Старый 27.08.2016, 18:35   #181
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

ФРАНЦУЗСКИЙ Картофель запечённый с соусом "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"!

Картофель получается НЕЖНЫМ, с ПИКАНТНЫМ, не приевшимся вкусом и потрясающим ароматом!!! Для каждого дня, праздничного стола и в дорогу с собой!

Маринуем очищенные клубни картофеля среднего размера, в соусе.

Для этого смешиваем:

5 столовых ложек растительного масла,

4 зубчика чеснока отжатого через пресс чесночницу;

чайную ложку вашей любимой специи;

чайную ложку соли;

рубленную зелень укропа и петрушки.

В этом маринаде в глубокой миске перемешиваем наколотый зубочисткой

картофель и даём ему постоять для пропитки.


Духовку разогреваем до 200

градусов и запекаем картофель в течении часа в

рукаве
или жаропрочном пакете.

Картошечка с румяной корочкой и незабываемым ароматом готова .
Приятного вам аппетита. )))))
Изображения
Тип файла: jpg 12.jpg (56.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (29.08.2016), galya (27.08.2016), Luba-1708 (27.08.2016), Natali-m (28.08.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 31.08.2016, 18:48   #182
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Котлеты из фарша и кабачков

Ингредиенты

200 г мясного фарша
кабачок
2 яйца
1 ложка манки
полчайной ложки соли
масло растительное


Способ приготовления


Кабачок помыть, почистить, потереть его. Образовавшийся сок слить. К кабачку добавить фарш, хорошо перемешать, разбить яйцо, добавить манку, посолить.
Манка нужна для того, чтобы при жарке котлеты не потеряли сочность.
Слепить котлетки и обжарить на сильно разогретом растительном масле.
Изображения
Тип файла: jpg 76.jpg (74.3 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (12.09.2016), galya (11.09.2016), Luba-1708 (10.09.2016), Natali-m (18.09.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 10.09.2016, 20:05   #183
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

СЫРНО-МЯСНОЙ РУЛЕТ просто объеденье!

Ингредиенты:

-твердый сыр 200 гр.,
- яйца 3 шт.,
- манная крупа 3 ст.л.,
- майонез 100-150 гр.


Начинка:

- фарш 500 гр.,
- яйца 2 шт.,
- лук 1 шт.,
- соль,
- перец.


Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом. Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Приготовить начинку: в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.
Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку. Аккуратно свернуть рулетом. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Изображения
Тип файла: jpg рулет.jpg (98.0 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (12.09.2016), galya (11.09.2016), Luba-1708 (10.09.2016), Natali-m (18.09.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 11.09.2016, 22:30   #184
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Печень "Красавица Востока".

Ингредиенты:

●1 кг. печени (любой),

●3 луковицы,

●5-6 зубчиков чеснока,

●крахмал, ●томатная паста, ●мёд, ●растительное масло, ●соевый соус,

●паприка, ●соль.

Приготовление:

Я готовила пол нормы!

Т.е. на пол кило печени.

Но в рецепте оставила описание для полной нормы!

Не запутайтесь!

Печень режем ломтиками и немного отбиваем .

Если молоточка нет, то можно как я - скалкой.

Только накройте печень пакетиком, а то по всей кухне разбрызгаете потом режем полосочками.

Сложим в миску печень посыпаем 2-3 ст. ложками крахмала, добавляем ст. ложку соли, ст. ложку паприки.

Т.к. я не знала, что за паприка имеется в виду, то я положила черный перец и... горькую паприку.

Вернее, острую (люблю небольшую остринку) , выдавливаем чеснок, добавляем 50-70 гр. растительного масла перемешиваем и оставляем минут на 20 .

Готовим соус:

берём 7-8 ст. ложек соевого соуса,

3-4 ст. ложки томатной пасты и 2-3 ст. ложки мёда, вливаем пол-стакана кипятка и перемешиваем хорошо, чтобы мед растворился .

Печень замариновалась, можно готовить.

На сковородку льем ложку раст. масла, выкладываем печень и обжариваем ее со всех сторон ;

добавляем лук, порезанный полукольцами и тушим вместе минут 5-7;

заливаем соусом, перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 7-10 на среднем огне .

Готово! Можно наслаждаться! Для гарнира идеально подходит рис.
Изображения
Тип файла: jpg 2121.jpg (85.0 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (12.09.2016), galya (11.09.2016), Luba-1708 (11.09.2016), Natali-m (18.09.2016), sv430903 (13.09.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 18.09.2016, 01:47   #185
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

КУРИНЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:

● 1 куриное филе;
● 2 средних (или 1 большая) луковицы;
● соль;
● перец;
● 1 яйцо;
● 1 столовая ложка майонеза;
● 1 столовая ложка муки;
● масло растительное – 3-4 ст. ложки

Приготовление:

Взять куриное филе, промыть хорошо и обсушить вафельным полотенцем.
Порезать куриное филе на мелкую соломку.
Лук очистить и порезать маленькими кубиками, чем мельче порезать лук, тем лучше.
Перемешать лук с нарезанным куриным филе.
Добавить соль и перец, оставить мариноваться на 2 часа.
Разбить яйцо и перемешать с куриным филе и луком.
Добавить по 1 столовой ложке майонеза и муки.Тщательно перемешать все ингредиенты.

Выкладывать ложкой на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Жарить до золотистого цвета с двух сторон 2-3 минуты.
У Вас получится хорошая порция вкусных омлетиков, к которым в качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре. Также они вкусны, как и самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!
Изображения
Тип файла: jpg кур.jpg (71.1 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (20.09.2016), Natali-m (18.09.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 26.09.2016, 20:29   #186
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Куриный шашлык с картошкой в духовке - мое коронное блюдо, готовлю на все семейный праздники.

Готовится просто, а получается очень вкусно. Попробуйте!

Нам понадобятся:

Филе куриное (из бедра) - 1,5 кг
Лук репчатый - 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Уксус (9%) - 50 мл
Картофель - 7 шт

Приготовление:

Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон.
Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной. Достаем из духовки и кушаем.

Приятного аппетита!!!
Изображения
Тип файла: jpg шашлык.jpg (171.3 Кб, 1 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (27.09.2016), galya (26.09.2016), Luba-1708 (26.09.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 01.10.2016, 13:45   #187
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Куриные ножки со сметаной и сыром

Ингредиенты:

10 куриных ножек
100 гр сыра
100-150 гр сметаны
5 зубчиков чеснока
приправа для курицы
соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.

2. Выдавливаем чеснок, смешаем с чёрным перцем и приправой для

курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакиваем их в сметане.

3. Выкладываем куриные ножки на противень, смазанный топлёным или

растительным маслом. Сверху посыпаем тёртым сыром.

4. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Изображения
Тип файла: jpg ножки.jpg (51.9 Кб, 1 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (03.10.2016), Luba-1708 (08.10.2017), natali85 (10.10.2017), АнНат (19.02.2017), Аня (01.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 01.10.2016, 17:55   #188
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Горячая закуска из лаваша

Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а
особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

Ингредиенты:

- 6 тонких лаваша
- 200 г куриных желудочков
- 200 г куриных сердечек
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- зеленый лук
- укроп
- перец, соль
- масло растительное для обжарки

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.
Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.
С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими
ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша
выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики
белком.
Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем
"сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Изображения
Тип файла: jpg ЛАВАШ.jpg (47.7 Кб, 1 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (03.10.2016), natali85 (10.10.2017), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 17.10.2016, 01:15   #189
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Рыба, запеченная в лаваше

Рыба получается очень сочная, листы лаваша пропитываются маслом и соками рыбы и зелени – получается очень мягко и очень вкусно.
Для этого рецепта я бы рекомендовала использовать менее костлявые сорта рыбы, так как рыба и лаваш ощущается как одно целое.
Я люблю подавать это блюдо без традиционных гарниров к рыбе: картофеля и риса, а просто с овощным салатом. Так как «лавашовая панировка» уже сама по себе может служить гарниром.

Подавать обязательно в горячем виде!

Ингредиенты:

●Тушка рыбы – 1 шт.
●Лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
●Сливочное масло – около 100 гр.
●Помидор – 1 шт.
●Укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
●Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем рыбу: удаляем пленку на брюшке, срезаем плавники, отрезаем голову.
2. Режем помидор полукольцами (можно любым другом способом, но лучше крупно).
3. Листы лаваша смазываем сливочным маслом. Это придаст лавашу вкус и мягкость.
4. В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу. Лично я для этого рецепта только солю.
5. Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла. Он придаст рыбке немного сочности.
6. Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп. Лучше использовать свежий укроп (его можно положить прямо пучком или мелко порезать). Если Вы используете свежий укроп – то кладите его больше – вкус только улучшится. В принципе можно добавить и петрушку для аромата.
7. Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
8. Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
9. Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.

Подавать на стол лучше целиком и порционно резать. Надеюсь, что Вам понравится!

Приятного аппетита!
Изображения
Тип файла: jpg РЫБА В ЛАВАШЕ.jpg (81.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (17.10.2016), Natali-m (17.10.2016), natali85 (10.10.2017), АнНат (19.02.2017), Людмила28 (22.10.2017)

Старый 23.10.2016, 11:18   #190
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Творожные шарики

Ингредиенты:

- 250 гр творога
- 1 яйцо
- 5-6 столовых ложек сахара
- 1,5 стакана муки
- 1/2 без горки чайной ложки соды
- сахарная пудра


Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем творог и соду. Перемешиваем так, чтобы не осталось творожных комочков. Добавляем муку и месим тесто.

Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень большие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах)

В кастрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шариков, деревянной ложкой помогаем им всплыть. Жарить лучше на среднем огне, дав им прожариться внутри и не дать сгореть снаружи. Жарим до золотистого цвета

Готовые шарики складываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом перекладываем на блюдо и уже остывшие посыпаем сахарной пудрой.
Изображения
Тип файла: jpg шарики из творога.jpg (56.5 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (23.10.2016), Natali-m (23.10.2016), natali85 (10.10.2017), sv430903 (23.10.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (26.10.2016), Асия (22.09.2018), Людмила28 (23.10.2016)

Старый 26.10.2016, 11:09   #191
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Рулька свиная запеченая.

Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.

Нам потребуются:

1. Рульки 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку..

Комментарии:

как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!

Холодец или студень все знают, как делать?

Правильно – первым делом варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и подольше.

И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и его варите?
Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите.
В воду закинуть лук очищенный и перец душистый.
Перед окончанием варки – лавровый лист.

1.Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.
2.Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.

3.Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

4.Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр, вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до обалдения, может и мускатного ореха натереть.

5.Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее
(640x480, 204Kb)

6.Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк

7.У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю.

Можете сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это очень быстро и незаметно.

8.Укладываем в подходящую кастрюлю

9.И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг

10.Достаём из холодильника
Изображения
Тип файла: jpg РУЛЬКА.jpg (93.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (26.10.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (26.10.2016), Асия (22.09.2018)

Старый 26.10.2016, 11:49   #192
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Шуба в шубке

Оригинальная праздничная закуска– рулет.

Ингредиенты:

– 1 багет (французский батон)
– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
– 2 плавленых сырка
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 крупная свекла
– зелень (укроп)
– 10 корнишонов
– соль, перец по вкусу (я не добавляла)

Приготовление

Готовим начинку.

Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить.

Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок).

Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью.

Можно добавить рубленый зеленый лук.

Затем возле не разрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото.Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.

Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. Помещаем на 3 часа в холодильник.

Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.
Изображения
Тип файла: jpg СЕЛЁДКА.jpg (135.0 Кб, 2 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (26.10.2016), sv430903 (12.11.2016), АнНат (19.02.2017), Аня (26.10.2016), Асия (22.09.2018)

Старый 04.11.2016, 21:27   #193
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Картофельные цветочки с фаршем

Ингредиенты:

Фарш мясной — 100 г
Картофель — 3 шт.
Шампиньоны — 150 г
Сыр (твердый) — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Фарш посолить, поперчить по вкусу.
2. У шампиньонов убрать ножку и начинить фаршем. Шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами.
4. В формы для кексов выложить картофельные пластины в виде цветка.
5. Потереть сыр на средней терке, добавить желток (яйцо), посолить и взбить до однородности массы. Вылить в формы посередине, фаршированный шампиньон выложить сверху сырной массы. Картофельные лепестки смазать растительным маслом. Поставить в разогретую духовку до 180° С и запечь до золотистого цвета 15–20 мин.
6. Немного остудить и достать из формочек. Приятного аппетита!
7. Вкусная праздничная закуска из картофельных цветочков с начинкой из шампиньонов с фаршем. При подаче лепестки не распадаются, хорошо держат форму.
Изображения
Тип файла: jpg ЦВ. ИЗ КАРТ..jpg (66.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (04.11.2016), sv430903 (12.11.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 12.11.2016, 11:54   #194
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Мясо 'Гармошка' - вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты:

мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:

Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину).

На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить.

Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок.

В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок.

По желанию добавьте ломтики грибов.

Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.
Изображения
Тип файла: jpg МЯСО ГАР.jpg (101.1 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (12.11.2016), sv430903 (12.11.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 16.11.2016, 20:45   #195
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;
● сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;
● лук репчатый - 0,5 шт.;
● чеснок - 1-2 зубчика;
● соль, перец черный молотый - по вкусу;
● сок 1/3 части лимона;
● картофель - 3-4 шт.;
● сыр твердый - 20-30 г;
● сметана - 1-2 ч. л.;
● масло растительное - 1 ст. л.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Хорошо помыть.
Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе.
Мелкие косточки по возможности удалить.
Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Оставить для маринования на 30 минут.
Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук.
Перемешать.
Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение [COLOR="blue"]15-20 [/COLOR]минут.

В форму для запекания влить растительное масло.
Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания.
На рыбку выложить начинку из сыра.
Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного.
Сверху смазать сметаной.
Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить).
Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут.
Далее форму достать, посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут.
Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложить аккуратно на блюдо, рядом разместить картофель, украсить веточкой укропа и можно подавать к столу!
Изображения
Тип файла: jpg скумбрия.jpg (95.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (18.11.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 04.12.2016, 18:18   #196
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Французский рецепт, покоривший мир своей простотой и необычайным вкусом!
Картофель «Буланжер» *****************************

Вам понадобится:

- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль
- молотый черный перец

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной.
Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.

2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.

3. Аккуратно выложите последний слой картофеля:
он должен красиво смотреться, когда приготовится.
Залейте слои картофеля горячим молоком.

Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его.

Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом.

Накройте форму фольгой и запекайте картофель [COLOR="purple"]40 минут при 200 [/COLOR]градусах.

Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.

4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса.

Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев.

Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Изображения
Тип файла: jpg КАРТОФЕЛЬ.jpg (112.0 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (04.12.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 04.12.2016, 21:34   #197
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию



Луково-мясные шарики, наполненные грибами,

луком, петрушкой и фаршем идеально сочетаются с соусом барбекю.

Только попробуйте приготовить это блюдо для своих друзей и они будут

умолять вас поделиться с ними этим крутым рецептом!

Ингредиенты:

2 луковицы;

0,5 кг говяжьего фарша;

1 упаковка бекона;

1/4 чашки лука, нарезанного кубиками;

1/4 чашки нарезанной петрушки;

1/4 чашки нарезанных грибов;

1 ст. л. сахара;

1 ст. л. пряного кетчупа;

1 ч. л. соевого соуса;

1 ч. л. соус «Вустершир» (если есть);

1/4 чашки панировки;

1 бутылка соуса для барбекю.

Приготовление:

1. Подготовь угли в жаровне или разогрей духовку до 220 °C.
2. У очищенной луковицы необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части. Затем разрежь ее пополам и раздели слои, откладывая самые большие для будущих мячиков. То, что останется, нарежь кубиками.

3. Смешай говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, петрушку, грибы, сахар, приправы и панировку в большой миске. Тщательно перемешай все ингредиенты.

4. Сформируй фрикадельки такого размера, чтобы они подходили к приготовленным половинкам лука. И сделай заготовки мячиков.5. После этого оберни заготовки тремя ломтиками бекона. Закрепи бекон зубочистками, чтобы он не развернулся во время приготовления.


6. Выпекай блюдо при 220 °C в течение 40 минут. Затем полей соусом для барбекю и выпекай еще 5 минут.
Изображения
Тип файла: jpg луковые шарики.jpg (71.6 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (04.12.2016), АнНат (19.02.2017)

Старый 04.12.2016, 21:37   #198
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Нежные шницели с яйцом

Ингредиенты:

- 700 гр свинины
- 100 гр булки
- 0,5 стакана молока
- 1 луковица
- 1 яйцо в фарш
- 8 яиц в начинку
- 150 гр сыра
- соль, перец, хмели-сунели, зелень

Приготовление:

1. Фарш готовим так же, как и на котлеты. Сначала замачиваем в молоке
булочку. Булку, как все знают, для фарша нужно брать черствую, иначе
готовые шницели будут кислить. Готовим фарш, прокручиваем мясо, булку, лук через мясорубку, посыпаем солью, перцем, хмели-сунели, добавляем молоко от замоченной булки и все тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, снова все перемешиваем.
2. Набираем полную ладонь фарша, лепим котлетку в виде лодочки и кладем на противень, смазанный маслом. В «лодочке» с помощью ложки делаем большое углубление и отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
3. Слегка запеченные шницели засыпаем сыром, натертым на терке. Сыр кладем только в углубления. В каждую «ямку» разбиваем яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова посыпаем сыром. Запекаем еще 20 минут. В идеале желток должен остаться не совсем запеченным, но тут многое зависит от духовки.
Изображения
Тип файла: jpg шницель.jpg (40.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (05.12.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 10.12.2016, 09:24   #199
ivettalen
Лидер
 
Аватар для ivettalen
 
ivettalen вне форума
Регистрация: 06.12.2009
Адрес: ЯСЕНЕВО
Сообщений: 6,771
Поблагодарил: 22,426
Благодарностей: 48,579 : 3,558
По умолчанию

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, получаются сытными и
оригинальными на вкус.



Ингредиенты:

500 г куриного филе

60 г феты

10 больших свежих шампиньонов

4 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка муки

1/2 стакана измельченной моцареллы

свежая зелень петрушки по вкусу

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки.
Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки
отверстиями вверх.

Мелко нарежьте куриное филе.

Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем
огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время
от времени.

Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные
грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически
помешивая.

Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду.

Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте.

Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.

Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.

Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами.

Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между
подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте
понемногу тертой моцареллы.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного
остыть и подавайте.

Приятного аппетита!
Изображения
Тип файла: jpg ШАМПИНЬОНЫ.jpg (79.4 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ALLENA (10.12.2016), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)

Старый 10.12.2016, 21:38   #200
ALLENA
Заходящий
 
Аватар для ALLENA
 
ALLENA вне форума
Регистрация: 20.11.2009
Сообщений: 57
Поблагодарил: 10,388
Благодарностей: 1,343 : 138
По умолчанию

Запекаем РЫБУ — 6 рецептов!

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

— 5-6 картофеля
— 500 г рыбы
— 2 помидора
— 1 большая луковица
— сыр
— зелень
— сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами — кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.

Последний слой — сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 — 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец — по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.
Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке…
… и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.
Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Приготовление:

Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Рыба, запеченная с сыром — простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке»

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт.
Сливки — 250 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мука — опционально
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Форель — 4 стейка
Масло сливочное — опционально
Масло растительное — опционально
Специи — по вкусу

Приготовлеие:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.
7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу — морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки — лучше их вырезать.
(в д.сл. использовалась рыбка Телапия — готовое филе — продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!
Изображения
Тип файла: jpg РЫБКА.jpg (99.2 Кб, 0 просмотров)
  Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ivettalen (29.01.2017), АнНат (19.02.2017), Асия (22.09.2018)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Национальные Блюда Маруся Кулинарные зарисовки 31 08.12.2018 19:27
Блюда из овощей. Маруся Кулинарные зарисовки 50 21.10.2018 06:27
Блюда из селедочки. Маруся Кулинарные зарисовки 34 21.10.2018 06:22
Первые блюда Маруся Кулинарные зарисовки 34 12.11.2015 11:26



Часовой пояс GMT +3, время: 14:12.


vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Copyright ©2008 - 2024, CityCat. Перевод: zCarot
Форум Рассвет Сварога