, соединили два немецких слова johannisbeere (смородина) и stachelbeere (крыжовник). Ягоды йошты почти черного цвета, размером с вишню, имеют кисло-сладкий вкус, немного вяжут и приятно отдают смородиной.

Создать смородину величиной с крыжовник, но при этом без колючек мечтал еще Мичурин. Ему удалось вывести крыжовник темно-фиолетового цвета, который получил название «Мавр черный». Примерно в то же время в Берлине над созданием гибрида трудился Пол Лоренц. К 1939 году он вырастил 1000 саженцев, из которых намеревался выбрать лучший, но началась Вторая мировая война. И только к 1970 году немецкому ученому Рудольфу Бауэру удалось создать идеальный гибрид. Теперь существует два сорта йошты: «Черный» и «Красный», коричнево-бордового и блекло-красного цветов соответственно.

Куст йошты за сезон приносит 7-10 кг ягод, которые используются в десертах, домашних заготовках и даже для ароматизации газировки. Йошту советуют есть при желудочно-кишечных заболеваниях, для улучшения кровообращения и выведения из организма радиоактивных веществ и тяжелых металлов.

Йошта, как и смородина, редкий гость на прилавках магазинов, и купить ее можно только на фермерских рынках. Или собрать с куста, выращенного на собственной даче.

Брокколини.


Энергетическая ценность: 43 ккал
Полезные элементы: витамины А, С, кальций, железо, фолиевая кислота, клетчатка

Сложно поверить, что брюссельская и савойская капуста, брокколи и кольраби — родственники. Недавно в капустном ряду случилось прибавление. В результате скрещивания обычной брокколи и овоща гайлан (китайская брокколи) получилось растение, похожее на спаржу с головкой брокколи на макушке. Брокколини не имеет резкого капустного духа, немного сладковата, с перечной ноткой, нежная на вкус, напоминает брокколи и спаржу одновременно. Новый овощ содержит массу полезных веществ и низкокалориен.

В США, Испании, Бразилии, странах Азии брокколини — привычный гарнир. Обычно его либо слегка обжаривают в масле либо подают свежим, политым маслом. Брокколини отлично чувствует себя в ориентальных и итальянских блюдах.

Для истинных поклонников брокколини существует отличная вакансия на ферме в австралийском Станторпе. За час прополки, сбора и перевязывания брокколини в букетики работодатель предлагает $17.

Нэши.


Энергетическая ценность: 46 ккал
Полезные элементы: антиоксиданты, кальций, фосфор, клетчатка

Нэши — это гибрид яблока и груши, культивируемый много столетий в Азии. Еще его называют азиатской, песочной, водяной или японской грушей. Круглое яблоко на вкус оказывается сочной, хрустящей грушей. Цвет фрукта — от бледно-зеленого до оранжевого. Яблокогруша имеет преимущество перед обычной грушей: оно тверже, поэтому лучше переносит транспортировку и хранение.

Использовать фрукт лучше соло или в салатах, потому что нэши содержит много воды, что не очень хорошо для термической обработки. Кроме того, нэши подают как закуску к вину вместе с виноградом и сыром. Существует около 10 особенно популярных коммерческих сортов нэши, которые выращивают в США, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Франции и на Кипре.

Юзу.


Энергетическая ценность: 30 ккал
Полезные элементы: витамин С

Юзу, или японский лимон, — гибрид мандарина и ичангской папеды (декоративный цитрус). Желтого или зеленого цвета фрукт с бугристой кожицей размером с мандарин имеет яркий аромат и кислый вкус. Он используется японцами еще с VII века, когда буддийские монахи завезли его на острова с материка. Фрукт популярен также в кулинарии Кореи и Китая.

Юзу применяется в большинстве случаев для отдушки. У него потрясающий аромат — цитрусовый, с нотами хвои и цветочными оттенками. Цедра юзу — одна из популярнейший японских приправ. Она используется для мясных и рыбных блюд, добавляется в суп мисо, лапшу. На основе цедры делаются алкогольные и безалкогольные напитки, джемы, сиропы, десерты. Кислый, ароматный и не такой прямолинейный, как лимонный, сок юзу используется в качестве уксуса, также он служит основой для популярного соуса понзу.

Юзу используется не только в кулинарии. Этот фрукт является участником японского праздника зимнего солнцестояния, который отмечается 22 декабря. В этот день взрослые и дети принимают ванны с плодами юзу, символизирующими солнце. В горячей воде фрукт благоухает еще сильнее и, согласно поверьям, отгоняет злые силы. Считается, что после ванны с юзу человек год не будет болеть простудой, особенно если после водных процедур перекусить тыквой, еще одним символом солнца. В юзу-ванну окунают и домашних животных, а оставшейся водой поливают растения.

Желтая свекла.


Энергетическая ценность: 50 ккал
Полезные элементы: фолиевая кислота, витамин А, калий, клетчатка

Вряд ли желтая, или, как ее еще называют, золотая свекла, получит признание на российском рынке. Уму непостижимы желтые борщ, свекольник, винегрет, селедка под желтой шубой. А вот американцы, далекие от русских кухонных традиций, наоборот, не нарадуются на желтую свеклу — она не пачкается при приготовлении.

По вкусу этот овощ от привычного нам практически не отличается. Такой же сладкий, ароматный, готов подружиться с любым продуктом — от сыра и копченостей до цитрусовых, хорош в запеченном виде и даже в чипсах. Листья желтой свеклы можно использовать в свежем виде для салатов.
Изображения
Тип файла: jpg Арбуз6.jpg (69.5 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз7.jpg (80.4 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз8.jpg (85.5 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз9.jpg (40.2 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg Арбуз10.jpg (83.6 Кб, 0 просмотров)

Последний раз редактировалось Маруся; 06.09.2012 в 17:45..
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), Luba-1708 (23.02.2018), Natali-m (07.03.2018), Аня (24.02.2018), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Параскева (24.02.2018)

Старый 23.02.2018, 12:43   #17
Маруся
Администратор

 
Аватар для Маруся
 
Маруся вне форума
Регистрация: 22.10.2009
Сообщений: 11,640
Поблагодарил: 11,343
Благодарностей: 178,007 : 13,156
По умолчанию

Идеи для кормления «Не хочух»
Изображения
Тип файла: jpg идея для завтрака.jpg (85.7 Кб, 2 просмотров)
Тип файла: jpg идея для завтрака3.jpg (169.3 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg идея для завтрака4.jpg (187.7 Кб, 3 просмотров)
Тип файла: jpg идея для завтрака2.jpg (119.0 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg 24c5cd993b89ad6aab62bfefdd227172.jpg (133.6 Кб, 2 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.02.2018), Luba-1708 (23.02.2018), Natali-m (23.02.2018), Аня (24.02.2018), Асия (23.02.2018), Майя (23.02.2018), Параскева (24.02.2018)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда из овощей. Маруся Кулинарные зарисовки 50 21.10.2018 06:27
Необычные художества Маруся Я художник 33 03.01.2015 19:14
Настенные художества... ОЛЬГА_НКЭ Я художник 2 08.12.2009 07:27



Часовой пояс GMT +3, время: 16:41.


vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
Форум Рассвет Сварога